白茶茶叶的冲泡方法-茶礼仪网

　　白茶的冲泡方法

　　白茶之所以称为白茶是因为制作好的白茶茶叶具有白色绒毛因此才得名。白茶是我国六大茶种之一，在冲泡白茶的过程中必须掌握一定的技巧才能将其所具有的特性体现出来。下面我们就来看看白茶的泡法吧。

　　首先要准备好用来泡茶用的茶具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等。接着将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行稍微的加热清洗一下，使茶具均匀受热，达到温杯的效果，然后将水倒掉。再用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。然后接着往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，这是洗茶的步骤，为的是将茶水中的杂质清除掉。洗茶的过程不宜太长。再接着往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成。

　　经过上面的冲泡步骤后白茶差不多就泡好了，然后将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。这样冲泡白茶的茶叶差不多可以泡八次左右。不要泡两三次就倒掉，不然就浪费了，而且泡好的茶叶还是可以吃的哈。

　　喝茶的终极大杀器：茶室四宝介绍

　　工欲善其事，必先利其器，想要泡好茶就少不了“茶室四宝”，想必茶友们对文房四宝很熟悉，那么茶室四宝你听说了吗?所谓的“茶室四宝”即潮汕炉、玉书(石)煨、孟臣罐、若琛瓯，对于茶艺爱好者们来说缺一不可。配备“茶室四宝”，在生活中开始自己独特的茶艺生活吧!

　　那么接下来大家跟随着我，一起揭开“茶室四宝”的神秘面纱吧!

　　茶室四宝之一：[潮汕炉]

　　潮汕炉是烧开水用的火炉。广东潮州、汕头出产的风炉，有陶质的、有白铁皮的，故起名为“潮汕炉”。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。

　　茶艺馆里，所见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水。仿佛也有烧蜡的。但是，无论是固体酒精还是蜡，需注意不能有味道和烟;一种是可保温电热器，不锈钢壶置于电热板上;另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶(底部是不锈钢)可放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道，只是较重而易损坏，不方便携带至远处。

　　茶室四宝之二：[玉书(石)煨]

　　玉书(石)煨，即烧开水的壶，是赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，仿佛在唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多为南瓜形或东坡提梁壶形，也有用不锈钢壶的，用电，可保温。

　　茶室四宝之三：[孟臣罐]

　　孟臣罐，即泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以小为贵。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。可不是把所有的紫砂茶壶称为“孟臣罐”，因为明末清初时有个制壶大师叫做惠孟臣，他制作的小壶非常闻名，壶底铭有‘孟臣’二字，“孟臣罐”也称“冲罐”或“苏罐”。“冲罐”可能是因潮语只讲“冲茶”不讲“泡茶”;“苏罐”的“苏”字当指“苏州”或“江苏”。

　　茶室四宝之四：[若琛瓯]

　　若琛瓯即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯(区别于闻香杯)，有两种。一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷。也有纯紫砂的饮杯，但不利于茶的色泽。

　　“若琛瓯”是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，3只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。

　　如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。

　　为什么说洗茶时间不宜过长

　　在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶，将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去。不过洗茶的时间一般都控制的比较短，那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧。

　　在泡茶时，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，而且可以让茶品饮起来更加的有味道。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦。

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江西资溪壮大白茶产业强县富农

　　江西资溪壮大白茶产业强县富农

　　日前，从资溪县传来好消息，资溪县逸沁茶业有限公司出产的“出云峰”白茶通过国家有机农产品认证，这是继“源之源”、“白驹飞涧”白茶之后，该县又一通过国家有机农产品认证的白茶品牌。
　　
　　近年来，资溪县依托生态优势，巧打农业有机牌，立足白茶观赏、营养和保健三大价值，从规模化、品牌化着手，相继引进实行统一技术管理、统一品牌包装、统一销售价格、统一产品收购的香檀山、逸沁和梧怡庄园等多家白茶种植加工企业，白茶基地通过套种绿色枇杷极大地提高白茶品质，增强市场竞争力，从而培育出“源之源”、“出云峰”等3个荣获国内外茶博会金奖有机品牌。

　　在白茶示范基地的带动下，资溪县广大农民种植白茶的积极性空前高涨。经品种认证、市场效益分析后，该县因势利导发起创立了以茶叶种植、加工、销售为一体的金茗白茶专业合作社，由过去的“公司＋农户”单一模式发展到现在的“公司+专业合作社+农户+基地”的运作模式，通过整合各类涉农项目资金，积极引导茶农规模化种植，实现产业集群效益。

　　目前，全县白茶种植面积达22000多亩，产品俏销江苏、浙江、上海等地，并得到韩日等国的青睐，白茶产业年产值达4000万元，白茶种植户人均增收6800元，白茶已成为当地农民致富的一项支柱产业。

福鼎白茶进军欧洲最大“中国茶城”

　　福鼎白茶进军欧洲最大“中国茶城”

　　位于法国巴黎、将于今年3月份开工、2011年完工的欧洲最大中国茶叶交易、科研中心——“欧洲中国茶叶中心”准备甄选一家茶企作为白茶类代表入驻该中心(宁德晚报曾于2009年12月24日做过相关报道)。近日记者获悉，福鼎一家茶叶企业已经在白茶类中率先与该中心签订了初步的合作意向书。

　　“欧洲中国茶叶中心”中国境内总代理执行机构负责人张晓东对记者表示，福鼎白茶的优异品质及福鼎茶业企业家的勤奋努力给他留下了深刻的印象。近日，他们已经与福建绿叶茶业股份有限公司签订了初步的合作意向书，届时他们将先行带着该公司的茶叶样品在欧洲做一些前期推广，同时双方也会进行一些茶叶深加工的产业对接与合作。不过张晓东同时也表示，目前双方签订的只是初步的合作意向书，不是最终进驻该中心的协议书。最终由哪家企业代表白茶进驻该中心，他们还需进一步考察再确定。

　　记者同时还了解到，张晓东也正与福安的茶企进行接洽，“坦洋工夫”也有望作为红茶类代表入驻该中心。

延伸阅读：

　　福鼎白茶有望入驻欧洲最大“中国茶城”

　　围绕如何做大、做优、做强福鼎白茶这一议题，“中国国际茶文化研究会福建会员2009年会”21日在福鼎召开，除了各路专家为福鼎白茶献计献策外，即将动工建设的欧洲最大中国茶叶交易中心负责人也来福鼎考察，已有多家福鼎茶企有意入驻。

　　福鼎白茶有望打入欧洲上流社会

　　据悉，占地1公顷、建筑面积12000平方米、投资总额1200万欧元的“欧洲中国茶叶中心”1期工程将于明年3月在巴黎动工建设，预计2011年完工。届时该中心将成为欧洲最大的中国茶叶交易中心。此次该项目的中国境内总代理执行机构负责人张晓东也来到福鼎，与茶企商讨合作事宜。“福鼎已有多个茶企对此项目有浓厚兴趣”，张晓东表示，该中心的客户群体定位在欧洲上流社会，因此进入该中心的茶叶必须为名优茶。为了保证质量，届时每个茶类大概只甄选一家茶企，总共只有10家茶企能入驻该中心，白茶类自然首选福鼎茶企。

　　白茶与其他茶类“两手都要抓”

　　会议期间，各路专家也为福鼎白茶发展献计献策。“福鼎不要因为发展了白茶而忽视了其他茶叶的发展”福建省茶文化研究会秘书长秦威在此间表示，市场上单一茶类占主导地位对茶业发展并不好，各种茶类应该百花齐发。而且白茶在福鼎茶叶产量中只占20%左右，所以其他茶类的发展福鼎也不应忽视。由于历来白茶外销多于内销，因此他还建议在开拓国内市场时，应先研究爱喝白茶的外国消费群体的特点，据此找准国内市场的目标消费群体进行营销。

　　福鼎白茶营销可借鉴武夷山大红袍经验

　　“在太姥山旅游时，导游关于白茶文化的介绍很少，这方面应该作为导游的必修课”省农科院科研处处长陈荣冰说，福鼎近年来在挖掘白茶文化方面做了不少工作，但应继续加强。他认为武夷山在开发大红袍的文化价值上做的比较成功，从而为武夷山与大红袍同时带来巨大的经济效益。福鼎可以借鉴武夷山的做法，深挖太姥娘娘用白茶治病救人等白茶的故事与文化，促进白茶与太姥山的共同发展。朱熹研究专家、闽南日报高级记者陈镜清则建议要加强太姥山与朱熹文化关系的研究，以朱熹文化来助推太姥山旅游的发展。（蔡耀宗）