乌龙茶产区以及分类介绍-茶礼仪网

乌龙茶有三大主产区——福建、广东和台湾省。这三大产区的我们分产地来说明：

⑴、武夷山乌龙：

①、四大名丛。就是大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠。

③、武夷水仙。

④、武夷奇种。

武夷乌龙总的挑选原则是：外形肥壮紧结匀整，为扭曲的条球型，俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状的砂粒，俗称“蛤蟆背”;色泽绿润带宝色，俗称“砂绿润”。这三个词是很有代表性的也很形象，挑选武夷乌龙茶的外观标准主要就是这三点。从开汤来说，香气隽永，汤色一般呈橙红色，清澈无杂质。叶底柔软弹性好，叶脉呈浅黄色，叶片呈黄绿色，叶片边缘有类似浅铁红色的小斑。

⑵、闽南乌龙茶：

①、安溪铁观音。

②、黄金桂。

③、金观音。是黄金桂和铁观音的杂交品种。

④、永春佛手。

闽南乌龙茶总体来说和武夷山乌龙很类似，但是也有区别：首先是外形，

闽南乌龙更显沉重卷曲;其次是色泽，闽南乌龙的砂绿不如武夷乌龙的明显;最后是汤色，闽南乌龙的汤色更清亮为偏黄色。

⑶、闽北乌龙：

闽北乌龙整体上比武夷山乌龙和闽南乌龙的品质要差一些，主要名茶包括：

①、闽北水仙。条索紧结，叶端扭曲，色泽油润，有鳝鱼皮色，具兰花清香，汤色橙红，叶底红边鲜艳。

②、闽北乌龙。条索紧结，叶端扭曲，色泽乌润，香气细长，汤色金黄，绿叶红边。

③、白毛猴。这款乌龙很有意思，外形白毫披覆，汤色橙黄，叶底黄绿，香气浓郁。

⑷、广东乌龙：

①、凤凰水仙。

②、凤凰单枞。

广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。

⑸、台湾乌龙：

①、冻顶乌龙。

②、东方美人.

有用+10

赏

中老年人经常饮用乌龙茶可以改善听力

茶的健康功效已经被人们熟知，但喝茶能保护听力，很多人并未了解。美国《营养、健康与衰老杂志》刊登台湾一项新研究发现，中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

中老年人经常饮用乌龙茶可以改善听力

台湾大林慈济医院耳鼻喉科专家黄俊豪联合静宜大学和台湾大学医院研究人员展开了一项涉及265名年龄超过55岁的参试者的研究。结果发现，在没有调节其他因素之前，乌龙茶组参试者的PPS(中心听力的音高形态序列得分)明显高于另一组。

研究人员将年龄、性别、腰围、吸烟、饮酒、喝咖啡、补充维生素、慢性疾病等因素排除后发现，乌龙茶组参试者对不同频率声音的识别能力明显强于那些不喝乌龙茶的中老年参试者。新研究还发现，喝乌龙茶对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但同样也是过犹不及。每天喝茶的量以1—2杯为宜。

所以喜欢喝茶但是听力不好的人群有福了，多喝一点乌龙茶就可以有效地增强并且保护自己的听力，既可以喝到自己喜欢喝的茶水同时也可以充分的保护自己的听力，何乐而不为呢？

参观印度尼西亚的63个茶园:爪哇乌龙茶的背后

新华社雅加达7月29日电:参观印度尼西亚的63个茶园:在爪哇乌龙茶前

作者丁建林永川

你知道中国大陆、台湾和香港人喝的一些喷鼻剂乌龙茶起源于印度尼西亚吗当记者听说雅加达黄家宗族协会主席黄裕翔先生被如此介绍时，他非常吃惊。一个合适的时机，在黄先生和一群印中作家协会的文学朋友的带领下，走进了名为“63”的美丽茶园。

茶园有树、湖、山和水。它离茂物大约25公里，茂物是印度尼西亚西爪哇省的一个小镇。海拔700米，全年天气凉爽。茂物本身，凭借其凉爽的天气和原始的自然，已经成为印度尼西亚首都雅加达的后花园，王子和王子的家。该国的总统官员也在这里。

茶园的仆人卢有亮(Lu Youliang)是来自北苏门答腊省棉兰的中国人，历史悠久。他60多岁，中等身材，圆脸，有一张悲伤的脸和亲密的爱。他就像隔壁一个诚实平和的叔叔。

为什么茶园被称为“63”？来自棉兰的中国人黄裕翔(音译)已经和陆有亮在一起很多年了，他宣布了这个消息:由于后期称呼陆有亮为陆先生陆地的习俗，用粤语称呼陆生听起来像是陆三，而“陆”是用中文写的数字“6”，所以陆有亮将茶园和花园里出产的爪哇乌龙茶命名为“63”。

天空刚刚放晴，太阳还没有升起。只有晨雾在山上打转，数百名勤劳的采茶者正愉快地采摘着绿芽。

少数采茶者是附近村庄的家庭主妇。他们发自内心的悲伤似乎表达了他们在茶园工作中的快乐和富足。

茶园面积350多公顷，配套制茶车间近4000平方米，拥有各种先进的制茶机械设备。所有这些都花了卢有亮25年的时间。

二十五年前，陆有亮为了种植榴莲离开了这座荒凉的山。后来，他输了。但是他没有被打倒，而是想着其他的路。

后来，他赶上了三代泡茶的台湾女士，走上了泡茶的漫漫长路。在许多台湾老茶师的建议和帮助下，乐成开发了“63爪哇乌龙茶”品牌。

25年来，我一直致力于深山。我必须冷静、清醒、坚持。陆友亮调皮地说:“台湾有句谚语说，如果你想伤害一个朋友，你会煽动他开茶园，种茶。”在发展茶园期间，他还在首都雅加达的顶级市场经营简单商品专卖店和其他物业，并在茶园上花钱。

这一次，他很开心。由于非凡的天文学和仁慈，他的茶园和茶厂一年可以收获七次茶叶。每年生产的数百吨乌龙茶和红茶不仅在印尼各地较高市场的数十家“63teh”茶叶连锁店销售，还进口到日本、中国大陆、台湾和香港。

经过25年的艰苦生活，陆有亮在他黝黑的脸上啜饮着香甜的爪哇乌龙茶，以此来显示喝茶者的热情好客。他喜欢拉小提琴、东方古典音乐和各种奇怪的石头。他正在茶园里安装一个音乐室和一个奇怪的石头展厅。异常好客的陆夫人还教她的仆人制作各种地道的台湾美食。她经常有朋友上山。他们俩都不高兴。(结束)

黄茶和乌龙茶的鉴别技巧

黄茶和乌龙茶分别是中国六大茶类之一，各有各的特点，这些特点可以作为鉴别其品质好坏的技巧，黄茶和乌龙茶的鉴别技巧分别是：

黄茶的鉴别技巧

观外形：成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

嗅香气：判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣，香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

察汤色：黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。

品滋味：从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长。

看叶底：叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。

嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。

色泽：叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮，不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。

匀度：看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。

乌龙茶的鉴别技巧

1、观看外形：主要是观察安溪铁观音茶叶的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

3、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

4、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

5、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。

以上就是对黄茶和乌龙茶得鉴别技巧的介绍了，黄茶和乌龙茶是中国六大名茶之一，它们都包含了很多的品种，不同品种的鉴别技巧不一样，想要详细了解就要根据品种来看。

本文标题：乌龙茶产区以及分类介绍