泡乌龙茶一次放多少茶叶合适乌龙茶的投茶量是多少-茶礼仪网

　　泡乌龙茶一次放多少茶叶?乌龙茶的投茶量会影响乌龙茶最终的口感，太多茶叶，乌龙茶的滋味苦涩但香，茶叶放少了，滋味淡泊，香气也淡，想要泡出不苦涩但是也不失香气的乌龙茶，那一定要掌握乌龙茶的投茶量?

　　泡乌龙茶一次放多少茶叶?由于乌龙茶叶片比较粗大，茶汤要想达到滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量要比名优茶、大宗花茶、红茶、绿茶要多。如果是紧结的半球型乌龙茶，茶叶就要占到茶壶体积的1/4 —1/3;若是松散的乌龙茶，则需占到茶壶的一半。

　　如果是用玻璃杯泡乌龙茶，乌龙茶一次放多少茶叶?茶叶的用量可以少一点，与绿茶相仿即可。置茶时，通常将乌龙茶的碎末茶先填入壶底，其上再覆上粗条，以免茶叶冲泡后，乌龙茶的碎末会填塞茶壶内口，阻止茶汤的顺畅的流出。

　　明白了泡乌龙茶一次放多少茶叶?泡乌龙茶的时候也要注意，乌龙茶制作的原料是成熟的茶枝新稍，所以对泡茶水温要求和细嫩的名优茶是不一样的。在所有茶叶中，乌龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于乌龙茶含有某些特殊的芳香物质，需要在比较高的温度的条件下才能挥发出来，这要求水沸后要立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，乌龙茶的有效成分才能被完全充分的浸泡出来，茶味浓，茶香易发，滋味也醇，更能品出乌龙茶独特的韵味。

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台湾冻顶乌龙茶被大陆退回茶农春茶展售会下跪求助

昨日，在台湾南投县冻顶乌龙茶春茶展售会上，茶农陈再福突然下跪大喊“求‘副总统’吴敦义帮忙，引起了在场众人的注目，据陈再福表示，最近他家销往大陆的茶叶都被退回来，担心生意因台湾地区的农民和茶商紧张关系被拖垮，于是请求帮助。

据报道，前台湾地区副领导人、国民党主席吴敦义当天到南投县参加冻顶乌龙茶春茶展售会，在离开时前台中县茶商公会理事长、茶农陈再福突然下跪大喊“求‘副总统’帮忙。”

台湾冻顶乌龙茶被大陆退回茶农春茶展售会下跪求助
茶农求助

陈再福说，最近销往大陆的茶叶都被退回来，他担心生意会被拖垮。他还提到，两岸关系紧张，这也令台湾地区的农民和茶商紧张。因此，他借当天的机会向吴敦义陈情，跪求吴敦义协助解决台湾茶叶被退货的窘境，希望能代为解决问题，否则台湾销往大陆的茶叶很多，茶叶被退回，对台湾茶冲击很大。

依照陈再福的说法，两岸关系紧张，过去十分正常的物流管道，却在近一个多月遭遇不畅，有的茶叶甚至遭到退回。谈及寄往大陆的茶叶遭退回，原因是茶叶不得以小包装寄送，而是茶叶和茶叶包装罐必须分别寄出。

听了陈再福的介绍，吴敦义回应说，现在是民进党执政，他不再是副领导人，希望农民能向执政的民进党表达意见，要求协助农民改善问题。

南投县农会主任黄秀兰遇到的情况则有所不同（南投县长为国民党籍，观察者网注）。她介绍说，南投县茶叶销往大陆的茶叶都很正常，五月才又外销两千公斤，也都是先收货款再出货，茶叶销往大陆的数量比起往年也没有减少。像南投县陈姓茶农，他销往大陆的茶叶出货就很正常，销往大陆的茶叶数量没有减少。他的茶都是先收货款再出货，5月才刚寄数百公斤茶叶。

很多茶农指出，近一个多月大陆严审台湾茶叶入境，有的是以农药残余不合标准，有的是重量不符，甚至还要求茶叶必须与包装罐分开送等，另外福建福州大面积种植台湾茶，也冲击台湾茶的生存空间。

鹿谷乡林姓茶农说，大陆是台湾农产主要外销地区，过去农产外销都没问题。现在两岸关系紧张，大陆对台湾农产都要求依规定办理，确实让农民感受和过去不同，希望政府能和对岸好好沟通，免得农民受苦。

十大乌龙茶功效

乌龙茶，半发酵，浓稠的特质是亚洲最受欢迎的茶之一，每个人都应该知道乌龙茶具有大量的健康益处。

如果您还没有尝试过乌龙茶，请查看乌龙茶的十大功效与作用，您应该看到它的美味只是众多好处中的一个。下面为大家介十大乌龙茶的功效与作用：

乌龙茶帮助您保持健康

研究表明，喝一杯乌龙茶可以大大提高你的新陈代谢率，长达2小时。

因此，每日食用乌龙茶可以增强身体燃烧脂肪的能力，并提高你的整体身材。因此，如果你想减肥或让自己更性感，可以考虑每天喝几杯茶。

乌龙茶降低胆固醇水平

根据最近的一项研究，饮用乌龙茶的人胆固醇水平明显低于不饮用乌龙茶的人。这怎么可能呢？消费后，在乌龙茶中发现的多酚 - 激活一种特殊的脂肪酶，已知它能溶解脂肪。

更重要的是，降低胆固醇水平意味着发生心脏相关疾病的风险也会降低。

帮助消化和治疗溃疡

由于饮食习惯不良，消炎药已成为当今社会的常态。它们总是必要的吗？不是真的 - 自然母亲有很多很好的选择。

所以，如果你有胃部不适，胃酸反流，甚至更糟的是溃疡，可以考虑喝一杯热茶。研究表明，乌龙茶可降低胃中的总酸度，有助于消化。

释放你的大脑的全部潜力

众所周知，咖啡因往往会对你的精神警觉，记忆和整体生产力做各种各样的好事。因此，一杯美味的乌龙茶（或两杯）将释放所有这些好处。

请注意：如果您对咖啡因非常敏感，请先品尝一杯这种美味饮料，然后根据需要重复饮用。

帮助您的头发健康成长

每个人都希望拥有柔软，健康的头发 - 特别是女性，因为它是最滋养的婴儿之一（想想在护发素，维生素等上花了多少钱）。

由于健康水平的抗氧化剂，乌龙茶可以为你的头发创造奇迹。它不仅会获得自然光泽，而且整体头发厚度也会增加。

改善你的皮肤

您是否知道乌龙茶还可以改善您的皮肤，帮助它获得必需的抗氧化剂和矿物质（镁，硒，磷等）？

除此之外，各种研究表明，食用乌龙茶的人减少了过敏反应，这一切都要归功于它能够抵抗损害你身体的自由基。

稳定你的血糖水平

由于乌龙茶含有高水平的多酚和各种矿物质，因此非常适合患有2型糖尿病或仅仅想拥有健康血糖水平的人。

根据最近的研究，乌龙茶可以减少糖尿病症状并减少患病的机会。

改善您的牙齿卫生

我还没有见到一个想定期去看牙医的人。你如何尽可能不频繁地进行访问？考虑喝乌龙茶，这种茶通过防止蛀牙和杀死导致它的细菌来改善整体口腔卫生。

结果？减少蛀牙，节省更多，改善呼吸。

乌龙茶晾青的目的

很多茶友都听过“乌龙茶”，但对这个词熟悉又陌生，它是我们六大茶类之一，浓郁丰富的香气是它最大的特点，大红袍、铁观音、单丛、台湾高山茶这些都属于乌龙茶。因其制作时有轻度的发酵，程度介于绿茶和红茶之间，所以专业上也用了一个特殊的颜色命名，叫做“青茶”，那乌龙茶晾青的目的主要是什么呢？下面我们就一起来了解一下吧！

乌龙茶晾青的目的

做青是制造乌龙茶的重要工序，是决定乌龙茶品质的关键。做青是摇青与晾青多次反复交替的作业过程，其目的是有效控制青叶水分的变化和酶性氧化的变化。

乌龙茶的采摘方法

采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。

芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次另制，下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。

可用手工和机械采摘，机械采摘比手工采，工效提高4~13倍，成本降低40%，鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

乌龙茶的采摘季节

乌龙茶主要产于我国的福建地区。福建处于亚热带季风气候，这边的气候环境十分的温和舒适，降水量充足，关照情况十分的好，茶树生长的周期比较的长，一年四个季节都可以对茶树进行采摘。不过由于地理位置，环境，气候条件，施肥情况等因素之间存在差别，采摘的时间点上也是有点区别的。不过总的来说春季时是在清明前后，夏季是在谷雨前后，秋季是在秋分前后，冬季的话是在霜降之后了。

闽南乌龙茶的制作方法

（1）、萎凋

将鲜叶按品种、嫩度和采摘时间分别摊放于水筛内，要求少量薄摊，按次序摆在摊青架上。其间轻翻2一3次，以均匀蒸发水分。上午采回的鲜叶一直摊青到下午，与下午采回的鲜叶一起晒青。晒青则要及时摊青，放通风处吹软，摇青时多摇一次。

（2）、做青

新工艺做青的特点是摇青次数少、时间短、摊青薄、摊放时间长、轻发酵。做青的室温宜为20℃，空气相对湿度70％~80％。

（3）、杀青

新工艺杀青要掌握“高温、抖炒、杀老"的技术原则。杀青时滚筒的温度要达到270~300℃，茶叶在滚筒里发出似鞭炮的响声。每滚筒投放茶叶量为传统的1/3~1/2，杀到叶含水量为35％~40％，即发出“沙、沙"响声后约半分钟出锅。此时手握茶叶不成团，揉捻后在揉盘上会出现一些茶粉末。

（4）、初揉

即将杀青叶趁热装人揉捻筒内，适当加压揉巧分钟后，在筒内解块，再加压巧分钟，就可解块上烘。如不能及时上烘，应摊放散热，防止闷黄。

（5）、初烘

初烘温度为一《℃，烘至六成干时，不黏手即可下烘包揉整形。

（6）、初包揉

包揉方法有传统的手工包揉和用各种型号的包揉机包揉。手工包揉是用75平方厘米的白布巾，每包装初烘叶约0·5千克，一手抓住布巾包口，把茶包放在板凳上，另一只手紧压茶包向前滚动推揉，揉力先轻后重，要使茶叶在布巾内翻动。

（7）、复烘

手工复烘火温为80℃，烘10分钟。其间翻拌2一3次。烘至茶条松散，有刺手感即可起焙。

（8）、复包揉

其方法与初包揉一样，时间约2分钟，揉至条形卷曲呈螺形状。复包揉后进行筛分，把松散的茶叶和叶片进行第三次复焙和包揉，直至多数呈蜻蜓头或圆球状，然后打包定型1小时。

（9）、烘焙

采用低温慢烤的方法，火温为70℃。烘至茶团呈自然松开，然后解散茶团，焙至八九成干后摊凉，再进行第二道足火。火温为℃，时间约1小时，其间翻拌2一3次。烘焙至

台式乌龙茶的制作方法

（1）、适合制作的品种

金萱、翠玉、早乌龙、青心乌龙、铁观音、黄旦、梅占、毛蟹等。

（2）、鲜叶标准

台式乌龙茶的采摘要求为带芽或小开面的二叶、三叶嫩梢。梗柄留约米粒长，太短叶子易脱落，太长会影响造型。原料要保持很高的新鲜度，防止闷青和非工艺晒青。

（3）、晒青

台式乌龙茶都要求晒青，因台式做青较轻，不经太阳晒青，清香难显。其方法是将茶青集中到下午2时晒青，有遮阳网的工厂也可中午晒青。将鲜叶薄摊在8米×8米的晒青布上，摊叶量为每平方米0·5千克。在晒青过程中，做青工2人一组提晒青布角，向中间翻青，翻摊2一3次，以便晒青均匀。当晒青叶发出淡淡清香、手触有柔软感、刚失去光泽时，即迅速收青，减重约10％。

（4）、晾青

将晒好的茶青收回室内摊凉，待太阳味散失后薄摊在筛子上架静置晾青，晾青厚度为2一4厘米。金萱、翠玉、早乌龙、青心乌龙、黄旦等品种可薄摊，促进走水，以缩短做青时间；铁观音、梅占、毛蟹等品种不可摊得太薄，以免强制脱水，影响品质。

（5）、做青

做青的方法是由做青工用双手托茶青轻轻抖动，反复2一4次后，重新摊好茶叶静置。做青让茶青“还阳"，静置让茶青“退青"。做青由轻到重，每次做青均要闻到青草气露出为适度。完成第一次做青静置约2小时后，又开始第二次做青。如此反复3一4次，待茶青失水率达25％，可确定为最后一次做青。

（6）、杀青

温度控制在3℃，先闷后透。刚投茶青时炒锅转速宜慢，以利闷炒。快出锅时要增加转速并可开吸气扇，以利透炒。台式乌龙茶遵循“老杀"的原则，即以炒青叶转暗绿色、手抓稍有刺手感、顶芽和叶尖稍有焦迹为适度。然后出锅回润，热闷10分钟，让水分重新分布，再上锅式揉捻机揉捻7一巧转后，摊于筛子上架回润。

（7）、包球

杀青叶回润2一3小时，水分重新均匀分布后，才进行包球造形工艺。该工序的茶机配备为4台速包机、1台莲花坐整形机、1台解块机、6台平板机、2台炒锅和1台自动烘干机。

（8）、烘焙

针对不同销售地区的要求，用不同的“火功"，采取相应的烘焙技术。对有甜香要求的地区，宜从60℃开启烘箱，头3个小时排水足干，以后每小时升温5℃，至兕℃，共烘8小时。对有焦糖香要求的地区，相应提高烘焙温度，延长烘焙时间，这个过程也称烘焙提香工艺。成品冷却后，真空包装贮藏。

注意：晾青是形成乌龙茶品质的主要因素，当然的，也因为晾青决定了乌龙茶独特的口感及其功效！

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