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花茶
其他茶在乌龙茶界混多了，也听到过不少很奇特的乌龙茶名，你比如说铁罗汉、水金龟、白鸡冠、鸭屎单丛等等。殊不知，武夷岩茶家族有着更多奇葩的名字。
不得不说乌龙茶中的武夷岩茶是一个非常庞大的家族啊，仅仅是“三坑两涧”中的慧苑坑，就有831个茶树品种。接下来就来看看，这些品种中都有哪些奇葩的名字吧！
红孩儿
这个“红孩儿”可不是西游记里牛魔王的儿子“红孩儿”，而是武夷岩茶的茶树品种。
“红孩儿”植株较高大，芽叶颜色为紫红色，稍背卷。小编觉得，也许正是由于叶片外形像襁褓里的娃娃，又是红色的，就被称为“红孩儿”吧。
“石乳香”岩茶不是指长得像溶洞里的天然石钟乳，而是因为“石乳香”有着一股纯正的牛奶香气，这也正是武夷岩茶的“岩韵”，有人认为是石头的味道，有人认为是青苔的味道，这个是因人而异的。
“不知春”学名“武夷雀舌”，由于是过了清明、谷雨的好时节才发芽，忘记了春天的到来，于是被人称为“不知春”。
除了上面介绍的3个品种外，慧苑坑的武夷岩茶还有很多奇葩的名字，像醉西施、醉贵妃、醉海棠、醉毛猴、醉洞宾等等……！除了奇葩的名字外，武夷岩茶的趣事也特别多。
你的冬日，还缺一味优雅鲜爽的“透天香”
在我的日常饮茶中，闽南乌龙茶和闽北乌龙茶一样，是我味觉寻猎里的探索。闽南乌龙茶顾名思义，属于福建南部茶叶，主要阵营分布在安溪、永春、诏安、平和等地，整体风味以滋味清醇甘鲜为特点。
由于常年身在福州，闽南乌龙茶中除了铁观音和白芽奇兰外，其他品类鲜有接触。但茶缘是非常奇妙的一件事情，2016年春季的时候，我因有事前往漳州，在古玩收藏家，同时也是茶友的老郭茶室里偶遇一款特级诏安八仙陈茶。
开汤的时候，我并不知是什么茶，只觉茶香扑鼻，浓红色茶汤入口后如嚼橄榄，味厚，略有苦涩，旋即回甘，喉间涌上丝丝甘甜，舌底生津不断，颇有初遇的惊艳之感。
冲饮了七八道后，茶味依然呈线性，丝毫不显水味。我问老郭，这是什么茶，他见我询问，知我喜欢，又笑眯眯地拆了一泡，只见干茶条索紧结，油润，显红褐色。低头细嗅，蜜香鲜明，略带陈韵。
“这是我们漳州诏安的八仙茶，是我一个朋友特意赠予我的，有一些年头了，你以前没喝过吗？”老郭一边往水壶里添水，一边问我。在我的饮茶经验里，只有两三次接触过八仙茶的经历，但有一些年头的八仙陈茶，而且还是采摘嫩度颇高的特级八仙，却是第一次遇见。
在福州，许多人偏爱闽北乌龙茶，却不知闽南八仙茶为何物。但是安溪四大当家品种想必大家已然熟知，那就是铁观音、本山、毛蟹、黄旦。而八仙茶便是从安溪引种到诏安汀洋村八仙山的小乔大叶黄旦。黄旦俗称“黄金桂”，原产地在安溪虎邱罗岩村，素以优雅鲜爽的“透天香”著称。
曾经，黄金桂受到过英国女王伊丽莎白二世的恩宠。据载，28年前的10月10日，女王和菲利普亲王在新加坡著名的“茶渊”品茶，主人李秉蘐招待他们的就是安溪黄金桂，女王称赞“它的香气很迷人”。自那以后，黄金桂品名前便多了“御用”二字，成为“茶渊”的贵宾招待茶。
历史的特殊时刻造就了黄金桂的殊荣。实际上，在早年的很长一段时期里，黄金桂可谓是墙内开花墙外香，漳州、潮汕、港台和东南亚国家的茶客们一度为黄金桂着迷。这其中也因了一位来自安溪虎邱的茶商林朝阳。究竟他何年赴粤经商，无人说得清，只知道林朝阳很早便前往汕头，经营一家叫“林乾太”的茶庄，之后又在潮州任官。
林氏后人林春明透露，林朝阳当年卖到汕头的茶不是铁观音，而是黄金桂，并靠卖茶发了家。因此，是不是可以认为，黄金桂之所以能在广东地区备受青睐，有一部分因素应归功于于林朝阳的推广。
而潮州也曾是海上丝绸之路的一个节点，在历史上为闽越地，“自秦始皇属海南郡，遂隶广至今，以形胜风俗所宜，则隶闽者为是……”且“泉、潮两地无论在语言、生活习惯、民间习俗、社会风气，还是信仰传统等方面都有极大的互通性”，加之在东南亚国家的华人华侨亦有诸多泉籍人士，因此，不难理解源自安溪的黄金桂会在南洋茶客中流行，那不仅是一杯滋味甘醇的清茶，更是一杯释怀乡愁的清茶。
汕头福安街是当年靠卖黄旦起家的“林乾太”茶行辉煌之缩影
在制作工艺上，早期的八仙茶工艺流程跟铁观音做法一样，干茶呈颗粒状，而不是现在的条索状。由于潮汕和诏安接壤，且两地的茶山距离大约八十多公里左右，人文风土相似度极高，因此潮汕地区的茶客对八仙茶更为推崇。由于市场发展的客观因素，如今的八仙茶在制作工艺上分为两类，一类参照潮汕地区的凤凰单丛，一类以闽南乌龙茶制法为主，结合闽北乌龙茶制法。前者销往广东，后者供给闽南地区的茶客。
无独有偶，漳州另一位嗜茶友人巧师兄近日寄来一款今年新制的诏安八仙茶与我分享。巧师兄颇为心细，将干茶装在食品级塑料袋里，再放入一只精美的茶罐。见友人如此热忱，我亦觉需认真待之。
于是择一个晴好午后，唤来福州茶友云泽共品。取出袋子，小心翼翼地拿起黑檀茶勺将干茶拨入茶则，只见它身骨壮实，色泽呈黄绿色，沸水开汤之际，一股浓郁香气直扑鼻内，令人精神一震。
端起盖碗，将茶汤缓缓注入玻璃公道杯里，橙红色的茶汤明净透亮。第一杯入口，顿感滋味醇厚，有丝丝坚果的清苦，入口旋即化开。轻闻杯盖香，有类单丛的蜜兰香气，清爽悠长。左如似乎也很喜欢这款八仙茶，一边喝一边与我讨论，两个人的续杯率都非常高。连续品了三四道之后，愈发觉得此茶味厚，且喉间回甘特别明显。轻闻杯盖和公道杯底香，都呈现出非常清晰的生杏仁香，并混合着花香，感觉特别奇妙。
继续冲泡，至第五、六道的时候，花香和蜜韵凸显，而生杏仁果香依旧，口腔舒适度极高，回甘持久，构建出一个近乎完美的味觉骨架。
入口微苦是八仙茶的特征之一，但一些福建茶客似乎并不那么喜欢。而广东茶客中喜好普洱生茶的人占据了很大比例，生茶的特点之一也是苦味打底，苦能回甘，八仙茶之所以能在广东茶客中吃香，或许跟当地人的口味也有一定关系吧。我自己也是非常喜欢喝带些苦底的茶。
私以为，苦分好几种，一款茶如果不是因为季节苦引起的，而是品种特征带来的苦，就不应该是一种缺陷。
尽管在福建省内八仙茶一直是作为小众的品种茶存在，但丝毫不能改变我对它的好感，因为它代表了一个区域的风味。自然有季节之美，茶亦有地理标签，在品遍焙火越来越轻的闽北乌龙茶之后，体验一下这份醇厚甜蜜的八仙味，感受一下闽南风土的馈赠，也不失为美好的味觉体验。
乌龙茶十大排行，细数中国十大乌龙茶！
乌龙茶，也叫做青茶，属于轻微发酵茶，是中国的六大茶类之一，种类很多，每一个种类的乌龙茶都具有很多的功效，那最好的乌龙茶有哪些你知道吗？下面就由小编给大家介绍一下十大乌龙茶。十大乌龙茶
1、大红袍
位于福建崇安东南部的武夷山，大红袍是武夷岩茶中的“王者”，原料较为讲究，制成茶品后的大红袍外形条索紧结，呈绿褐色油润有光泽，干茶香纯正，冲泡后茶汤橙黄清透，汤中香气馥郁、入口滋味甘爽顺滑，香气浓烈。
2、铁罗汉
铁罗汉出现于公元1782年，铁罗汉茶树长于武夷山内山（岩山）岩石中，形成其独特的风味。其制作工艺较其它岩茶复杂，外形条索紧结，呈绿褐色、鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，入口刚开始淡中带涩，涩到达舌根后微苦，咽下滋味消散，而后转为清甜，香气馥郁随呼吸间流连。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带着绒毛呈月牙状，状似鸡冠。在每年的5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料，制成茶品。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色，壮硕，冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。
4、水金龟
水金龟是武夷岩茶四大明枞之一，干茶颜色呈青褐润亮、叶质厚翠，冲泡后茶汤金黄清透，入口甘甜无苦无涩，香气高扬。
5、武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品，成茶品后，干茶条索肥壮、呈绿褐色油润有宝色泽，部分茶叶叶背出现沙粒，叶脉清晰，冲泡后，茶汤呈现深橙黄色且汤色浓艳，茶香清扬，兰花香显著，入口滋味醇爽，汤中花香明显。
6、安溪铁观音
安溪铁观音是闽南茶区，乌龙茶的代表之一，主产区位于福建省安溪县西部“内安溪”，成品茶干茶条索卷曲、肥壮，有厚重感，色泽砂绿润泽，整个外形宛如螺旋体，冲泡后汤色浓艳金黄宛如琥珀。
7、黄金桂
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，与铁观音存在区别的另一独特茶品，制成茶品后，干茶条索不紧结，有轻飘感，叶梗较细，呈黄绿色或翠黄色、有光泽，冲泡后，茶汤呈金黄或浅黄清透，茶汤中香气高扬，常有桂花、栀子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带，制成茶品干茶条索紧结，呈半球状，色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色，冲泡后，茶汤金黄带有琥珀色，汤中熟果香或花香浓烈，入口滋味醇厚甘润，喉咙中有回甘韵味。
9、东方美人
台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其茶芽上布满白毫，还称为白毫乌龙茶，茶汤颜色呈现明澈艳丽的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香浓郁，入口滋味香醇甘润，唇齿留香，生津绵润。
10、凤凰单枞
凤凰单枞第一个阶段通常在每年正月前后开采到清明前后结束，采摘后制成的茶品蜜兰香馥郁，第二个阶段在清明前后到谷雨期间，采摘后制成的茶品会呈现各种独特的茶香，如肉桂香单枞、金玉兰等。
以上就是目前为止最好的十大乌龙茶，并且产量都比较少，一般来说价格都比较贵，所以很不适合自己饮用。
乌龙茶的冷泡法，程序很简单！
自古以来的饮茶文化，大多都是以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，一种突破传统的喝茶法——“冷泡法”开始流行起来，尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑。下面来看看乌龙茶冷泡的方法！
乌龙茶冷泡的方法
乌龙茶中的营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解，泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少，所以冷泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些，泡冰乌龙茶的程序很简单。
1．备器
将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。
2．投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10克至15克既可。
3．冲水
先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉，马上冲人准备好的冷开水，水温应低于20℃。
4．冷藏
将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失，用开水冲泡后，可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。
乌龙茶冷泡的好处
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“煮水一升，酌分五碗，趁热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去，因为重浊的成分沉在下层，而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随着热气而散去。民间还有一种说法是茶性寒，冷饮会伤脾胃。从现代卫生学角度来看，这些说法都是片面的。
茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质。乌龙茶中所含营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁等有苦涩味的物质溶解得很少，所以冷开水冲泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。
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