黑乌龙茶的功效和作用，黑乌龙茶——减肥界的把子手！-茶礼仪网

众所周知，黑乌龙茶的功效不仅具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，具体如下！

黑乌龙茶的功效

1、解毒消食去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。

2、美容减肥抗衰老

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3、防癌增智人聪明

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，乌龙茶中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4、交友养性心情好

乌龙茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。乌龙茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5、提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、改善听力

乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

7、减肥功效

乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

8、降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

9、抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

黑乌龙茶的特征

1、外形

茶条索壮结重实、肥壮，条索紧结，带扭曲条形或成半圆、圆形颗粒。

2、色泽

色泽砂绿乌润、青绿油润或褐绿油润。

3、香气

有花果香，香气高而持久。④汤色：汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

4、滋味

茶汤醇厚、鲜爽、灵活，持久，口齿留香。

5、叶底

绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

综上所得，黑乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”，所以得到了很多人的喜欢，值得品鉴！

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如何品饮大红袍

（图片来源：网络）

主要关于武夷山茶的文章、知识；制茶、评茶经验交流，还有一些知识文章分享。

品尝大红袍最好选择一个雅静的环境，品茶时人的身心要放松，避免急燥，真正静下来时才更能领略武夷岩茶的内涵意景。

清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。

活：表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显，味道的变化丰富的话，我们可以说这是一款水性活泼的茶。反之，茶叶的变化较少，味道只是呈现逐渐变淡的感觉，这样的话，我们通常说这茶的水性不活。

甘：通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一种持续的很舒服的感觉。

涩：涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。

茶气：茶气是最多茶友使用的词语，不过理解就有点差异。气，这里指的不是香气。如果单一说气味的话，我们直接用茶香来表达更直观。气用中医的话指的是一种生命的能量，同时也指身体机能。茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应。气的表现因人而异，有的人会打嗝，有的人为发热冒汗，有的人会觉得胃部感觉暖和（暖胃）。而这些感觉又不同于我们喝热水直接吸取热量的感觉。为啥我们在大冷天会喝点酒或喝点姜汤温暖一下呢？我们好好理解一下这个无形的气吧。茶气越厉害，人的身体感受越强烈。

厚：茶的可溶性物质丰富，茶味留在口腔的时间长，这感觉使我们感觉很满足，是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。

薄：薄跟厚相反，茶喝完后停留的在口腔的感觉时间很短像喝水一样。跟人一种很淡薄的感觉。

韵味：韵味是茶给我们回味的感觉，包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。

爽：爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽，触觉灵敏清晰。我们吃葡萄或柚子，无论多甜，我们都用一种清爽的感觉。这是因为水果中很有单宁和酸味物质。我们吃白糖，如果甜度过高或油脂，我们就会觉得有一种腻的感觉。少量的涩对于茶是不可或缺的。

滑：滑的茶一般是单宁含量较少，舌头感觉柔润。

挡口：挡口是指茶水里苦、涩太重，令口腔有种不愉悦的感觉，并且这种感觉只表现在口腔不变现在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。如果一个茶由于浓度高，口腔感觉不适，但喉咙会感觉强烈的回甘，苦涩感会在短时间内消失，那我们就不能用挡口这词来形容。适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决。

锁喉：这个词大家需要好好理解。因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓的茶就有这种表现。他是毒素对喉咙的一种刺激感，我们会感觉喉部干涩不舒服。通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意，这是茶叶变质的重要表现。

探讨闽南乌龙茶晒青做青的关键工序

　　【茶学院】晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和设施被应用到茶的加工工艺中来，这样，可使茶叶加工不受或少受自然界恶劣天气的影响，进一步提高和稳定茶叶品质。

　　晒青：清香型乌龙茶要注意"防晒"。

　　晒青是乌龙茶的最佳萎凋方式，利用光能与热能促进叶片水分蒸发，使鲜叶在短时间内失水，使叶细胞基质浓度提高，促进酶的活化，加速叶内物质的化学变化。晒青对形成清香型乌龙茶优良品质极其重要。晒青不足或未经晒青的青叶，黄酮类、儿茶素氧化程度低，茶汤色泽泛青;晒青过度，部分叶张红变，叶中香气成分减少，导致产生不良香气甚至劣变。因此有必要建立良好的晒青设施，最大限度地充分利用大自然资源，既节约能源又保证茶叶品质。

　　闽南传统乌龙茶晒青多在下午4点到5点进行。这时太阳斜照，光线柔和，太阳平均辐射强度只是中午前后辐射强度的30%～50%.而现代乌龙茶的规模化生产，要求实现进厂鲜叶随进随晒，同时还要确保乌龙茶的萎凋质量，这只能借助设施晒青来完成。

　　所谓设施晒青，就是利用遮阳率为50%～70%的遮阳网进行"遮挡防晒",以此降低太阳辐射强度，使中午的太阳辐射也能达到传统晒青要求。有条件的地方可在晒青场顶上安装PC阳光板，既可透光又可防雨。

　　设施晒青比传统晒青时间增加3～4倍，节约晒青场面积60%以上，晒青程度容易掌握，鲜叶不触地，清洁卫生。还能根据季节、气候、时段灵活应用遮阳网，调节晒青的日光辐射强度。天气炎热干燥时，可采取少晒、间歇晒、晾晒等多种方式。