优质乌龙茶苛刻的生长环境条件的要求-茶礼仪网

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

优质乌龙茶苛刻的生长环境条件的要求

优越的生态条件

茶树生长的环境条件与优质乌龙茶的品质形成极为密切，不仅和季节、温湿度、降雨量有关，而且还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

海拔高度条件

自古以来就有"高山出名茶"之说，经长期历史的验证，表明其有深刻的科学道理。海拔较高茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高。优越的生态环境条件，有利于茶树的生长，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，此为优质茶品质形成也奠定了基础。

当然并非所有名优乌龙茶都产于高海拔的茶区。在低海拔茶区，只要生态条件优越，能符合茶树生长发育要求特定的环境条件，同样能制出品质优异的名优乌龙茶。如武夷岩茶产地，海拔并不高，只有200～300M,但由于山中岩峰耸立，溪水萦流，岩壑常年云雾缭绕，茂密的植被和风化的岩石，为茶树土壤带来丰富的有机质和矿物元素。由于有这样独特的小环境气候与土质条件，从而为驰名中外武夷岩茶品质形成，奠定了良好基础。

季节条件

不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显着的。一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。所以春季乌龙茶一般香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。

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台湾乌龙茶你了解多少

台湾最出名的当属是乌龙茶，台湾的乌龙茶源自于福建，但是工艺和福建也有细微的差别，在发酵程度上的区别，台湾所产的乌龙茶多数都是重发酵的。说道乌龙茶跟台湾的渊源，那还真是有一段故事，今天我们就来给大家说说关于台湾乌龙茶的历史。

现今的乌龙茶已经是台湾茶叶产业的一个重要经济支柱，自福建开始传入到台湾，乌龙茶在台湾流行有两百多年的历史，也算是底蕴非常深厚的一道茶品，尤其是台湾乌龙茶以青心乌龙与冻顶乌龙茶最为出色。

台湾的乌龙茶发展是怎样呢?在台湾的植茶面积达到23000公顷，年产茶叶23000公吨，其中以乌龙茶为代表，种植面积几乎可以占有一半以。台湾跟祖国内陆不同，从发展历史上它经历了不同阶段的移民和政权统治背景。台湾岛在未开发前，孤悬海外，除了少数原住民外，是沿海渔民、流亡人士的栖护所。自15、16世纪开始西方帝国主义入侵，荷兰、西班牙分占台湾南北，英国、日本两国也不断觊觎，到了17世纪中叶，郑成功才成功驱除了胡虏，收复了台湾，郑氏23年的统治中，汉人为台湾的开发奠定基础。

随着后期乌龙茶的发展，俨然在台湾走出了自己的路子。如果品茗过台湾最出色的冻顶乌龙茶朋友就应该知道，虽然台湾乌龙茶源自于福建，但是和福建本土乌龙茶的轻发酵还是有很大的区别，其中滋味还真只是试试才知道。

如何根据产地对乌龙茶进行分类

乌龙茶是如何按产地分类的

根据乌龙茶产地的不同，习性可分为:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

1.闽北武隆:名茶包括武夷水仙花、大河红袍、白鸡冠花、水龟、铁罗汉、肉桂等。

2.闽南乌龙茶:名茶包括铁银饮、黄金桂、本山、大闸蟹、漳平水仙等。

3、广东乌龙茶:名茶有凤凰单枞等。

4.台湾乌龙茶:名茶包括冷冻顶乌龙茶、西嘉里茶、大禹岭茶、梨花茶、林山溪茶、阿里山茶、金璇茶、崔玉茶、穆卡铁印茶等。

喝乌龙茶减肥效果因人而异

乌龙茶是介于红、绿茶之间的半发酵茶，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。不少爱美的女性朋友经常喝乌龙茶以企盼达到减肥的目的，这种做法是否可取？喝多少乌龙茶才能达到减肥效果的最大化呢？

北京市朝阳医院营养师宋新表示，目前的研究显示，喝乌龙茶的确有缓解精神疲劳，抑制肥胖、美容养颜等作用。至于什么时候喝，喝多少乌龙茶才能达到减肥效果的最大化，宋新认为，这还是要因人而异。我国南方人习惯喝功夫茶，而北方人多是泡一大杯茶水咕咚咕咚地喝。有一点是不变的，喝乌龙茶减肥最好是要坚持下去，并不是说偶尔喝一次就能起到减肥的作用。乌龙茶性温，最好不要凉喝。如果喝茶后，有人感到不舒服，比如胃痛或者难以入睡，还是要减量或停止。另外，乌龙茶不要饭后马上喝，隔一小时左右比较恰当。

喝茶6禁忌夏日如何健康饮茶

民间流行有这样的口诀：“烫茶伤人，饭后消食，晚茶致不眠，空心茶令人心慌，隔夜茶伤脾胃，过量茶使人消瘦。”夏天喝茶解暑时一定要慎重，要谨记饮茶的禁忌，避免喝茶不当造成的不利，达到解暑保健的作用。

饮茶要适量

茶叶里含有咖啡因，过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症，从而导致睡眠不好，还会抑制胃肠蠕动，妨碍消化，降低食欲。

忌饮浓茶

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡饮为宜。

茶水忌久泡

如泡时过久，不但会失去茶叶的清香味，使茶叶中的维生素遭到破坏，还可产生某些物质，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。

忌空腹饮茶

古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

忌睡前饮茶

睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。