乌龙茶以其甜味和浓郁的香味而闻名。-茶礼仪网

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乌龙茶，也称为绿茶，没有绿茶的苦味或红茶的涩味。乌龙茶以其香甜浓郁的茶味和芳香的喷鼻而闻名。乌龙茶气质温和，可长期保存，其喷鼻剂经久耐用，油腻，非常耐泡。此外，乌龙茶“绿叶红缘”或“三红七绿”的共同光辉使这种茶无论其形状或内在品质如何，对所有人来说都特别明显。

从茶叶发酵的角度来看，乌龙茶是一种半发酵茶。其精密的制造工艺融合了红茶和绿茶的工艺特点，并将两者的优势分离开来，使乌龙茶不仅具有绿茶的清香，还具有红茶的乙二醇。喝完之后，嘴唇和牙齿会被喷鼻水，这正是其他茶所没有的特征。

乌龙茶非同寻常的品质保证是良好的天然前提和优良的茶叶品种。此外，普通的制作工艺前提和茶叶内含物质的化学组合对乌龙茶的品质也有相当大的影响。乌龙茶鲜叶采摘期非常紧，制作乌龙茶所需的鲜叶材料应具有一定的成熟度，这是乌龙茶常见品质组成中的一个紧密元素，因为乌龙茶独特类型的鼻喷味只有在茶树新芽接近成熟时采摘后才能形成。乌龙茶鼻香浓郁的原因在于多酚酶的催化氧化作用，多酚酶与叶片结构外的一系列氧化反应一起，可以形成各种次要物质和少量挥发性芳香成分。乌龙茶中绿茶的新鲜度和稠度以及红茶的甜味和余味归因于具有甜味的酯儿茶素是不吃酰基的游离儿茶素，但是它们保留了适量的酯物质。乌龙茶独特迷人的喷鼻风味主要是由瓜蒌加工而成，摇动时速度减慢。因此，乌龙茶的干燥和风干以及乌龙茶的反复摇动是决定乌龙茶品质的关键。其中，适宜的干燥和晾晒与乌龙茶花鼻喷雾剂的组成有关。这些程序可以有效地调节鲜叶萎凋过程中蒸发的水量和其中所含化学物质的分化，同时控制叶绿素的分化、茶多酚化合物的氧化以及茶叶水提取物、羟基酸和可溶性糖的添加。然而，摇动绿色可以将鼻喷雾剂从清香变为兰花鼻喷雾剂，然后进一步变为桂花鼻喷雾剂，其可以将茶的叶表面从绿色变为黄绿色，叶的边缘从黄绿色变为白色，并且最初变为朱砂白色。

虽然乌龙茶常见的鼻味是在干燥、晾干和摇动过程中产生和形成的，但茶叶的发酵水平也间接影响乌龙茶鼻味的强度。一般来说，如果发酵水平较低，就构成了茶叶栽培的喷鼻方式。如果发酵水平很高，它会形成一种接近红茶的风格。乌龙茶中，福建乌龙茶发酵较轻，台湾乌龙茶发酵较重，两者有明显差异。然而，闽南轻度发酵乌龙茶和闽北重度发酵乌龙茶的鼻喷剂也有明显差异。

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大红袍适合哪些人群喝

　　大红袍属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有降血脂、抗衰老、等特殊功效。适合大众人群饮用。

　　喝大红袍的好处

　　有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

　　有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

　　有助于降脂助消化。茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

　　有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

　　大红袍适合哪些人群喝

　　适宜人群一：血脂高的人

　　大红袍茶叶富含的茶多酚，是可以降低血液中的胆固醇，达到降血脂、降血压的功效。当然了，一次两次不会有多少明显的效果，还是需要坚持一个过程的，经常饮用大红袍，对于血脂高的人而言，都能够感觉到呼吸顺畅不少的。

　　适宜人群二：上班工作的人

　　随着现代社会飞速发展，人们的压力越来越大，工作强度稍微一上去，疲惫感就随之而来，大红袍还能够缓解疲劳，让你神清气爽，这得益于其富含的咖啡碱成分，这一成分是能够帮助人们提神、促思维、解疲劳、提工作效率。

　　适宜人群三：肥胖的人

　　当今社会，人们生活水平提高了，肥胖的人越来越多，减肥也似乎成了一个永恒的话题。常饮用大红袍，偶尔你会有饥饿感，这是因为大红袍能够调节人体机能，促进脂肪代谢，这不就达到了消除脂肪而减肥的目的了吗？当然了，不建议大家过度饮用，把大红袍当成减肥药来用，毕竟它并不是真正意义上的减肥药。

　　适宜人群四：中老年人

　　大红袍对于老年人而言，是很好的养生保健茶，不仅有延缓衰老、抑制心血管疾病，另据最新研究显示，其还有降三高作用，建议中老年人可以尝试饮用。

　　大红袍饮用注意事项

　　适宜在饭后饮用大红袍，能够解腻助消化，但睡前或空腹时尽量避免饮用大红袍，而且大红袍购买后最好存放一段时间再进行饮用。

　　很多人喜欢喝刚上市的新茶，口感和色香味都较好，但大红袍不同于一般茶叶，并非茶叶越新饮用越好，而且大红袍新茶喝法不当反而容易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

　　因此大红袍新茶不适宜饮用过多，刚上市存放时间少于半个月的新茶更不能喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。