武夷岩茶受人喜爱的原因！-茶礼仪网

武夷岩茶受人喜爱的原因！

2019-03-29 访问量: 29 茶礼仪网

武夷岩茶受人喜爱的原因！

武夷岩茶需要有好的环境，气候和优质的土壤，在这里没有污染。

繁琐的工艺

采摘茶叶的标准，形成驻芽后采一芽3-4叶。

茶青水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。

通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。一泡茶的好坏，往往是靠人工控制的结果。

做青的诀窍就是“看青做青”要根据茶青的转化因素来决定摇次数，摇速度，摇多久，等多久等等，还要根据天气、湿度原因决定怎么摇。

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，一些讲究的制作也用手工制作，具体体现在做青上。让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的。

武夷岩茶通常都用复焙方式使茶叶更具耐力，挂杯香、杯底香、汤底香通透，这些都是复火焙茶的功效，所以在初焙时用多少火功是比较讲究的。所制成品茶滋味醇厚、花香悠远、回甘通透。

茶农不休不眠的制作，最后就是一杯茶，但请你静下心慢慢品尝慢慢体会它的美，它的来之不易。（文章来源：武夷岩茶，图片来源：南茗佳人）

有用+10

赏

乌龙茶的功效与作用体现在哪些方面呢

不少茶友都喜欢闲暇之际，泡上一杯乌龙茶饮用，大多也是来自于对乌龙茶功效的热爱。那么，乌龙茶有哪些功效与作用?很多人并没有详细的了解，或者只是对养生保健的追崇。今天，小编就为大家介绍乌龙茶的功效与作用。

乌龙茶的功效与作用体现在哪些方面呢

乌龙茶也称青茶，是一种半发酵茶，品种比较多，在我国几大茶类中，是独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出，其品质优异，品尝茶汤后会齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

乌龙茶的功效与作用主要体现在：1、具有溶解脂肪的减肥效果。乌龙茶中的主要成分单宁酸与脂肪代谢关系密切，可以降低血液中的胆固醇含量，减少腹部脂肪的堆积。2、乌龙茶可防止和减轻血中脂质在主动脉的粥样硬化，还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，对改善血液高凝状态、增加血液流动性、改善微循环都有一定效果。在体外血栓形成试验结果表明乌龙茶可抑制血栓形成。3、乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。4、防癌。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

通过以上介绍，你知道乌龙茶的功效与作用都有哪些了吗?相信对于它分解脂肪、减肥健美方面的功效，许多人都是乐于见到的。特别是爱美的女性朋友们，想要保持苗条的体形，想要健康减肥，每天喝几杯乌龙茶是最好的哦。建议每餐饭后半小时饮用效果最佳。

采摘乌龙茶需注意的事项

一、采摘标准

乌龙茶的采摘标准是:待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢，俗称"开面采”。所谓"开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶"开面采"，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶;夏、暑茶适当嫩采，采用"小开面”;丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。

原则"按标准、及时、分批、留叶采”

二、采摘季节

中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节;低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40~45天。每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上;阴天和上午9时至12时采摘为中;雨天和上午9时前采摘为下。

各季节的品质不同，春茶香、味均佳，品质最好;秋茶其次;夏、署茶较差。

三、采摘方法

采用"定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节"另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。

可用手工和机械采摘，机械采摘比手工采，工效提高4~13倍，成本降低40%，鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

四、鲜叶保管

茶区在鲜叶采摘后，及时收青，置于阴凉干净处，防止风吹日晒，叶温升高，保持新鲜度。