绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
中国人贪恋茶叶的香气与滋味，“蒸青”即以热气煮蒸方式将鲜茶所含各种香与味的成分保留下来，以供享受;“炒青”技术的价值在于，高温急炒，一则将那些低沸点的芳香物，比如青草气(日本茶里淡淡的“海苔味”即此种物质)给挥发掉了;同时，炒的过程本身，又重新进行了物质转化与聚集——香气与滋味，由此更上新台阶。科学测定表明，茶叶鲜叶所含香气成分种类不多，约50种;而经过制茶程序之后，绿茶香气成分可达110种——绿茶工艺，其实主要也就是各种手法的“炒”而已;而红茶则可达325种。茶叶香气成分的这种跃进，其核心性技术的突破，在中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银看来，关键当然是“炒青”。
为什么中国出现了具有革命性价值的“炒青”技术，而日本直到现在还固守“蒸青”技术?鲁成银说他相信，这种变化背后一定是中国人感觉系统的变迁——而这种变化的动力何在，鲁成银说他其实没有答案。不过，动力虽无可找寻，但从结果上看，“炒青”的出现，打开的是中国人寻找茶叶多元感觉的空间，唐宋贡茶所“规定”的香气与滋味规格，不复约束。中国人的茶感受系统，自此不仅别开新面，也渐次升级——开始进入到发现并认识各个茶种的特殊性，并寻找与之匹配的制茶工艺阶段。饮者与茶种，经制茶程序，开始寻找互动关系。
对于茶叶而言，科学的分析仍然最具解释力。明朝之后，“炒青”技术广泛使用，鲁成银描述说它后来逐渐形成两个纵深发展的路向：一是由绿茶到黄茶与黑茶，其间的关键，是黄茶经过杀青(炒青即为杀青的一种)之后，经过一个“闷黄”过程，将茶叶轻微发酵，然后干燥;黑茶则将“闷黄”变为程度更重的“渥堆”发酵，香气与滋味又有一变。二是由绿茶而发展出白茶、青茶(乌龙茶)与红茶，这其间的技术关键是“萎凋”——古人将其描述得十分有诗意：三分红七分绿。茶的鲜叶经过一个自然的水分蒸发过程，即萎凋，这同样是一个发酵过程。这道工艺加重一些，如“摇青”，则将制成乌龙茶;程度更深，用力揉捻，促使茶细胞破碎，即成红茶。鲁成银用茶叶科学概念描述：绿茶黄茶黑茶一路，是湿热氧化;而绿茶白茶乌龙茶与红茶一路，则为酶促氧化。
乌龙茶的冲泡步骤乌龙茶泡多久最佳时间
中国有着博大精深的茶文化，而且有着多个不同的茶叶品种，喜欢品尝的人都知道，不同的茶叶冲泡步骤和冲泡方法各不相同，今天小编重点为大家介绍风靡全国的乌龙茶，让大家能全面了解他正确的冲泡步骤，也能了解乌龙茶泡多久最合适。
乌龙茶的冲泡步骤 乌龙茶泡多久最佳时间
1、准备茶具和水
冲泡乌龙茶是第一步，是准备茶具和水，一定要准备紫砂茶具或者功夫茶具，来冲泡乌龙茶，冲泡乌龙茶时要准备水质较好的天然山泉水，也可以使用桶装纯净水，在泡茶以前要把水放在水壶中加热烧开。
2、温杯和洗茶
茶具和水准备好以后，要用热水注入到茶具中，把茶具全部清洗，温热一遍，然后才能把准备好的乌龙茶放到茶具中，随后将茶具中注水水的数量不用过多，十秒左右就要把茶具中的茶汤倒掉，这样既能温润茶叶又能洗掉茶叶表面的浮尘。
3、冲泡饮用
乌龙茶在洗茶完毕以后要，直接向茶具中充水，水的温度应该在95度左右，冲到差距的九分满，再焖泡一分钟，这是里面的乌龙茶，茶汤就能泡好，取出茶汤以后去掉它表面的浮沫，装入到品茗杯就能慢慢品饮。
乌龙茶泡多久最佳时间
乌龙茶是一种耐泡性比较强的茶叶，在第一泡时出汤时间应该在一分钟以内，第二泡出汤时间应该延长到2分钟，以后每增加一泡，它的储藏时间都可以适当延长，质量好的乌龙茶可以反复冲泡5到7次，那里的茶汤已经没有什么香味，可以取出残渣，直接倒掉。
金骏眉属于什么茶产自武夷的金骏眉是乌龙茶吗
作为半路崛起的红茶，很多人初次听说金骏眉，因为其产地在武夷桐木关，所以很多人会误以为金骏眉是武夷岩茶的一种，但其实并不是，那金骏眉属于什么茶呢?
茶叶原料
金骏眉属于什么茶?金骏眉采摘的是刚开芽的茶叶，是一棵茶树最嫩的茶芽。而正山小种是以一芽或者一芽二叶的新鲜叶子做为原料。5斤左右的茶芽，也就是大概五万粒左右的茶芽，才能制作出一斤金骏眉。
工艺制作
明白了金骏眉属于什么茶后，金骏眉采用的是创新精进的制法。金骏眉的品质要好，在萎凋、发酵的过程中要适度，稍有不慎，茶叶就会产生涩感，金骏眉在萎调时，要经过小部分的烟熏，而传统的正山小种红茶则要在萎调和烘焙的过程中，经过较长时间的松柴烟熏。
成品味道
金骏眉属于什么茶?口感怎么样?因为金骏眉经过轻烟、无烟处理，所以没有烟味，而正山小种红茶有松烟味、桂圆香。金骏眉喝起来比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也更耐泡，连续冲泡12次后，口感仍然饱满而甘甜。
金骏眉属于什么茶呢?金骏眉跟正山小种红茶的渊源颇深，这两种茶是由同一种茶叶原料制作而成的。所以金骏眉不是乌龙茶，而是根正苗红的红茶，不要再把两者混淆在一起了。
桂花乌龙茶副作用，桂花乌龙茶的禁忌人群
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等，且要是饮用正确的话，是不存在副作用的，具体如下！
桂花乌龙茶的禁忌人群
1、缺钙、骨折患者
因为茶叶中所含的生物碱物质，可以抑制十二指肠对钙质的吸收；导致身体缺失钙严重，还会骨质疏松，让缺钙问题变得更加的严重。
2、神经衰弱、失眠患者
茶叶中内含丰富的咖啡碱，对大脑皮质有明显的兴奋作用，所以对于神经衰弱、失眠患者来说，是不适合饮用茶的，否则会让大脑兴奋，而得不到休息。
3、发烧患者
茶叶中所含的茶碱，不仅仅不可以降低问题，甚至会增高人体温度，对于发烧患者来说，这个时候继续喝茶，无疑是火上浇油。
4、便秘患者
茶叶中所含丰富的多酚类物质，对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，所以对于便秘患者人群来说，是非常不适合饮用乌龙茶，否则加重便秘症状。
5、胃溃疡患者
乌龙茶内含丰富的茶碱，会降低磷酸二脂酶的活性，促使胃壁细菌分泌大量胃酸；如果胃酸过多的情况下，那么必然会影响到溃疡面的愈合了，还会抵消一些抗酸药物的药效，所以胃溃疡患者不建议喝乌龙茶。
6、泌尿系统结石患者
因为茶叶中往往是含有较多的草酸的，这些物质容易和钙结合，从而产生难以融解消化的硬块。对于结石患者来说，饮用乌龙茶，必然会加重结石病情。
7、贫血患者
对于贫血患者，尤其是缺铁性贫血患者来说，是不适合饮用乌龙茶的。因为乌龙茶里面含有的鞣酸，可以让食物中的铁形成不可以吸收的沉淀物，会加重贫血症状。
8、肝、肾病患者
茶叶中所含有的咖啡因含量是比较多的，这细物质的代谢，往往是需要通过肝脏、肾脏，所以对于肝、肾功能不齐的人群来说，饮用乌龙茶是不利于肝、肾脏的恢复的。
桂花乌龙茶的功效
1、桂花乌龙茶，香气非常的迷人，耐人寻味，适当饮用，可以舒缓我们紧张的情绪，让我们身体整个都得到放松状态，可以达到提神、醒脑的效果。
2、桂花乌龙茶，内含丰富的抗氧化成分，所以常饮有美容养颜的功效，可美白肌肤，消除身体内毒素，还有润肠通便的功效。
3、桂花乌龙茶，茶性温和，有醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气的功效，并且还可以健胃整肠、缓和十二指溃疡和胃下催、胃胀气等疾病。
4、桂花乌龙茶，具有抗癌、清热、解毒、驱寒、散风、润脾、醒胃的功效，并且还可以增进我们的食欲，有减肥的功效。
5、桂花乌龙茶的气味芳香，有清热解毒的功效，长期饮用可缓解肠胃不适的问题，并且还可以改善胃痛、牙痛、口臭等问题。
综上所得，桂花茶具有一种天然花香，至于桂花茶的副作用，目前还没发现什么副作用。虽然桂花茶的功效与作用如此丰富，桂花香味强烈，忌过量饮用，大家一定要注意！
桂花乌龙茶的功效有哪些?
桂花乌龙茶的作用是什么?
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桂花乌龙茶的泡法和功效
黑乌龙茶的功效和作用是什么
