绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶怎么泡
乌龙茶怎么泡可是很有讲究的。除有了优质茶叶和良好水质，还需精美茶具与正确的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就难创造幽雅的品茶气氛。就泡茶之水质、茶具、茶叶用量和冲泡时间这些方面介绍乌龙茶怎么泡。
茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。
乌龙茶怎么泡之茶具也很重要。茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。
乌龙茶怎么泡之茶叶用量。每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。
茶叶品质各有不同，乌龙茶怎么泡的方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。
宜兴茶壶泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中;再次冲入开水。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。
乌龙茶名字是怎么来的？
乌龙茶，亦称半发酵茶、青茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。
没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
好山好水，才能出好的武夷岩茶（属半发酵的青茶）
茶之产惟地利，溪北地厚溪南次。
平洲浅渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。
这段出至清代名僧释超全《武夷茶歌》中的几句诗词，表明了古人很早就开始研究武夷山产地对品质的影响了。武夷岩茶口感变幻莫测，这主要是因为茶叶本身的内涵物极其丰富，而内涵的来源何在？对此陈郁榕老师一语中的地指出：“好山好水出好茶，精工细作出好茶。”那么这两句话又作何详解呢？陈郁榕老师详谈武夷山好茶品质的成因。
正所谓名山出好茶，与其就茶论茶，不如先来认识一下它坚实的“靠山”……武夷山脉。
武夷山脉是福建的主要山脉，是我国东南沿海地区重要的自然地理界线。也是东南沿海丘陵与江南丘陵的分界线，是我省闽江水系、汀江水系与江西潘阳湖水系的天然分水岭，武夷山位于闽、赣西两省之间。然闽赣两省共同拥有这座大山脉，可人们都知道武夷山是中国的名山之一，在福建省，它属于丹霞地貌。在这里，我们到处都可以看见幽谷、山间盆地、断陷盆地、依山附岩傍水、岩隙的茶园。
茶树生长需要一定的环境条件，而环境中的每个因子都影响着茶树生长。武夷岩茶的品质之所以驰名中外，与其特定的自然环境条件分不开的。这一特定的自然条件包括地理地貌、水资源、光照、土壤、气候等条件，那么它们是如何影响茶树的生长呢？对武夷岩茶的品质究竟起到了什么作用？
问：什么是丹霞地貌？
答：丹霞地貌是由产状水平或平缓的层状铁钙质混合不均匀胶结而成的红色碎屑岩（主要是砾岩和砂岩），受垂直或高角度节理切割，并在差异风化、重力崩塌、流水溶蚀、风力侵蚀等综合作用下形成的有陡崖的城堡状、宝塔状、针状、柱状、棒状、方山状或峰林状的地形。
问：武夷山的丹霞地貌是如何形成的？
答：在远古的时代，武夷山脉及东南沿海广大地区便是个地壳运动相当活跃、碧波荡漾的内陆湖（也有资料显示是一片汪洋大海）。内陆湖四周的山地岩石经过漫长的风化，侵蚀而形成的大量的碎屑物，被流水带到湖盆一层一层地沉淀，经过漫长的地质作用。堆积成几百米甚至上千米厚的岩层，形成了坚硬的沉积岩。
由于当时气候炎热，在强烈的氧化作用下，碎屑物中的铁变成了红色的氧化铁，并在持续的沉积过程中扩散，将沉积物逐层染成红色。岩石呈现了从褐红、绛红、粉红橙色直到紫红的变化，人们称它为“红层”。
早第三纪末后，武夷山脉的地壳又发生运动，武夷湖盆上升，红层产生了一系列角度上的变化，逐渐形成单斜山、断块山。单斜山、单斜断块山再经长期的地貌发育，在漫长时间的流水、风化、重力崩塌等作用下逐步形成了武夷山脉中典型的红层地貌也称丹霞地貌。
问：武夷山丹霞地貌又可以细分为几种？每种地貌又分别有什么特点？
答：在地质构造上，武夷山主要由单斜断块山、桌状山、峰林地貌、柱状山等地貌。单斜山是由单斜岩层构成的山岳。单斜山沿岩层走向延伸，两坡不对称，一坡与岩层面一致，长而缓，称为单斜山的后坡（或构造坡）；另一坡与岩层面近乎垂直，短而陡，一般是外力作用沿岩层裂隙破坏。
桌状山乃顶平似桌面四周被陡崖围限的方形山体。常发育在近于水平或倾斜平缓的软硬相间的岩层分布区，受流水的强烈侵蚀切割，顶部覆有坚硬的岩层时，就会形成顶平坡陡的桌状山。
由于单斜山断块山的地质发育，陡崖绝壁分布较广，我们远远低望去在峰顶中有成片的常绿阔叶林和马尾松林，峰顶土层大约有120厘米厚，土壤层均为基岩半风化产物，这就是武夷山的峰林地貌。
问：那么这些地貌在武夷山如何分布？对武夷岩茶有什么样的影响？
答：一般来说，武夷景区内的茶园主要为单斜断块山构造区域，其中景区北部分布最广也最典型。我们在桂林、章堂岩、福龙岩、广宁岩等地的茶园，就可以看见有好几排的单斜山，它们相互平行，其间以谷地相隔开来。
桌状山以九曲南岸较为典型，分布也最广，像天游峰、大藏峰、虎啸岩周围的茶园都属于块状的地貌。其次，还有柱状的地貌类型，如玉女峰，玉柱峰。我们从慧苑穿过章堂涧谷地往南走，进入流香涧谷地，就可以看见玉柱峰山屹立在谷地之中，周边的茶园是玉柱峰茶园。
峰林地貌在九曲溪以南分布也较多，土壤层均为基岩半风化产物。在峰顶高崖上如果没有土壤为植物提供养分与水分，植物是不可能成活的，也形成不了这成片的峰林。
从正确的角度分析，这些地貌的形成对茶树的生长并没有直接的影响，其主要作用在于地壳的运动、火山爆发、岩层的风化等原因，岩浆喷发、流水沉积的过程带出了大量的有利物质，丰富了土壤基质，故才有利于茶树生长。
问：有山就有谷，隆起为山，低陷为谷，在武夷景区的茶园中，山与谷纵横交错。那么幽谷是如何形成的？
答：亿万年前地壳运动所产生的力，其分布并不是到处均匀的，因受力不均，各处抬升，崩塌、下陷的角度、高度、深度不一。形成峡谷、谷地的重要原因之一，是燕山构造，因产生了断裂和断陷特别明显，有三条互相平行的近东西向谷地，自北而南依次是章堂涧、牛栏坑、九龙窠、碧石岩的谷地。
地壳运动使武夷单斜山在近东西向和近南北向断裂的控制下，岩石的风化和流水的切割并经漫长的岁月，大自然的鬼斧神工不仅塑造了山峰、山谷、断块山、单斜山的自然美景，同时为武夷茶的种植提供了得天独厚的地貌条件。
问：武夷岩茶的国家质量标准是含哪几项标准？从何时开始保护？
答：武夷岩茶的国家标准是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2002年6月13日发布，2002年8月1日实施。大红袍和名枞的感官指标分为外形（条索、色泽、整碎度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）；肉桂、水仙、奇种的感官指标分为外形（条索、色泽、整碎、净度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）。武夷岩茶的原产地域保护证书是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁发的。自2002年6月24日开始。
问：武夷岩茶有岩上、山顶与坑涧、幽谷之分，那么这两类地型的岩茶有什么区别吗？
答：从地理环境分析。在同一区域，土壤基质相对平衡的情况下，幽谷中的茶树由于山峰的屏障遮挡与植物遮蔽，不仅可以阻挡强光，还可以阻挡严寒；另外，山谷中的水分含量较大，由于四周的山峰屏障遮挡，容易形成了各种各异的微域气候。利于茶树的生长，制作成功的岩茶品质较高。但是由于鲜叶含水量较大，幽谷中岩茶制作难度相对高。
问：武夷岩茶的基本品质特征如何?
答:品质特征：外形弯条型（条索状），色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结。汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，花果蜜糖香。瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带有其特有的"岩韵"。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。
价格为什么那么高？
问：所谓“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，那么结合实际，究竟什么样的土壤最适合茶树生长？
答：根据科学依据，我们一般按照茶园土壤成土母岩类型及风化程度来区分土壤。在武夷山，上文所提及的烂石指的便是风化彻底的成土母岩，一般来说，片麻岩、沙岩、页岩、板岩、花岗岩风化后形成的土壤都适宜种茶树。其中风化彻底的沙砾岩土壤肥沃，土质疏松，土层深厚，土壤透水性强，有机质含量高，为茶树提供了充足的营养物质。
问：在平时品饮武夷岩茶时，常常听到岩茶有正岩区、半岩区、洲地、外山之分，这些是如何区分的？是不是只有正岩区的茶就一定最好呢？
答：根据上文的依据分析，正岩区茶园土壤成土母岩绝大部分为火山砾岩、红沙岩、页岩组成；半岩区。茶园土壤成土母岩风化程度类似正岩区夹有半风化母岩及石砾；洲地，茶园土壤大多为三条溪流（崇阳溪、黄柏溪、九曲溪）靠武夷岩西岸的冲击土；外山，茶园土壤大多为红壤土、黄壤土。
茶叶的品质受生长环境、制作工艺、后期保存、个人喜好等多方面因素影响，茶并没有最好之说，正岩区以外的茶，只要制作得当。也可以制作出相当好的茶。如果一定要强调区别，那么正岩区、半岩区的茶必然带有岩韵，洲茶或外山的茶可以做出好茶，但没有岩韵。
问：武夷岩茶应该如何的贮存?
答:武夷岩茶比较耐储藏，岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏18个月以上。(一般清香型的武夷岩茶较不耐储存，更易出现返青），传统浓香型岩茶（中足火的茶）香味更耐储藏而且储存的时间久后，茶汤滋味反而会更加的醇滑!武夷岩茶是条索状容易碎,不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋包装效果更佳。只要做到不让茶叶漏气,每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢或者其他密封性能好的的茶叶罐存放都可以!保管比较简单，主要做到密封，干燥，避光既可。一般不提倡在冰箱低温保存,如果放在冰箱保存也是可以的,但是最好是用要锡泊袋密封袋,一定密封性能要好。要不反而容易受潮。
乌龙茶：乌龙茶的作用及饮用时的禁忌
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。接下来，小编就为大家分享乌龙茶的作用与功效及禁忌，一起来看看吧!
乌龙茶的饮用三忌
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”;
二是睡前不饮，否则难以入睡;
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
乌龙茶的药疗价值
乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：
防癌症
1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
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