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其他茶
采茶工采摘新茶。
开采仪式现场。
中新河南网信阳4月6日电 (潘再军 张因祥) “2012中国·信阳毛尖茶正式开采了！”4月6日上午，随着原河南省人大常委会副主任、河南省茶文化研究会会长亢崇仁一声宣布，今年的“信阳毛尖”和“信阳红”正式进入大量采摘期。
当日，2012中国•信阳毛尖开采仪式在中国名茶之乡、中国十大重点产茶县区——信阳市浉河区浉河港镇黄庙村举行，这标志着正宗信阳毛尖春茶迎来规模上市。业内人士称，今年信阳春茶产量更大，质量更好，但价格将与往年持平。
信阳毛尖是中国传统十大名茶之一，茶产业是信阳的传统支柱产业。目前，全市茶园面积达180万亩，开采面积100万亩，年产茶叶4.6万吨，总产值近60亿元，“信阳毛尖”品牌价值达到45.71亿元。2010年4月，信阳在原有绿茶基础上又成功研制出红茶新宠“信阳红”，一举终结了“自古江北无红茶”的历史，并在全国范围内掀起一场声势浩大的“信阳红风暴”，震动全国。
6日上午，记者在信阳市浉河区浉河港镇黄庙村万亩茶园基地看到，百余名茶农和采茶工正在采摘新叶。“现在随着物价上涨，我们的工钱也涨了，去年每采一斤鲜叶25块钱，今年涨到35块钱。听说高山上‘一芽’的信阳毛尖采摘价格都涨到了70块。”来自驻马店市正阳县的采茶女工袁敏告诉记者，她已经是第五次来信阳采茶了，一个季节下来能挣两千多块钱。
据信阳市浉河区区长邵春杰介绍，由于冬春两季以来信阳天气温暖湿润，信阳春茶产量预计增产20%—30%。目前，来自许昌、漯河、驻马店等地的35万采茶工已经开赴采茶一线，从福建等地特聘的100多位红茶师傅正深入企业和民间传授红茶技艺。
“今年气温比较适宜，雨水也比较充足，新茶上市时间比往年相对提前，春茶产量也将增产三成多，但由于物价上涨，用工成本增加，茶叶总体价格将维持平稳，不会出现大幅回落。”信阳市浉河区浉河港镇一茶场负责人告诉记者。
据了解，作为信阳茶叶主产区的信阳市浉河区，2012年已经被河南省政府确定为茶叶产业集群发展试点区。“我们将以此为契机，大力推进茶叶产业集群发展，以推动茶叶生产规模化、质量标准化和经营品牌化为目标，转方式、调结构，不断延伸茶产业链条，真正把茶叶这一特色优势产业做大做强，以绿色生态的美誉打响浉河茶品牌，提升浉河茶的核心竞争力。”信阳市浉河区委书记霍勇在接受记者采访时说。(完)
十大绿茶品牌介绍
熟悉绿茶的人或多或少都会关注一下比较有名的绿茶品牌，但是中国十大绿茶品牌能一个不漏的说出来的人就没几个了吧。了解绿茶品牌看起来并不是很重要的事情，其实跟我们平时的生活也是有关系的，也能帮助我们在选购绿茶的情况下做一个正确的参考数据。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国十大绿茶品牌生产地的范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
中国十大绿茶品牌由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。
除了这些有名的十大绿茶品牌之外，市面上还有一些不知名的绿茶品牌，虽然顾客跟销量远不及十大绿茶品牌，但是有的品牌的绿茶也是别有一番风味的，身边有朋友推荐的话，我们都可以放下的去尝试一下，说不定有意想不到的收获呢!
胶南市两万多亩绿茶实现安全过冬
2011年，在政策杠杆的“撬动”下，我市绿茶设施栽培面积进一步扩大，两万多亩绿茶住进“暖房子”。
在海青镇碧雪春茶叶合作社的有机茶园里，100多亩不锈钢连体大棚已经搭建起来，再罩上塑料薄膜，茶园的“暖房子”就建成了。而让碧雪春茶叶合作社舍得投资100多万元搭建这些“暖房子”的，是市镇两级的财政扶持政策。
我市拥有6万多亩绿茶，每年都有不少茶园受到冻害。发展设施栽培，提高茶农收入成为当务之急。为此，我市出台扶持政策，规定对成方连片50亩以上的茶园实行设施栽培的，每亩茶园可连续三年享受5000元贴息率达90%的贷款。为进一步放大财政资金的拉动力，占全市绿茶面积二分之一的海青镇还制订了配套措施，对每个大棚再补贴1000元现金。这样，碧雪春茶叶合作社就可得到30多万元的扶持资金，使他他们的建棚计划由三年缩短到一年。
在海青镇绿茶采摘节范围内的千亩精品茶园里，茶农们收到的财政“大礼包”格外厚实。为在明年五一赶上第一茬绿茶采摘，海青镇规定，一座投资1万元的大棚，茶农只需拿出2000元，就由镇里聘请的建棚专业队给搭建起来。
政府帮一把，茶农干劲大。目前，全市绿茶设施栽培面积发展到两万多亩，在提前上市一个月的时间差里，仅加工前的茶叶就可每亩增收6000多元。（代志华）
滇青与滇绿
定义
滇青和滇绿都是云南出产的名茶。滇青就是晒青毛茶，滇绿是指使用现代高温烘青或炒青绿茶所压制而成的普洱绿茶。滇青和滇绿在制作工艺上存在着很大不同，除了选料有别之外，干燥方式是主要的不同点。
原料等级
滇青和滇绿采用原料均为云南大叶种普洱茶茶青。滇青一般选用一芽二叶、一芽三叶等茶青来制作；滇绿使用的茶青更嫩，多为茶尖、茶芽。
制作工艺
滇青鲜叶要通过日晒或风干进行萎凋，萎凋后要用铁锅杀青。滇青杀青的温度比滇绿低，杀青时间比滇绿短。杀青后摊凉茶青，同时进行揉捻，揉捻后要晒青。干燥完全的滇青，颜色呈墨绿色或深绿色，叶身较薄者略带黄绿色。
滇绿在制作时需要高温杀青、高温干燥。杀青时，温度一般控制在210～240℃，时间为8～10分钟。杀青结束后，茶青颜色由鲜绿变成青绿，失重约35％～40％。将杀青后的茶青进行摊凉、揉捻，揉捻完成后再进行高温干燥。高温干燥的目的在于降低茶叶水分和抑制茶叶内酶的活性，有效保存茶叶中所含物质，并借以提升茶的香气。
是否采用高温干燥是滇绿区别于滇青的关键。滇绿的干燥温度在90～130℃之间，具体会根据茶青成色和气候条件分两次完成。滇绿呈浅绿色或青绿色，汤色黄绿清香，但一两年后通常汤色变浊，香气减低，口感变薄而回甘较少，没有滇青茶越陈越香的特点。
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