水仙岩茶冲泡方法-茶礼仪网

　　武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚，那么水仙岩茶冲泡方法是什么呢？

　　水仙岩茶冲泡方法

　　一、泡茶用水

　　茶对水质非常讲究，水质能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择，那么下面我们来看一下。

　　1、水要甘而洁。

　　2、活而清鲜，古书“《茶录》中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重。

　　3、储水要得法，容器要洁净，忌晒阳光。

　　泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳!陆羽也曾明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

　　二、水仙茶冲泡法：

　　1、温杯：用开水温烫茶具，使茶具均匀受热(提升茶香)

　　2、投茶：一般取5--8克的水仙茶投入盖杯中(个人口味而定量放茶)

　　3、泡茶：倒入适量开水(8分满的水)立即盖上盖杯静置5-10秒钟

　　4、出汤：将泡好的茶汤过茶滤网倒入公道杯中(倒干净)

　　5、分杯：将公道杯中茶汤分别均匀倒入品茗杯中(7分满)

　　6、品茗：闻其香、观其色、细细品味水仙岩茶的茶香韵味。

　　岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。

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大红袍十大名牌

　　大红袍是岩茶之王，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。市面上也有很多大红袍售卖，但是购买时一定要仔细挑选，防止买到假冒伪劣的茶叶，最好选择值得信赖的品牌商家购买。下面，就给大家介绍下口碑不错的大红袍十大名牌。

　　大红袍十大名牌

　　1、八马大红袍

　　八马茶业源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。

　　2、马头岩大红袍

　　武夷山市胜健岩茶有限公司(品牌:马头岩)创立于1986年，至今已有20多年了。经全体员工十几年自强不息、努力拼搏，使公司不断发展壮大！已成为我市享有盛名的集茶叶产、供、销为一体的综合性企业，主营“马头岩”武夷岩茶系列产品—“马头岩”牌武夷岩茶已获国家商标使用权和食品生产QS认证。

　　3、师道大红袍

　　师道茗茶是尚客茶业有限公司倾力打造的铁观音品牌，依托电子商务平台，全心全意为广大茶友提供醇正，自然。健康的乌龙茶茶叶品牌。师道茗茶在福建安溪有万亩宜人的茶山，百名茶师对原叶精挑细选；全球领先的茶叶自动化生产线，百分比的安全保障，所有的一切都在最大限度上保证了出品茗茶的优质性与安全性。

　　4、御龙阁大红袍

　　7年茶行业特许加盟运营经验，250多专卖店的成功运营，7年来的探索与总结，针对茶叶专营连锁，形成了一套山国饮艺茗茶所独有的、既完整又细致的营运标准，通过高效、反复、持续的培训，“克隆”了一个又一个充满活力的连锁分店。先进的营运模式和成熟的运营管理体系给终端注入了竞争必胜的强心剂！迄今，御龙阁茗茶在中国已有250多家连锁分店，遍布全国100多个不同省份城市。值得一提的是众多加盟商伙伴通过第1个店的用心经营，已经陆续开设第2、3家分店。

　　5、儒芳苑大红袍

　　儒家茶业是在2008年8月成立的一家综合性企业。公司以安溪铁观音为载体，大力弘扬中华茶文化，传承儒家思想，致力于生态茶园基地建设、茶叶科研及茶产业提升，实行“基地＋公司＋连琐加盟”一体化模式，构建和谐健康的极致生活。

　　6、华祥苑大红袍

　　华祥苑创立于2001年，是集种植、生产、加工、销售为一体的综合性企业。公司拥有安溪铁观音种植基地近5000亩，信阳毛尖种植基地3700亩，近30000平米国内最现代化加工基地，全面通过ISO9001国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证，融肖氏百年传统技艺和现代技术于一身，成为茶产业的领军企业。

　　7、雾芳园大红袍

　　该公司秉承“好喝不贵，健康实惠，”的经营理念，始终把企业诚信经营和顾客的健康与需求放在首位，竭诚为客户提供优质的产品和完善的服务。

　　8、艺福堂大红袍

　　“艺福堂”创立于2008年，取“百年福气，茶艺满堂”之意，其创始人为李晓军，主张做老百姓喝得起的健康茶，引导年轻人喝茶，被都市快报誉为“改变千百年来行业规则的创新者”。为杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业。艺福堂主打西湖龙井，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，也是全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业。

　　9、风雅苑大红袍

　　晋江点控商贸有限公司主要从事电子商务，目前运营项目为淘宝商城网购业务，开设淘宝商城两家，主营类为：服装（希尼亚男装/香港来莎来酷内衣服饰）与食品（福建特产）。主要从事电子商务，目前运营项目为淘宝商城网购业务，开设淘宝商城两家，主营类为：服装（希尼亚男装/香港来莎来酷内衣服饰）与食品（福建特产）。

　　10、尚客茶品大红袍

　　该公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。尚客茶品珍视大自然的每一份馈赠，致力于以极致纯粹的原味精神，还原自然生活本色。经过多年蛰伏专研，于9月9日尚客茶品吹响了进军电子商务的号角，并吸引了众多媒体聚焦，和业内人士的关注与支持。尚客茶品，上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为全球十佳网货品牌，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。

　　以上就是关于“大红袍十大名牌”的相关介绍，注意其排名不分先后，都是口碑不错的品牌。大红袍茶内含营养物质丰富，常饮的益处很多，购买的时候一定要选择可靠的商家购买，确保买到正品。

乌龙茶和青茶是不是同一种茶？

　　乌龙茶（oolongtea），亦称青茶，属半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

　　在福建方言中，“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶，称为“糊里糊涂”的茶？这源于当地一个传说。

　　传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

　　传说归传说，一种茶类的加工工艺是经过无数次摸索、实验、改进的结果。不过，这个故事倒是让人们一下子记住了乌龙茶的“摇青”工艺，也理解了铁观音、大红袍的香气是来自“摇青”这道关键的工序。

　　古时茶农觉得糊里糊涂的“摇青”工艺，现代科学给出了清晰的解释。一般，茶农制茶时，将晒青（就是晾鲜叶）与摇青交替进行，多为三晾三摇，也有六晾六摇。摇青是使茶青叶缘相互碰撞，导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚少量发生氧化，转化为茶红素，这就形成了“绿叶红镶边”这个乌龙茶最显着的特征。另外，摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青，茶青叶中内含的物质成分，由50多种增加到300多种，从而产生了花香、果香等类型的香气。