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广东大叶青茶的泡法及功效

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网

广东大叶青茶的泡法及功效

广东大叶青茶的泡法

1.烫壶：在泡大叶青之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

2.温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。

3.置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶，茶量以壶之三分之一为度。

4.高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

5.刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。

6.低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。

7.闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

8.品饮：先要举杯将茶汤送入鼻端闻香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘；一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。

广东大叶青茶的功效

1.有益脾胃

广东大叶青茶属于黄茶中的一种。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2.治疗感染性疾病

此外，广东大叶青茶有散热、理气、补脾的作用。对于高热、肺炎、肝炎、胃炎、子宫颈炎、淋巴结核、败血症等严重感染性疾病有明显疗效。

3.防治食道癌

现代医学研究证实，广东大叶青茶的提取物β谷甾醇三叶青黄酮及多糖能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡。广东大叶青茶中所含的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也是有明显功效。

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赏

铁观音茶汤什么颜色好

　　优质的铁观音茶汤色金黄，清澈透明，茶香扑鼻，茶水入口甘甜，铁观音茶韵味明显，持续回甘强；铁观音茶米沉重若铁，放入盖碗，有清脆的声音，叶底尚匀整，厚且宽，尚软亮。

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　　铁观音夏暑茶汤色偏淡，影响铁观音茶汤色泽的主体物质是茶多酚，茶多酚本是无色的物质，但制作铁观音茶或存放过程中，也可适当加以调节控制。

　　茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，最后可变成金黄色，影响铁观音茶汤颜色的因素中，最重要的是时间。

　　因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判铁观音茶叶的原有汤色，如时间拖久了，很容易出现误判。

　　影响铁观音茶汤的颜色除了时间，还有天气和原材料，炒制铁观音时温度的控制，火候掌握的好不好，都很关键；原始铁观音茶汤颜色金黄，香气清新，做工考究，沁人心脾，口感油润，七遍有余香。