茶叶加盟商必知的乌龙茶知识-茶礼仪网

大家都知道，夏天爱喝的则是茶水，茶水不但可以镇定精神而且具备祛暑的效果。根据茶叶的市场需求逐渐壮大，投资茶叶加盟店的朋友也越来越多了。那么茶叶加盟商如何经营才能在众多茶叶加盟店中脱颖而出呢？对茶叶知识的了解是非常关键的。接下来请跟随小编一起来看看乌龙茶的有关知识吧！

茶叶加盟商有所不知：一、烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把茶叶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。

茶叶加盟商有所不知：二、提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香。开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。

茶叶加盟商有所不知：三、泡1—2分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来。太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。怎么喝乌龙茶能减肥?斟到后碗底浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。

茶叶加盟商有所不知：四、茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。

导师提醒，乌龙茶是健康的保健饮品，具有一定的减肥效果，但这一效果因人而异，不能完全依赖喝乌龙茶想瘦下来，还要注意各类饮食的搭配。

经营茶叶加盟店的店主，看完以上乌龙茶的泡法及喝法，您是不是也想自己泡点乌龙茶试试？

有用+10

赏

茶中名品乌龙茶有“中国特种茶”之称

茶中名品乌龙茶，有“中国特种茶”之称，花样种类丰厚，名优茶品种浩繁，从喷鼻型上次要分为两类：幽香型乌龙茶以及浓喷鼻型乌龙茶。

1.福建乌龙茶

产于福建武夷山一带的岩茶，举世闻名。武夷岩茶形状匀整，壮结卷曲，光彩翠绿润亮，叶背呈蛙皮状沙粒白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶缘显朱红，地方呈浅绿色，红绿映托，构成独特的“绿叶镶红边”。安溪铁不雅音，是乌龙茶类的最出色代表，形状卷曲，光彩砂绿，冲泡后分发出共同的兰花喷鼻气。

2.广东乌龙茶

主产于广东潮汕地域，加工办法源于福建武夷山。它具备自然的花喷鼻，卷曲紧结而瘦弱的条索，色滋润青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，味道鲜爽浓厚且甘醇，叶底“绿叶镶红边”，耐冲泡，连冲十余次，喷鼻气依然溢于杯外，甘味久存，真味没有减。

3.台湾乌龙茶

产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，根据其发酵水平差别，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶以及重发酵乌龙茶三类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾出名度极高的茶，以青心乌龙为质料制成。废品形状呈半球形曲折状，光彩茶青油润，有自然的幽香味。

乌龙茶香高幽雅，茶汤浓厚，回味甘甜，耐于冲泡。而决定乌龙茶品质的因素在于品种的优良和初、精制精湛的工艺。制造过程中由于气候或制茶技术的影响。再加上包装贮存过程中，由于茶叶具有吸湿吸味的特性，初制茶叶经拣梗、筛分及拼配掺和后，茶叶烘焙是一道必经的工序。烘焙主要目的在于：降低茶叶含水量，保持含水量在4%—6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用。因此，茶叶烘焙包括去异、去水及产生茶叶香气滋味等，应依据茶叶消费市场导向，销区不同口味，决定烘焙程度；而烘焙程度视烘焙温度及时间而定。
乌龙茶烘焙从大批量上还发挥四种作用：脱水糖化作用（熟化）、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系，一般后熟作用在特殊品种高级茶方面效果较好，尤其是高级武夷岩茶和佛手茶效果较突出。焙茶要分两阶段：一是先烘焙出茶叶里面的水气及青臭味，保留鲜味；二是等茶叶里面的水气和杂味去除后香气及滋味自然提高，再烘焙客户市场喜欢的火候及口味。因此有香的茶要焙到香，一般茶要焙到味清水亮，没香的茶叶如何烘焙、烘焙温度和烘焙时间如何掌握，是近年来茶叶生产经营者讨论的热门话题。
由于茶树品种、茶园管理、采摘方法、季节气候、制造技术及茶叶品质等因素的影响，烘焙技术难以掌握。其实，茶叶烘焙技术取决于二个方向，即看青做茶、看茶焙茶（清香型茶焙火程度应低些、干茶水分含量稍高，可保持喜人的青绿色泽，且干茶容易显出类似兰花的幽香。目前市面上所有的优质观音都是轻焙火茶；浓香型茶焙火程度较高且反复多次、干茶火香明显，但色泽多灰黑、汤色深黄到橙红色，带苦涩）；依消费市场需求性，决定烘焙程度。看茶焙茶指依初制茶品质决定烘焙温度高低及时间长短，其中茶叶品质包括含水量、茶青采搞标准及嫩度、形状紧结度、香气高低及滋味浓淡等因素。