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专业人士讲老铁

（图片来源：网络）

清代《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，安溪产茶逾千年，自古以来茶农就有存老茶当药的做法。

那么何为陈香型铁观音呢？

“陈香型铁观音”，即是“陈年铁观音”，业内人士亲切地称为“老铁”。“陈香型铁观音”就像老普洱、老白茶那样，均是经过长期存放的老茶。

在2017年4月新出的国标中明确指出：陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储，一个都不能少。

陈年铁观音与清香型、浓香型在口感上的区别。

清香型铁观音鲜爽，浓香型铁观音醇和，陈香型铁观音醇厚。普通茶客通常以清香型铁观音入门，渐而尝试浓香型，不断晋级，最终必定会痴迷于陈年铁观音的优良品质。

储存年份与陈香型铁观音品质关系。

说到老茶，不能不讲到年份，也就是茶叶存放的时间。现在，年份往往成为衡量老茶的质量、价格的标准。

年份的判别，除非有深厚的品茶功力，否则难以判断。其实，最简单的路子便是，选择知名厂家的大众产品。

其实，年份在老茶品鉴时是一个十分模糊、非常复杂的概念。与其说年份，不如更多地强调着陈化。这陈化会因不同的品种、产地、香型、等级、储存以及加工等不同而有所区别。正如，普洱茶在湿润的南方更快转化是同一个道理。

陈年铁观音是否具有神药的魅力呢？

其实，老茶在焙火与陈化过程中，儿茶素发生分解及聚合而富含没食子酸和茶色素，不仅使老茶更具成熟的韵味，也赋予老茶独特的功效。

日本、韩国等一流大学研究表明，没食子酸可以有效减轻炎症和过敏反应，同时可抑制大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原菌的生长，此外还可以使肺癌、前列腺癌细胞凋萎，起到有效的抗肿瘤效果。

相比新茶，老茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化，更适合广大消费人群的饮用。喝新茶会反胃、兴奋、睡眠的人，可以选择喝老茶。

但是老茶也并非神奇之至。茶叶并不归属在药材里面，只是健康饮品。陈年铁观音亦属老茶，老茶基本有的功效其均具备，如清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等。

有用+10

赏

为何你喝到的武夷岩茶，很少是刚做完的新茶？

　　当你去茶叶店向店老板讨要当年的武夷岩茶新茶喝时，一般情况下，店老板拿出来的却是去年的旧茶，甚或是更久之前的库存茶。

　　这时候，虽话没说出口，但心里肯定犯嘀咕：难不成这店里备货太少了，还是店老板有意欺骗我！

　　面对你的一脸狐疑，店老板往往不紧不慢地泡着茶叶，请你品鉴，然后等你喝下杯中茶后，才在你的一丝丝犹疑中，不急不躁地给你解释为什么拿出来喝的不是新茶。

　　原来，这跟武夷岩茶的“退火期”有关。

　　何谓“退火期”呢？实际上，指的是新制的岩茶在经过焙火加工后，茶叶发生内化，品质趋于稳定的过程，短则一两个月，长则一年多的都有。

　　这个主要取决于根据市场需求，焙火火功的轻重程度。

　　一般来说，刚焙完火不久的岩茶，火味还很重，会盖过茶叶本来的香气，冲泡后的滋味火味偏重，有干喉表现，水质不够圆滑，甚至苦涩感偏重。不常喝茶的，可能还会引起舌面起泡等上火现象。

　　所以，一般新制不久的岩茶，都是先装箱保存，静置一段时间后，让焙火时的热力慢慢消失，使茶叶内质趋于稳定后，再开箱起喝。

　　一般来说，火功越足，需要退火的时间就越长。轻火焙，一般一个季度左右就能开喝；中足火焙的话，一般要将近半年；高足火焙的话，则需要长达半年以上，甚至更久。

　　过了退火期后再开喝，这样的好处显而易见。茶叶原有的香气显现出来，滋味口感醇和，刺激性不强，更能在舌尖上品领到“岩骨花香”的魅力。

　　其实，大凡乌龙茶来说，一般也是不推荐喝刚采制完的新茶。正确的做法，应该是密封保存一两个月左右，等茶叶内质趋于稳定了，再开喝，你会感觉口感滋味更加纯正，甚至感觉品质比刚购买时更优质。

泡出清新幽雅的茶香―乌龙茶久泡好不好

乌龙茶属半发酵茶，制工精细，以其特有的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥，形成其独特的品质。生活中很多人喜欢喝乌龙茶，那么乌龙茶如何冲泡呢？乌龙茶久泡好不好？本文将一一告诉你。

人参乌龙茶叶兰贵人乌龙茶森舟茶

一、乌龙茶久泡好不好？

1、茶泡的久久可以把茶叶的原汁原味泡出来，乌龙茶口味醇厚，可以适当泡久一点。

2、一般茶要喝热的，所以久泡也要掌握好时间，不是越久越好的。

3、乌龙茶泡的时间太久，茶中的微量元素发生质变，对身体有害无益。

乌龙茶有几种-泡好茶喝好茶

有关茶的乌龙茶有几种-泡好茶喝好茶

泡好茶喝好茶

中国是茶的故乡，很多人喜欢泡茶喝，但是具体针对喝什么茶对健康更有利，很多人都模糊不清。同时，这个问题也不能用一句乌龙茶有几种话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。

青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。

现在以计算机维生的人越来越多了，但你知道吗!天天坐在计算机前面想要维系健康美丽，又要与岁月硬撑可不乌龙茶怎么喝容易，循环不良的坐姿，三不五时的熬夜，若再加上没有吃对食物，时间久了身体可是会向您抗议的哦!

面对电脑时间长了不好，那该怎么办？其实每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。

1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。

2.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，武夷山水仙茶是什么茶有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。

3.疲劳了一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜。味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。

4.晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭後饮用，对於治疗便秘很有效果。

这里还帮你找出几种最适合计算机族喝的茶饮，或是点心，不但可以帮您对抗辐射的侵害，还可保护您的眼睛，抗烦躁呢!

绿豆薏仁汤

绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气，对於经常需要熬夜工作者或是心烦气躁、口乾舌燥、便秘、长青春痘时，除了多吃蔬菜水果与补充水份外，把绿豆薏仁汤当点心食用，对於消暑除烦非常有帮助。

杜仲茶

杜仲具雨花茶属于什么茶有补血与强壮筋骨的作用，对於经常久坐，腰虽背痛很有帮助，男女都可以喝，若是女性朋友还可以在生理期的末期与四物汤一起服用.

保护眼睛必需的维生素：