铁观音茶汤什么颜色好-茶礼仪网

　　优质的铁观音茶汤色金黄，清澈透明，茶香扑鼻，茶水入口甘甜，铁观音茶韵味明显，持续回甘强；铁观音茶米沉重若铁，放入盖碗，有清脆的声音，叶底尚匀整，厚且宽，尚软亮。

　　启盖轻闻，阵阵花香，上等铁观音茶色泽墨绿油润，叶背舒展，犹如绸缎面上的光泽，茶果香味强劲，浅尝一小口，令人心驰神往。

　　铁观音春茶青汤绿水，鲜味充足，时有兰花香，时有花果香，色泽青绿，铁观音茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。

　　铁观音夏暑茶汤色偏淡，影响铁观音茶汤色泽的主体物质是茶多酚，茶多酚本是无色的物质，但制作铁观音茶或存放过程中，也可适当加以调节控制。

　　茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，最后可变成金黄色，影响铁观音茶汤颜色的因素中，最重要的是时间。

　　因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判铁观音茶叶的原有汤色，如时间拖久了，很容易出现误判。

　　影响铁观音茶汤的颜色除了时间，还有天气和原材料，炒制铁观音时温度的控制，火候掌握的好不好，都很关键；原始铁观音茶汤颜色金黄，香气清新，做工考究，沁人心脾，口感油润，七遍有余香。

有用+10

赏

铁观音什么时候喝最合适

　　安溪铁观音不分时间，一年四季什么时候喝都可以，当然品尝安溪铁观音的最佳时间是早上，一年之季在于春，一日之计在于晨，所以喝安溪铁观音也是如此。早上起来运动锻炼身体，然后泡一杯香浓的安溪铁观音，不仅解渴补充水分，还能去除体内肠胃杂质，真是一举两得。

　　一天中一般是这样安排喝安溪铁观音的，清晨喝铁观音茶叶不但能清理肠胃、稀释血液，还能促进毒素的排出，对便秘能起到很好的预防和治疗作用，一般早上喝清香型的安溪铁观音比较好。

　　午后品安溪铁观音也是一天中很重要的，俗称下午茶，对人体能起到调理的作用，加强身体的抵抗力，还能防止感冒。三高人群，坚持喝安溪铁观音，能起到药物都无法达到的保健效果，下午茶一般要以饮浓香型安溪铁观音为佳。

　　

　　大部分茶友都认为晚上喝安溪铁观音会影响睡眠，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，喝上一杯茶米香的安溪铁观音，会很轻易的修补和恢复免疫系统、再造细胞等，神经衰弱人群可以选择再次烘烤的温性炭碚安溪铁观音饮用。

　　安溪铁观音是中性茶，一年四季都能饮用，但是喝铁观音茶叶最好的时节在秋季，秋季是收获的季节，铁观音的味道最为醇正，秋季天气凉爽，饮用香气浓郁的安溪铁观音是再合适不过了。

　　俗语说“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶”的这类说法，安溪铁观音是乌龙茶中的极品，现在流行的铁观音茶叶，介于绿茶与红茶之间，因树种的原因，益处比其它茶叶还多。夏季白天长，而安溪铁观音的提神功效比一般的茶叶好，再加上性寒，更适于夏季饮用，冬季喝红茶没错，喝安溪铁观音还是炭碚的较好。

冻顶乌龙茶的特征与常识

冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为“乌龙茶”。与冻顶乌龙茶同属“半球型包种茶”者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金萱茶、翠玉茶、四季春、高山茶……等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。不论从加工层次或加工手法，乃至于品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的“窈窕淑女”，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵（约十％之发酵程度），像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息，但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30％左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶则是最讲究喉韵的茶类。值得一提的是，如果没有那显着的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工（含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶）几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。