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其他茶台湾冻顶乌龙茶俗称“冻顶茶”，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，是台湾知名度非常高的茶。下面就由小编为大家讲讲台湾冻顶乌龙茶的详细介绍。
台湾冻顶乌龙茶-历史：
据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，据野史相传，是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山，台湾的茶业才得以发展，也有了自己的名茶——冻顶乌龙。
台湾冻顶乌龙茶-产地：
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。
台湾冻顶乌龙茶-茶名由来：
从茶园所处的自然环境来看，即是冬季也并无严寒相侵，雪冻冰封，那么为何名冻顶呢?据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名。
台湾台湾冻顶乌龙茶-特点：
1、茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2、冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3、茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”。
乌龙养脾
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是介于红茶和绿茶之间的茶类，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中。多饮乌龙茶可以帮助人们润肤、润喉、生津、清除体内积热，使人体能够快速适应自然环境的变化。是中国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要分为四类，分别是闽南乌龙（铁观音）、闽北乌龙（武夷岩茶：大红袍、肉桂、水仙）、广东乌龙、台湾乌龙。乌龙茶属于半发酵茶类，除了常见的儿茶素、茶多糖等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。乌龙茶在减肥方面效果较好。从中医的角度来说，乌龙茶味甘性平/微寒，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。
营养成份高于其他茶类
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
具有多种保健功能
1.减肥功效：
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2.乌龙茶美容：
乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用；乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，乌龙茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
乌龙养脾
1.脾主运化
运化水谷：对食物的消化和吸收，脾气把水谷化成精微（营养物质），再把这些精微传输到身体各个部分来提供营养。
运化水液：对水液的吸收、转输和布散作用。脾气把身体的水分不断的调节分配，如果脾的功能出了问题，津液停聚，则出现水肿，或者痰饮。
2.主升清：
将水谷精微等营养物质的吸收和上输于心、肺、头目，通过心肺的作用化生气血，以营养全身。
3.主统血：
脾有统摄血液在血脉中流行，不使溢于脉外。
4.脾主肌肉四肢人体肌肉的强壮与否与脾有直接关系。
5.脾胃者，仓廪之官，五味出焉：
“脾为后天之本”：人体一切营养的来源都依靠脾的运化吸收。乌龙茶可以促进人的消化吸收，有溶解脂肪的作用。
6.开窍于口，其华在唇：
也就从嘴唇的颜色和润燥能看出脾的功能是否正常。
7.脾主“思”：
七情中的“思”由脾来主宰，思则气结，思虑过度，劳伤心脾。乌龙茶耐冲泡，适合朋友对饮，谈天说地，舒缓情绪。
乌龙茶怎么喝？
冲泡要求：泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。
闻香：先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
再次冲泡：第二次冲泡时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。（文章来源：易生学苑，图片来源：南茗佳人）
正宗乌龙茶乌龙茶选购标准
一、嫩度、色泽。
1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
二、闻干茶香味。
把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。
三、干茶的外形
主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。
1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
四、开汤冲泡。
品评的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色。
肉桂茶，乌龙茶中的极品
《茶经》有言：“茶之为饮，发乎神农氏。”可见茶的历史悠久，很多朋友都知道绿茶、红茶，耳熟能详的龙井、碧螺春、铁观音等，肉桂茶又是什么茶呢？
“肉桂茶”名称的由来
相传，清朝建安才子蒋蘅饮茶后，认为“有明显的肉桂香味，且带有乳味，香气酽郁”，故将其定名为“肉桂茶”，而后，蒋蘅还在其所著的《茶歌》中，肯定了其茶叶品质。
历史发展
肉桂茶的历史，最早可追溯至清代，至今约200余年，其产地属于福建武夷山。原是武夷名枞之一，种植环境比较挑剔，产量低，长时间湮没在武夷山一带。
上世纪80年代，肉桂茶为代表的武夷岩茶，逐渐被人们所熟知，经过大面积繁育推广，产量得到保证，堪称“后起之秀”，深受消费者所喜爱，而成为茶中新贵，如今已遍植武夷山景区。
制作工艺
肉桂茶主要选用肉桂茶树的鲜叶，待新梢形成驻芽，采摘二三叶或三四叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成，是半发酵茶，属于乌龙茶的范畴。
独特的茶树品种和制作工艺，使得肉桂茶的香气高香而强劲，其中，采摘小开面的呈奶香，中开面的呈果香，大开面有桂皮香，在武夷岩茶中久负盛名，是乌龙茶中的极品，其制作技艺被列为中国非物质文化遗产。
品质特征
肉桂茶外观条索紧实扭曲，色泽呈乌褐或蛙皮青，油亮且有细白点；桂皮香带有奶油香；冲泡之后，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，入口醇厚回甘快，咽后齿颊留香，六七泡后仍有肉桂香。
《茶歌》中“奇种天然真味好，木瓜微酽桂辛微”，就是讲的肉桂茶的品质，在武夷山当地，有着“香不过肉桂”的谚语，可见非虚。
温馨提醒
肉桂茶虽好，但辛热且性烈，不宜多食。
总结
肉桂茶作为乌龙茶中具有独特香气的茶叶品种，近年来受广大消费者追捧，在茶界大放异彩。希望此文，可以让你更加了解肉桂茶，畅享茶味人生。如果喜欢此文，点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。
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