极其讲究的青茶喝法和泡法-茶礼仪网

青茶是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。青茶的喝法和泡法都极其讲究，要泡出一杯好的青茶，既要体现出它绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制它的红茶之涩和绿茶之苦。

极其讲究的青茶泡法：

1、好茶好水好茶具

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶，当然要选好水好茶具。泡青茶最好选用纯净水，茶具则用“宜陶景瓷”。

2、壶型与茶叶投放量

茶叶需占茶壶容积的1/3-1/4,若茶叶较松散，则需占到壶一半。

3、水温

青茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温得条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡，最适宜的水温在九十度左右。

4、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶(青茶)冲泡的时间第一泡一般45秒，再泡是60秒，之后再泡往后加10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶(青茶)开汤时间则要快得多，第一泡15秒就行。

5、冲泡次数

乌龙茶(青茶)则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可泡七次以上。

有用+10

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铁观音的香型

　　品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。而铁观音按其香气又分为清香型、浓香型及韵香型三大类。

　　1、清香型：香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮；口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。

　　2、浓香型：条型肥壮紧结，色泽乌润，香气纯正，带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚、音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

　　3、韵香型：茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

为什么喝乌龙茶的时候要“洗茶”？

洗茶，听说是为了洗去农药残留，也有人说是为了洗掉茶农在制茶过程中的一些脚气啊什么的，那么，你知道为何喝乌龙茶一定要洗茶吗？乌龙茶冲泡后洗掉头遍甚至第二遍茶的原因有哪些呢？

喝乌龙茶要洗茶的原因包括以下几个方面：

1、洗茶去尘

绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。

为什么喝乌龙茶的时候要“洗茶”？
洗茶

2、快速感受茶香

冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。

3、饮用乌龙茶会更健康

乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如、茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。

4、体现饮食文化和文明礼仪

洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。
温馨提醒：有业内人士称“洗茶”其实是一种误导，根本没有必要，尤其对一些名优绿茶和红茶，洗茶会将茶叶所含的多酚、维生素、氨基酸等精华弃掉。但对于乌龙茶和黑茶而言，有温壶温茶一说，主要是便于茶叶的色香味发挥，和现在所谓的洗茶做法一样，但时间要短，以免弃掉精华成分。