乌龙茶浑身都是宝茶梗茶末也大有妙用-茶礼仪网

【茶学院】一般人认为茶梗、茶末没有多大的用处，甚至认为茶叶如果含有着茶梗茶末，那这茶叶也就好不到哪里去。但实际上含有茶梗茶末的乌龙茶未必就真是劣质茶，乌龙茶浑身是宝，其中含有的茶梗茶末也是大有妙用。

通俗地来讲，茶梗相当于运输管道，专门运输可溶性糖、氨基酸等有用物质到叶肉细胞，茶梗自身也会带有这些营养物质，才能使得茶叶的香气、滋味、口感更上一层楼。尤其乌龙茶“高香”美名得多亏了茶梗，在茶叶加工过程中，有了茶梗的参与，才使得乌龙茶香气如此浓郁、高扬。

茶梗除了拿来喝之外，也可以配合其他草药做成枕头，这样不仅充分利用了茶梗，还能促进安眠、有益健康。质量上乘的茶梗香气会高一些，如果家里有小电焙笼，可以适当加以电焙，用来做熏香剂，驱除家里的杂味。

乌龙茶汤色

一款好茶需要经过严格制作，尽量避免出现杂质。在成品茶的最后工序需要精挑细选出上好的干茶，同时要筛选出茶末。而这些筛选出来的茶末也是大有用处的。茶末具有吸附性，能够去除室内异味。例如我们可以放到冰箱里驱除异味、臭味，或是在新装修好的房子中吸收甲醛等有害的化学物质，能够起到显著的效果。

乌龙茶浑身是宝，就算茶梗茶末也是大有用处。除了小编讲的这些常见用处，其实还有挺多的作用，还需要大家用心发现。

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漳平水仙茶的冲泡方法

　　漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，并且十分耐泡，是不错的一款茶饮。那么，漳平水仙茶怎么泡好喝呢？下面我们就来了解下漳平水仙茶的冲泡方法。

　　漳平水仙茶的冲泡方法

　　1、温壶和温杯,将沸水倒入杯具中；

　　2、置茶拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼放入陶瓷盖杯；

　　3、洗茶冲入沸水，并盖上杯盖。不需要等待太久，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味；

　　4、冲泡弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上杯盖泡30秒左右；

　　5、分茶将茶汤倒入公道杯，将公道杯中的茶汤分到品茗杯中；

　　6、品茶闻香气（一闻是否有杂香；二闻香型；三闻余香）、尝滋味、看叶底。

　　喝漳平水仙茶的好处

　　1、改善听力

　　漳平水仙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝漳平水仙茶有助于保持听力。

　　对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝漳平水仙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　2、减肥功效

　　漳平水仙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。漳平水仙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

　　漳平水仙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

　　3、降血脂

　　漳平水仙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用漳平水仙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明漳平水仙茶有抑制血栓形成的作用。

　　4、抗衰老

　　漳平水仙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用漳平水仙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用漳平水仙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　饮用禁忌：

　　不宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：餐后一小时再喝茶，且不宜过浓；体弱营养不良、贫血患者忌饮茶；尿结石患者忌饮茶；忌睡前饮茶；忌饮隔夜茶；忌饮用变质茶、头道茶。

　　本文就介绍到这里。漳平水仙茶的泡法与其它乌龙茶没有多大区别，合理的饮用可以保健身体健康。但是，喝漳平水仙茶要注意饮茶禁忌，科学合理的品饮。

　　在六大茶类当中，大多数人会将青茶和绿茶混淆，其实青茶和绿茶是有很大的区别的。青茶为半发酵茶，乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，它们常常被笼统地称为乌龙茶。而绿茶不需要发酵，采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒青绿茶，比如龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶。那么，青茶和绿茶的区别在哪里呢？下面我们具体来了解看看两者之间的一个区别。

　　青茶和绿茶的区别在哪里？首先看青茶

　　又称乌龙茶，属于“性和不寒”的茶叶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气。

　　青茶制作工艺：

　　晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。青茶重做青，做青是摇青(轻轻摇动鲜叶)和摊青(摊晾鲜叶)多次交替的过程，茶叶经过手工筛选后不断摇动，使叶片的边缘互相碰撞氧化，所以呈现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点，具有“绿叶红镶边”的美称。

　　当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速压制茶叶的霉性氧化，汇成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需求靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。

　　挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、多数叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、但叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

　　青茶知名茶款：

　　像安溪的铁观音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，也有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。但且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后也一股强烈的、近似桂花的香味。

　　青茶和绿茶的区别在哪里？其次看绿茶

　　绿茶是不发酵茶，其是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要关心。我们以西湖龙井茶为例，来介绍相关炒制等情况。

　　西湖龙井品质特征：

　　高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。

　　高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣。

　　西湖龙井制作工艺：

　　西湖龙井采制技术相当考究。俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，手法一般归纳为“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法，才能生产出上好的西湖龙井。

　　鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

　　青茶（即乌龙茶）功效：

　　1、预防蛀牙

　　饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。

　　乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

　　2、抗肿瘤、预防老化功效

　　乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。

　　此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　另外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

　　3、双倍排毒功效

　　科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

　　绿茶功效：

　　1、绿茶抗衰老

　　绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2、绿茶抗菌

　　研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

　　3、绿茶降血脂

　　科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　4、绿茶瘦身减脂

　　绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　5、绿茶防龋齿、清口臭

　　绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

乌龙茶为什么要洗茶？乌龙茶洗茶的原因和来历

喝茶养生，这是越来越多人选择喝茶的一个原因，乌龙茶是人们首选的一种茶类。在生活中，我们经常看到很多茶友在用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。在茶道的程序里，“洗茶”已经成为一道必经的环节。那么乌龙茶为什么要洗茶呢？洗茶有有什么历史来源呢？接下去跟着小编一起来看看。

乌龙茶为什么要洗茶？乌龙茶洗茶的原因和来历

洗茶原因1：洗茶去尘

绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。

洗茶原因2：快速感受茶香

冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。

洗茶原因3：饮用乌龙茶会更健康

乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。

乌龙茶为什么要洗茶？乌龙茶洗茶的原因和来历

洗茶原因4：体现饮食文化和文明礼仪

洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。

据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

乌龙茶为什么要洗茶？乌龙茶洗茶的原因和来历