农家六堡茶的四个品饮期-茶礼仪网

农家六堡茶存几年好喝是一个主观问题，每个阶段都有其独特的特点。今天就以自己的经验和茶友分享六堡生茶的几个品饮时期：

第一个品饮期：刚做出来三个月时间，这个时候的新茶，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。

第二个品饮期：一年以后，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，胃不好的人也不适宜多饮，可每周饮一两次，饭后一小时饮较好，有降火助消化的功效。

第三个品饮期：在七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。

第四个品饮期：在二十年，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。

以上所说的年份是指在干仓存放的产品，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。

有用+10

赏

十年六堡茶用来煮茶叶蛋？

“茶叶蛋”是中华传统饮食文化中不可取代的一部分，又是段子手口中的“奢侈品”和“炫富神器”。就昨天，小编还看到朋友圈有人晒用十种茶叶来做十款茶叶蛋，分别是选用绿茶（龙井）、黄茶（蒙顶黄芽）、白茶（寿眉）、红茶（祁红）、岩茶（大红袍）、乌龙茶（铁观音）、黑茶（安化黑茶）、普洱（易武生普&熟普）、花茶（茉莉花茶）。

还请来印度星级大厨通过望（看色泽）、闻（嗅香气）、问（询问茶叶种类）、切（试吃）来对茶叶蛋进行评比。小编看得一时技痒，拿起老爸藏了十多年的陈年六堡茶，煮了一锅六堡茶叶蛋......

细细看了一下煮茶叶蛋的老六堡茶，干茶蓬松度与新茶比较更松、更散、更轻。这是由于茶叶在陈化过程中，营养物质消耗及水分散失而造成的。干茶颜色偏褐红色，外观干净、无霉变的痕迹。再闻干茶，无异杂味，陈香自然，确实是陈年的好茶！

做法步骤

原料准备

主料：鸡蛋（5枚）、茶叶（10g）

辅料：食盐、酱油、姜、蒜适量

制作方法：

鸡蛋从蛋壳、蛋清到蛋黄有着三重结构，要想让茶叶的香气以及辅料的鲜味皆突破重围并渗入蛋中，可不是一锅下水煮煮就可以了，还需要温度、时间和技巧。

1鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水；

2把鸡蛋壳轻轻敲碎，裂纹有点像蜘蛛网的样子即可；

3重新加水至基本没过鸡蛋，放入除茶叶外的其他调味料，大火煮开以后再加入茶叶滚煮，并浸泡在此汤汁中8小时左右即大功告成。

陈年六堡茶煮出来的茶叶蛋，茶香浓郁，蛋香四逸，不苦不涩，色泽均匀，卖相极佳。经历时间洗礼的陈年六堡茶与蛋巧妙地融合在了一起，似乎让蛋的味道也变得更加醇厚了。

用陈年六堡茶煮一锅“土豪”版的茶叶蛋，偶尔可以任性一回（土豪请随意）。小编通过“某宝”观察六堡茶的价格，得出以下信息，以供茶友参考。

1年-3年：特级茶，120元~300，1级茶，120元~250元。

4年-5年：特级茶，200元~500元，1级茶，160元~480元。

6年-7年：特级茶：380元-1700元，1级茶：300-800元。

7年-10年：特级茶：500元-1200元，1级茶：700元-2800元。

10年以上：一级茶：2000元-7800元。

年份越高，价格越往上升，这是由于年份久远的六堡茶经过陈化从品质上得到了极大的提升，再加之陈年老茶存数不多，价格自然会贵，所以才会有不少人购买六堡茶作为收藏品，边喝边藏。

六堡茶煮饮到底好不好？什么茶适合煮？

煮茶不能笼统的说好还是不好，得结合具体情况而定。比如有的茶并不适合用于煮茶，而有的茶就是需要通过煮才能一品其美妙滋味，所以煮茶时选择合适的茶品，是首要。

六堡茶煮饮到底好不好？什么茶适合煮？

对于六堡茶而言：一般这几种茶品适合煮：

第一种

是陈期在10年及以上的六堡茶生茶，历经10年以上陈期的六堡茶生茶，茶性温和，内含物质持续转化，用铁壶煮后茶香高扬，滋味浓烈、甜醇，汤质饱满厚重，一口饮下瞬间将冬日里周身的寒气驱散，温暖舒适；

第二种

是六堡茶老茶婆，老茶婆是霜降时节采摘的粗老叶子，其最明显的特点就是汤甜水薄，陈年老茶婆更以保健药用价值见长，在梧州当地，老茶婆更多的是煮着喝，这样可以最大程度的释放老茶婆的内含物质，汤色，口感也更好。

除了以上的茶品，有一定年份，级别较低的熟茶、六堡茶梗，茶果等，也适合煮饮。

选择好茶品，接着便是煮多少茶适宜。可根据选用的煮茶器具不同，容积不同，茶品不同来进行选择。这里以容量为1升的铁壶为例，煮5年或10年的六堡生茶，投茶量在5—7克左右，可根据喝茶人数适当增减投茶量；煮3—5年的老茶头，投茶量在5—6克左右，根据喝茶人数适当增减。铁壶注水时注到8分满即可，即离壶口1—2厘米，避免茶汤煮沸时泼洒出壶。

茶汤煮沸后1分钟，即可倒出茶汤，若是茶汤滋味淡可适当增加煮茶时间，但时间不可太长否则茶汤浓度较高影响品饮口感。将茶汤倒干净再接着煮下一泡。

煮茶对身体健康是否有影响，据云南大学生命学院高照教授所说“有人担心煮茶时，茶汤浓度太高对人体有害，这个是没有必要的。因为从现代科学对茶叶的测试来看，茶叶内的物质绝大多数是对人体有益的，如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒，可以说没有有害物质。”同时根据很多的医学临床试验证明，六堡茶具有降脂减肥、预防衰老、抗癌等效用。

煮茶到底好不好关键是要选对适宜煮的茶品，投茶量和注水量适中，煮茶时间的适宜。任何事物都有一个度，若是硬要越过那个度，别说是喝茶，就连喝水都会对人体的健康产生不利影响。所以煮茶好不好，也要把握一个度，这个度把握好了，煮茶也就是好的。