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单丛为什么茶香显著？
有个段子是这样的“吃饭不积极，思想有问题。”在美食面前，全球人民都格外团结！每次和外国朋友说到“吃”，民族自豪感就会油然而生。
中国众多的人口、丰富多元的自然景观、地理和气候的跨度，有助于物种多样性的形成和保存。这种独一无二的资源条件，让中国人舌头的刁钻程度恐怕没有其他国家能够赶得上！
对于喝茶更是不能例外。在茶的世界里，口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。因此有了对绿茶的追鲜，对岩茶的追韵，而对于追香，则没有哪种茶可以跟单丛比肩。
入门级的经典香型
单丛之名，来自“单株栽培、单株采摘、单株制作”。虽然制作工艺大同小异，可这一株和那一株的香气滋味却千差万别。如此一来，便逐渐演绎出十种大香型和百余种小香型，令人眼花缭乱。
很多茶友入门开始喝单丛都是从蜜兰香开始的，它蜜兰香韵的特征也很容易辨别而出。无论是茶小白还是老茶客都对它爱不释手。
不是所有单丛茶都叫凤凰单丛
凤凰单丛生长于广东省潮州市凤凰山。就像杭州市西湖区产的龙井才叫西湖龙井一样，只有广东省凤凰山上生长的单丛才叫凤凰单丛。
当然，潮州的其他地方也会种植单丛，但目前来说，仍然以凤凰的品质最高。而且凤凰单丛具有“一树一香”的特性，本期推荐蜜兰香凤凰单丛采用单株采摘，保证其纯正的自然花香。
为什么单丛那么香？
在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。
单丛鲜叶中，含有香气化合物三剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。当然除了基础的自身品种，还有天气气候和制作工艺。种种因素造成了单丛的香气。
冲泡单丛茶，有讲究
两个字：“烫”和“快”。
泡好茶需要好技巧，跟着茶艺师演示，开水冲泡，香高韵长，茶香水甜，更为耐泡。
水要烫。蜜兰香单丛，定要滚烫的开水淋下，霎时间“花蜜香”这种迷人香气扑鼻而来。
出水要快。花蜜香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
乌龙茶怎么泡乌龙茶的正确泡法
乌龙茶是中国六大名茶之一，而且是一种汤色清澈，茶香浓郁的养生保健茶，它滋味甘醇回甘明显，饮用以后可以吸收丰富的营养。但想品尝到乌龙茶的真正滋味必须掌握它的正确泡法，接下来就让大家详细了解乌龙茶应该怎么冲泡。
乌龙茶怎么泡 乌龙茶的正确泡法
1、准备清洗茶具
冲泡乌龙茶时适合使用紫砂茶具或者白瓷茶具，在泡茶以前一定要先把茶具准备好，而且要烧一壶开水，用开水清洗准备好的茶具是茶具的温度升高，这样能让乌龙茶在冲泡时均匀受热有利它香气的析出。
2、备水
好水配好茶是千古不变的定律，冲泡乌龙茶时也要给它准备质量好的水，最好能选择水质较软的天然山泉水，如果没有也可以购买桶装矿泉水，一定不能使用家中的自来水，因为自来水水质较硬，冲泡出的乌龙茶茶汤口感并不好。
3、置茶和洗茶
再准备好水和茶具，以后要取3到5克茶叶，直接放入茶杯中，然后冲入茶杯容积1/3左右的开水，3到5秒以后，把杯中的茶水直接倒掉，这样既能起到温润茶叶的作用，又能清洗茶叶表面的浮尘。
4、冲泡品饮
洗茶完毕以后，可以让水流从高处冲入到茶杯中，冲到九分，满时盖好茶杯盖儿，一分钟以后打开乌龙茶的茶汤就能泡好，这时可以把泡好的茶汤倒入到品茗杯中，小口品饮，第一次倒出的茶汤不能超过茶杯容积的2/3，而且在倒出茶汤以后要及时续水，二次出汤时间应该略有延长，在二分钟左右为最好。
怎样鉴别乌龙茶的好坏望闻摸沏辨好坏
乌龙茶由福建，广东地区盛行起来，随着各地乌龙茶茶友的增长，市场上到处充斥这各式各样的乌龙茶，质量良莠不齐，一些不法商贩也都为了利益，在市场上起到了不小的推波助澜的作用，那么消费者在选购乌龙茶的时候该怎样鉴别乌龙茶的好坏?下面就由小编为大家带来乌龙茶鉴别技巧，希望对需要选购乌龙茶的消费者有所帮助。
乌龙茶鉴别技巧，望闻摸沏辨好坏，只要从四个小步骤，就能让你学会鉴别乌龙茶。
鉴别乌龙茶的第一步：望
鉴别乌龙茶的第一步首先是望，换句话说就是看乌龙茶的外形。
方法1：捧在手心对着光线看
(1)把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。
(2)如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶。
(3)如果是老到点的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
方法2：将乌龙茶茶叶倒入盘内看
将茶叶倒入盘内，让茶盘朝一定方向旋转几圈，不同形状的茶叶会在盘内分出层次，如中层的茶叶越多，说明匀度越好。
鉴别乌龙茶的第二步：闻
鉴别乌龙茶的第二步是闻乌龙茶的味。
1、将乌龙茶用手捧住干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶。
2、反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶。
3、也可以这样区别：香气浓郁持久的是好茶;有青草味的是下品;散发异味的不能饮用。
鉴别乌龙茶的第三步：摸
鉴别乌龙茶的第三步就是摸，感受下茶叶的手感如何，乌龙茶分球形和条形两种。
1、球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩。
2、条形的乌龙茶，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
鉴别乌龙茶的第四步：沏
鉴别乌龙茶的第四步是沏，就是用开汤冲泡，这也是试茶最重要的一个步骤。
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