新创绿茶名茶--千岛玉叶-茶礼仪网

千岛玉叶属绿茶，为新创名茶，又名千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名"千岛玉叶"。主要产地位于浙江省淳安县千岛湖畔，这里四季分明，光照充足，热量丰富，雨量充沛，气候宜人，土质细腻，适宜种茶，因而也才能孕育出千岛玉叶这种名茶。千岛玉叶制作近似西湖龙井，又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。其加工艺分为杀青与辉锅两道工序，灵巧的制作手法才能炒制出千岛玉叶“光、扁、平、直”的优良品质。
上品千岛玉叶茶外形光扁平直，显毫，色泽绿翠；冲泡后清香持久，滋味浓醇带甘，汤色黄绿明亮，叶底肥嫩硕壮。
夏天天气热，如果喝凉的千岛玉叶绿茶水，冷会把热遏止住，导致热散不出去。要想散热快、降暑快，最好的办法就是喝温热的千岛玉叶绿茶，汗出完后，全身就舒服多了。

有用+10

赏

石笕茶的品质特征？采摘标准？

品质特征

石览茶品质特征为外形挺秀，翠绿显毫，香味嫩醇，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。

采摘标准

石笕茶的在清明前后，选择高山无污染的鲜叶为原料先期以一芽一叶初展为标准，中后期一芽二叶初展。要求芽长于叶，不采病虫、冻伤、断碎吐强调芽叶净而匀，壮而完整采下的鲜叶要及时摊放，厚度薄而均匀，每平方米1.5公斤左右，中途轻翻几次，历时4~6日小时，以散发部分水分和青草气。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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龙井四绝

色绿香郁味甘型美

四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。

看一看

第一眼看过去，西湖龙井、外地龙井颜色都偏黄绿，但通体绿得轧眼的，必是外地龙井。尤其是高级的“西湖龙井”，色泽是介于翠绿和龙井茶农所谓的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画一般。

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而外地龙井呢，仿冒手段高的，也做到了绿中带黄。但这是在辉锅时加大火候、生硬得“闷”出来的，干茶通体会蒙一层阴黄，像是浮肿病的脸色，甚至会带些隐约炒焦痕迹。

摸一摸

西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，干茶外形为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度较统一，呈绿黄色，手感光滑，一芽二叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道带幽雅兰香，假冒龙井茶则多是青草味，手感不光滑。

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闻一闻

闻干茶香，外地龙井，闻起来常常会有青草气味。西湖龙井，香气上大多都不会带青草的味道，它带有当地特殊的风土气息，比如说像狮峰会带一点嫩豆香，梅家坞带清香，闻起来有一种鲜爽的味道。

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闻泡开后的杯香，书上常说西湖龙井茶“香郁若兰”，西湖茶农直观、形象地称之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。如果采用盖碗冲泡，注水后先“闷”几分钟，揭盖闻之、兰花豆特有的香气袅袅升起，还掺这丝丝蜜甜。

外地龙井香得清淡多了，例如新昌龙井“生栗香”、萧山的隐约“土腥气”、绍兴等地带杂香——均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

尝一尝

首次冲泡可以喝至剩余三分之一，再续水饮至一半，山场正确的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里夹带着蜜甜香，且口中有一种“滑溜溜”的质感。接下来，咽口水“回味”，清甜感弥润喉头，书上谓之“三口不忍漱”。

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外地龙井，入口嘴巴会有点发麻，滋味青涩，且青味持久不散。其次是清汤寡水，香气淡薄，缺西湖龙井独有的香甜回味和醇厚质感。

看一看

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外地龙井有死穴：因其精心仿制，所以外形是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往处理得很清爽。

西湖龙井呢，皇帝女儿不愁嫁，末道工序往往“粗放”些，干茶会出现长短参差，茶芯、茶片、茶末往往处理得并不十分干净。所以一般来说，西湖龙井往往外表“阔”一些，体壮丰腴，外地龙井则大多体“瘦”苗条状。

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贵州都匀绿茶的特点，都匀绿茶——三绿透黄色

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，所以贵州都匀绿茶的品质是非常好的，那贵州都匀绿茶有哪些特点呢？具体如下！

贵州都匀绿茶的特点

都匀毛尖的特点即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

贵州都匀绿茶的制作工艺

1、筛分

将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

2、摊放

将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5~10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

3、杀青

机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120~130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5~2min。

4、揉捻

机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10~15)min，中低档茶控制在(20~25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

5、解块

机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

6、理条

机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90~100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0.5~0.75)kg、时间为5min左右为宜。

7、初烘

机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120~130)℃，时间(10~15)min，含水量在(15~20)%为宜。

8、摊凉

将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

9、复烘

复烘仍在烘干机中进行，温度以(90~100)℃为宜，含水量在6%以下。