绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
武夷岩茶具有十分悠久的历史文化，它是属于半发酵的青茶，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，武夷岩茶的茶汤具有以上四个鲜明的特点。
一、入口甘甜
好的武夷岩茶汤会有一种一入口即有甘甜的味道，一种甜滋滋随口而至心肺，但它又不会像普洱茶带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。
二、特别醇厚
武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。
三、茶汤新鲜
曾有学者品尝过绿茶的新品种—贵安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶，更加可以对比出武夷岩茶汤有别致的新鲜，就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美，为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜，这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。
四、入喉滑顺
当你喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶汤的滑顺，似乎都不用你怎么吞咽，它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子啦，加上因为武夷岩茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。
当然每个人品尝一款茶汤的时候感觉不会完全相同，每个人的感觉只能自己细细感受了。
铁观音茶的传说_铁观音名字的由来
提到铁观音，想必大多茶友都知道是乌龙茶，那对于铁观音茶为何叫“铁观音”，您知道吗？很多人都很惊异于“铁观音”这个名字，“观音”二字就已经傲然而视，且又加上一个“铁”字，一味以淳厚清香闻名的好茶，却有了一个如此刚劲似乎都有点霸道的名字，其中一定有着莫大的渊源。的确，这个响亮名字很有些来历。带着这个疑问，今天茶友们网给大家分享下铁观音茶的来历以及其传说。
关于铁观音的由来，在安溪茶区广泛流传着两种历史传说：“魏说”和“王说”。
一、“魏说”
相传，清朝康熙到乾隆年间，安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一位姓魏名荫(1702～1774年)的茶农，善于种茶制茶。他又信奉观音菩萨，每日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前点燃三柱清香，十分虔诚，数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个晚上，魏荫在睡眠中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在崖石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，喷发出一股兰花香气，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。魏荫躺在床上惋惜地追忆着，再也睡不着。第二天清晨，魏荫扛着山锄，顺着梦中的途径寻觅，果然在观音仑打石坑的崖石缝间，发现有一株破石而出的茶树，迎着晨风摇荡着，好象在欢迎着他!他又惊又喜，近前细看，与梦中所见的茶树一个模样，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，与一般茶树有异，他顺手采摘了一些茶青，回到家中，细心制作。茶叶经开水一冲泡，奇香扑鼻;喝了一口，只觉得喉底回甘，精神大振，筋骨轻松。魏荫如获至宝，喜出望外，认定是山茶王，决定压条培植。
起初，他还守口如瓶，不敢张扬。自己一个人在茶树上压条培植，悉心看护，待生根发芽后，把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年，株株茁壮，叶叶吐翠，便适时采制。茶品果然香韵独特，品质特异，便作为家珍至宝密藏罐中，遇到佳宾贵客来临，才取出来冲泡品赏。凡饮过此茶的人，都赞不绝口地说是茶王。一天，有一位塾师饮到这泡好茶，便惊奇地问：“这是什么好茶?”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师，并说：“此茶尚未取名，先生学富车，见多识广，就请先生起个名吧!”塾师想了一想说：“这茶既然是观音托梦得来，又曾种于铁鼎之中，就称’铁观音’才雅!”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。
二、“王说”
相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅，清雍正时任过十年副贡)，平生喜欢搜集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”，南轩开辟有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士让告假回乡访亲会友，到南岩山麓游览，突然在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶树，散发出阵阵清香，遂移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到了春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚，他便把这些茶叶精心收藏起来。乾隆六年(1741年)，士让奉召赴京，他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的“茶仙”，一闻茶香非凡，便作为一种“贡品”献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖，品尝后称为“佳品”，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。
关于“王说”的还有一种说法是：
“唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡人，乡人称茶为圣树。元丰6年（1083），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民，他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有一只美丽的凤凰正在品茗红芽，不久又来有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民，南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。魏荫爱茶，所做之茶都争相品茗，王士让告假回乡访亲会友，到南岩山麓游览得品此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。”
总之，安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”，更因其具有独特“观音韵”和“兰茶香”的优异品质而一炮打响，为世人所喜爱，闻名遐迩，声扬天下。
资深茶师点评：乌龙茶的减肥功效与作用
资深茶师说：乌龙茶有好疗效，它可以防癌症、降血脂、抗衰老等。但是最重要的是：乌龙茶的减肥效果显著。
资深茶师点评乌龙茶：茶可以分很多种的。例如：绿茶在夏季喝可以消暑，红茶在冬天喝可以增加热量，而乌龙茶中的铁观音是消脂的，长期饮用的话可以保持体形。在台湾和福建的女孩子就是长期喝这两种茶，以达到减肥的效果。但是一定要长期饮用。茶叶中含有对人体有益的东西，比喝饮料的好处多太多。我有个朋友就是茶的忠实爱好者并且长期喝乌龙茶，所以体形一直保持的很好。
资深茶师说乌龙茶的减肥原理：乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法确实有科学的根据。因为茶中的主成分—单宁酸，被证实与脂肪的代谢有密切的关系，而实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥良品。
资深茶师说乌龙茶的减肥功效：乌龙茶可以燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
资深茶师说乌龙茶的减肥作用：每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以达到去除油腻的作用。
武夷水仙茶乌龙茶中最奇怪的品质
水仙为茶树种名，以之成茶，亦名水仙。类有闽北水仙、闽南水仙、凤凰水仙（广东饶平、潮安）。凤凰水仙又有称“宋种”者，与南宋末帝赵爵逃亡传说相关。凤凰水仙形如鸟嘴，肥硕挺直，色泽黄褐，汤呈绿豆青，讲究“山韵蜜味”。武夷水仙（闽北）因岩韵极强，又被称为“石骨水仙”。
水仙茶是我觉得乌龙茶中最奇怪的品质： “乌龙茶是男人茶”吗？她却是例外哩，是“乌龙”中的异类，其温热柔韧，绝少滞涩，精纯内蕴、平淡自然、收敛节制而毫无做作张扬，精细敏锐而表现为润泽无声……均有可圈点处，不仅母性气质丰沛，似乎已经接近母性的至境。我始终觉得其性更近“红茶”（新近凤凰人开发的新款茶“醉佳人”，已经就是红茶了）——的确也有潮汕人告诉我说，水仙茶是女子喝了更好的。
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