台湾高山乌龙茶的辨别方法-茶礼仪网

台湾的乌龙茶是源自于福建地区的，但经过几百年的发展，台湾乌龙茶已经培养出自己的特色，不仅继承了福建乌龙茶的良好品质，而且又有了进一步发展和创新。现在的台湾高山乌龙茶相比于福建乌龙茶可以说是青出于蓝而胜于蓝。

台湾高山乌龙茶的辨别方法

台湾毕竟与我们大陆隔了一道海峡，所以要喝到正宗的台湾高山茶是非常难得的。不过现在随着两岸交流往来不断的频繁，大量的台湾商品进入到了大陆市场，其中也包括了台湾的高山乌龙茶，但是市面是的台湾高山乌龙茶品类繁多，而且鱼龙混杂，很多不熟悉台湾高山茶的朋友就很可能会因此买到了冒充的台湾高山乌龙茶。

台湾高山乌龙茶的辨别方法

辨别台湾高山乌龙茶是有技巧的。首先，台湾高山乌龙茶非常的耐泡，一小包茶可以冲泡七八泡以上，而且还要余香，而同比仿冒台湾茶叶的福建产的茶叶就不行了，泡的时间长了就变色变味，也冲不了几泡就没有香味了。

台茶一般都有专门证书和编号，所以看是不是正宗台地茶，在冲泡之前可以先看一下包装，确认一下台茶字号，以免被人以次充好，以普通乌龙茶冒充台湾茶。

台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。一般以南投、阿里山地区为主。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。每斤从几百元到几千元不等。如果，你买到的台茶价格特别低廉，那么小编就要劝你仔细斟酌后购买了。

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航天育种，“太空壹号”

“太空壹号”的研发时间历程：

2011年，参照6棵大红袍母树，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局和武夷山市仙茗岩茶厂选出6个品种性状稳定、生长健壮的饱满健康种子若干，随机分成两份，一份用于太空诱变，一份作为地面对照。当年11月1日，6个品种单株种子搭载“神舟八号”返回式卫星进行空间诱变处理，11月17日返回。此次搭载神州八号的武夷岩茶种子，是我国首次登上太空的茶类物品，为茶叶科研提供了示范。

2012年4月15日，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局、福建神州航天育种科技有限公司在武夷山市仙茗岩茶厂茶园内，启动航天大红袍选育科研项目，进行播种。太空大红袍育种研究中心同时挂牌，北京方圆公证处对大红袍种子进行公证。

太空育种又称空间诱变育种或航天育种，是集航天、生物和农业育种技术于一体的育种途径，它利用卫星、高空气球或载人飞船，将作物种子、微生物菌种等样品搭载至太空，利用空间微重力、高真空、高洁净、大温差、弱磁场和高能粒子辐射等在地球无法模拟的太空条件，对生物材料进行诱变，促使物种遗传基因发生突变，再返回地面选育新种质，培育新品种。

2015年4月在武夷山市仙茗岩茶厂生产基地内对“太空壹号”武夷岩茶诱变优良株系进行品种比较试验，分析比较诱变优良株系的适应性、生长势、抗病虫害能力、物候期、鲜叶产量和成品茶品质等差异。

采用氨基酸自动分析仪测定分析武夷岩茶优良单株的游离氨基酸组分，结果表明：武夷岩茶均含有17种氨基酸，游离氨基酸总量为75.82-107.12mg/g；其中含量较高的为谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸。诱变单株武夷岩茶的氨基酸中含有各种人体必需氨基酸，且比例均衡；必需氨基酸总量占30.47%-40.46%，药用氨基酸含量丰富，达到氨基酸总量61.29%-63.90%；呈鲜味的氨基酸含量也达到氨基酸总量23.80%-28.63%，因此，武夷岩茶诱变单株均具有较高的营养价值。

此外还有更重要的一点，就是太空育种与转基因食品相比不存在安全隐患问题。太空育种实际上只是DNA内部发生重组、突变所产生的变异，属于内源基因的改良，并没有外援基因的加入。因而太空育种是培育高产、优质、早熟、多抗的安全良种的有效途径。

“太空壹号”的诞生：

此次由武夷山市仙茗岩茶厂生产、福州源正茶业有限公司监制的“太空壹号”就是用太空育种培育出的大红袍茶株，经过传统的岩茶制作技艺推出的一款乌龙茶产品。

“太空壹号”工艺传统到位，内涵不俗，滋味浓厚且口腔回味舒适持久。干茶色呈乌褐色，色泽均匀，条索较紧实，汤色橙黄明亮。该茶香气带有似坚果的油质香气和甜香，微有香料的辛香，火功香明显舒适，诱人亲近。茶汤油厚，有一定浓度，滋味甜爽顺滑，有明显的回甘和生津。且茶叶比较耐泡，几次冲泡后，喝起来仍有清新爽口的感觉，水含香清晰，舌根略感苦，喝完舌面的清凉感强烈，伴随持续的生津。叶底颜色为深棕褐色，颜色较均匀。(文章来源：福建茶叶网，图来源：南茗佳人）