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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶叶的保管是依据茶叶的特性而确定的。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性，并因吸收异味和潮湿而变质，从而降低了品饮价值。茶叶保管方法主要有以下几种：
1.罐贮法
罐藏法比较简单，只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂，这样效果更好。
还有，装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。罐藏法虽可减缓茶叶陈化变质的速度。
2.袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。
好的塑料包装材料必须做到以下几点：首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。
3.冷藏法
用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶;二是茶叶本身必须是干燥的。
为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。
若冰箱温度控制在0℃以下，一般可贮藏1年半左右;若温度控制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法特别适合贮藏名茶及各种花茶。
以上介绍的3中茶叶贮存方法是家庭中比较常用的，只有适当保存茶叶才能减缓茶叶的变质速度。
武夷山白鸡冠的特征
白鸡冠是武夷传统五大珍贵名枞之一，原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞，主要分布在武夷山内山（岩山）。于每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。那么，武夷山白鸡冠的特征是什么呢？下面一起来了解看看。武夷山白鸡冠的特征
1、品质特征
白鸡冠适制乌龙茶。制乌龙茶其外形条索紧实，色泽墨绿带黄；汤色橙黄明亮，香气细且幽长，滋味醇爽，回甘持久，叶底软亮。其扦插繁殖力较强，抗逆性中等，抗旱抗寒中等。适宜福建乌龙茶茶区推广。
2、形态特征
白鸡冠为无性系，小乔木型，中叶类，中生种。树姿开张，分枝较稀，芽叶淡绿，绿中带白，茸毛中等，持能性较强，产量中等；成熟叶叶片呈水平状着生，叶长椭圆形，先端渐尖稍钝，锯齿稍密而钝，叶缘略内卷，叶色浓绿有光泽，叶质较厚脆。
武夷山白鸡冠的传说
传说一：
相传白鸡冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种，白玉蟾当时是武夷山止止庵道观的主持，而白鸡冠的原产地就在武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞。
“两腋清风起，我欲上蓬莱”，这是八百年前白玉蟾发现培植出武夷名枞白鸡冠，并在武夷山止止庵内畅饮后写下的佳句。
传说二：
古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。
走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。
还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。
那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。
也不怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势物别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高一截。
那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。
制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是武夷名丛“白鸡冠”。
传说三：
明朝年间，武夷山慧苑寺有一位僧人，名圆慧。他为人善良，待人接物总是笑脸相迎，人们称之为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外，还管理着一片茶园。
一天清晨，笑脸罗汉早课完毕，立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当他锄至岩边的茶畦时，突然从山岗上传来一阵锦鸡惨叫的声。
原来一只老鹰要捕捉幼小的锦鸡，一只母白锦鸡正与它舍命对抗，保护着小锦鸡。笑脸罗汉跑了过去，赶跑了老鹰，却为时已晚，母白锦鸡几经死了。
他顺手把母白锦鸡埋在一株茶树下。
第二年春天，笑脸罗汉发现那一株茶树长得与众不同。叶片是白色的，往上向内卷起，形似鸡冠，在阳光照耀下，闪闪发光，他把白鸡冠茶树的叶片采下，精制成茶叶，竟满室生香；冲泡后的白鸡冠散发着阵阵清幽的兰花香气，直透肺腑，令人心旷神怡，饮后更是满口生津，回味有余香。笑脸罗汉视白鸡冠为珍宝，用锡罐收藏起来。
有一年夏天，建宁知府带着眷属来武夷山游览，途径慧苑寺时，他的公子突然腹痛难忍，请笑脸罗汉诊病。他把脉后从锡罐中取出少许白鸡冠冲泡，请公子服下。
没多久公子病愈，知府大人询问是何神丹妙药？笑脸罗汉答道：“此乃‘白鸡冠’茶。”知府奏献此茶，皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品，每年封制进贡，一直延续至清代。从此一传十，十传百，白鸡冠茶名闻遐迩。
青茶的制作过程|乌龙茶的制造工艺
乌龙茶的制作工艺
青茶，也就是我们常说的乌龙茶，这种茶类的加工制作过程是很考究的，需要经过的工序一般都要十几道，从采摘到炒制，要求非常严谨，技艺要十分精湛，下面第一农经小编为您介绍青茶的制作过程，也就是乌龙茶的制造工艺。
1、采青（采摘）
晴天的正午10：00至下午15：00时采摘的鲜叶质量最好，采集时不能在下雨天及阴天中采摘，否则将很难行成甘醇的之味及香气；而且茶叶的鲜嫩度要适中，一般选三叶一芽，枝梗宜短，细小。这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。采青很辛苦，采青的最佳时间也正是太阳正烈的时候且全靠手工一叶叶的采摘，因此需要很多人手，乌龙茶采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，不能太长也不能太短。太长了枝梗粗壮不利于粗制，太短了叶片太嫩做不成茶。
2、晒青
茶青采下来后要放在阴凉通风的地方避免阳光爆晒，当茶青积累到一定量（一般够做十来斤毛茶）就运回家里置于空调房内。等到夕阳西下时，在将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先利用地热、柔和的夕阳和晚风使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。此时的关键是叶片上的泥土味、杂味等要去尽又不能晒死。
3、晾青
茶青经过晒青后，将茶青置于竹筛上，放入空调房静置，茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在空调房静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
4、摇青
乌龙茶摇青
冻顶乌龙茶经常喝，那它又有什么功效呢
中国地大物博，不同地区所产的茶叶都有其独特的口感与品质。台湾的冻顶乌龙茶就是非常独特的一种茶叶。台湾虽然地方小，可是多高山，高山上常年云雾缭绕，少阳光直射，茶叶所含的氨基酸成分高。而且由于高山上气温低，害虫难以存活，所以台湾冻顶乌龙茶也很少出现病虫害，品质绝佳。台湾冻顶乌龙茶的功效有哪些呢?
美容瘦身
台湾冻顶乌龙茶含有单宁酸成分，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，有助于加速身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪在体内堆积，经常饮用，减肥效果显著。而且台湾冻顶乌龙茶里富含儿茶素，具有较强的抗氧化活性，能消除细胞中的活性氧分子，有助于延缓人体衰老。台湾冻顶乌龙茶还含有大量的维生素，长期饮用可以帮助美白、保健。
降三高
科学研究证明，台湾冻顶乌龙茶能降三高，尤其是能降低血液粘稠度，改善血液高凝的状态，增加血液流动性，改善微循环。因此，老年人经常适量喝些台湾冻顶乌龙茶，还能有效抑制血栓的形成。
提神醒脑
台湾冻顶乌龙茶里所含的茶多酚能刺激兴奋中枢神经，有利于增进思维、提高工作效率。每天午饭后大约1小时，适量喝些台湾冻顶乌龙茶，可以提神醒脑，解除疲倦。另外，台湾冻顶乌龙茶乌龙茶含有的黄酮醇类、苷类化合物等物质，有利尿的作用。
台湾冻顶乌龙茶的功效好，而且口感甘甜，香气鲜爽，发酵程度比较低，因此非常容易入口，就算是不常喝茶的人也能轻易接受台湾冻顶乌龙茶的口感。因此，台湾冻顶乌龙茶在市场上非常受欢迎，尤其是想要喝茶减肥的女性，往往会选择台湾冻顶乌龙茶来作为自己的减肥茶。
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