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台湾乌龙茶储存方式及特点

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特征，又有全发酵茶的特征。以是，储存乌龙茶必须像储存绿茶一样平常：防晒、防潮、防气息。不外，乌龙茶既然经由发酵的历程，则又比绿茶耐用了。水分对台湾乌龙茶茶叶品质影响极大，成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分，叶绿素会迅速降解，茶多酚会加速氧化.含水量乌龙茶的标准是:茶5%，梗7%.在网上曾经看到过先容---凭据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经由一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后，则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增添1﹪。在气温较高适合微生物流动的季节里，茶叶含水量若跨越10﹪时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。

存储方式

若是您想到达保留乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可到达最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。以是，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般懦弱。

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