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武夷岩茶品种茶！

武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶品种繁多，令人眼花缭乱，除去肉桂、水仙大红袍及传统四大名丛。还有部分武夷山传统小名丛种植少产量低，加上一些新品种及外来种，这类茶在武夷山也会被统称作品种茶。

武夷岩茶部分品种茶名及特性

黄观音

福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105；铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特性，引进种，国家级良种

金观音

又名茗科1号从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；编号204；有乳香、奶油香；国家级良种；

紫红袍（紫衫）

编号303，又名九龙袍；大红袍自然杂交后代之一；以茶树品种命名；叶芽红紫

八仙

培育于现代；从诏安县寨坪村；群体单株选育；以茶树生长地命名；有花粉香；；国家级良种

金锁匙

本地种，已有近百年栽培史，有花香；原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）

毛蟹

始于清末；以茶树品种命名；有茉莉香；；原产于安溪福美村；国家级良种

瑞香

黄金桂天然杂交后代；编号305；有甜花果香；以茶树品种命名

丹桂

编号304；有兰香、奶油香、水蜜桃香；；肉桂的天然杂交后代（另一说是齐丹与肉桂的杂交后代）；本地种，培育于现代

黄玫瑰

黄观音与黄旦杂交后代中单株选育；以茶树品种命名；花香显，易苦涩

向天梅

以成品香型命名；有梅果甜香；现九龙窠内茶树；系1961年种植；本地种，原产于北斗峰

白牡丹

近百年栽培史；有兰花香；以故事传说命名；本地种，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布

金牡丹

铁观音（母本）；黄旦（父本）的杂交后代；编号220；以茶树品种命名；有兰花香；引进种，省级品种

金桂

百年栽培史；有桂花香、奶油香；本地种，原产于白岩莲花峰

石乳

最古老的传统名枞之一；以香型命名；有乳香、花果香、青苔味；；本地种，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区

百岁香

始于宋代；有花粉香；以成品香型命名；岩壁上刻有“百岁香”三字；本地种，原产于慧苑岩

白瑞香

已有百年栽培史；以成茶香型命名；滋味中夹带粽叶香；香气以甜香为主；本地种，原产于慧苑岩

金柳条

有奶油香；以茶树叶形命名

武夷奇种

带有武夷山本地香气；又名菜茶、武夷岩茶；最早的品种之一；武夷山当地原野生茶的混生种

老君眉

始于清代；《红楼梦》中提及的武夷茶；有粽叶香；以茶树叶片形态命名，形长如眉

瓜子金

以茶树叶片形态命名，叶小型似瓜子；有熟瓜子味；本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树

春兰

培育于现代；编号301；有兰花香；以茶树品种命名

金凤凰

培育于现代；以茶树品种命名

黄旦

始于清代咸丰；以故事传说命名；萌芽早，透天香；原产于安溪罗岩村

奇茗

培育于现代；科研品种

悦茗香

培育现代；国家级良种；从赤叶观音有性后代中单株选育；以茶树品种命名

黄奇

从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育；以茶树品种命名；国家级良种

玉麒麟

原产于外九龙窠；本地种，中生种

奇曲

培育于现代；以茶树形态命名；嫩茎与枝干呈“S”型；自然变异

胭脂柳

原产于北斗峰；本地种，特晚生种

正太阳

原产于外鬼洞；本地种，中生种

紫罗兰

原产于九龙窠；本地种，特晚生种

醉墨

原产于九龙窠，本地种，特晚生种

醉水仙

原产于刘官寨；外形近似水仙

竹叶青

原产于马头岩；本地种，晚生种

小玉桂

原产于九龙窠；本地种，中生种

小红袍

培育于现代；编号55；品质近似于大红袍

玉井流香

原产于内鬼洞；本地种，晚生种（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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铁观音为什么要醒茶？醒茶有哪些方法？

在茶馆茶店泡茶，经常看到茶艺师（泡茶姑娘）温杯烫盏后投入茶叶后，摇晃几下，称为“醒茶”。

那具体什么是“醒茶”茶为什么要醒？醒茶有哪些方法呢？今天就聊下这个：

醒茶：

喝茶之前，让茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，让茶叶经过短时氧化，使沉睡或被封存的茶在冲泡时重新焕发茶香本味。特别是放置在冰箱里清香型铁观音茶更是如此。

醒茶中的干醒与湿醒

每个茶艺师醒茶的方式不尽相同。

具体可以分为两种：

一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，特制将放置在冰箱存放的铁观音拿出来打开释放冷气的一个工序工作。
另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮沫（专业术语称之为“茶皂素”），最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态。

浓香型铁观音因可常温保存，因此无需干醒工作。温杯烫盏做一个摇晃工作是为了更好的品味干茶向，可直接进入湿醒。(文章来源：壹凰，图片来源：南茗佳人）

　　总是有很多朋友问铁观音价格表，其实并没有所谓的价格表。铁观音茶叶根据产地、品质、出产季节等因素，价格往往千差万别，次的铁观音可能一斤只要十来元就能买到，品质好的铁观音售价一斤几百上千也是正常的。再加上商家的各种包装、铁观音品牌以及促销策略不同等，铁观音价格更难以捉摸了。接下来，茶友们网将给大家介绍下铁观音的价格是怎么判定的。

　　一、毛茶价和净茶价

　　毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡枝）。一般一斤毛茶根据加工的纯度不同，可加工成5—-8.5两，就是5—-8.5折。一般7折就不错了。而加工也不容易，要工资的，以茶梗的重量计算工资的，捡一斤茶梗的工资要10——30元，根据市场供需来定价。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。举个例子，商家的收购价100元，加工7折，捡茶枝每斤15元，则净茶成本价应为100/0.7+0.3*15=147.35元。

　　所有关于价格的说法，如果是茶农销售价都指毛茶，如果出售的都是经过加工的，都指净茶价。这也好与一般的认识相联系：

　　1、铁观音的生产成本。这一环节只跟茶农有关，跟买卖的价格没联系。生产成本可分成两个环节:1.鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资；

　　2、加工制作茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。

　　由于铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，请一个采茶工人的工资现在大约要50元/天，制茶工人的工资要100——115/天不等。比如摘采鲜叶，如果下午12点至3点采最好，可是数量只能采10——20斤不等，每4——6斤鲜叶能出产一斤的成品，如果在其他时间摘采则做起来的品质就不能这么好。还有成本跟茶龄的关系很大，比如刚种和小茶苗（俗称新枞，刚种一年的称一年新枞，二年叫二年新枞，依此类推）,一棵只能采几个叶芽，产量很低，而如果是老茶树，则产量要几十倍的高，成本自然很低。不过茶龄越小，产量虽然低，可是做出来的茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。不过总的来说，茶农还是喜欢新枞的。效益大部分靠这数量较少的新枞。

　　综合以上，并考虑到各种因素，铁观音的生产成本大约在15元—-100元/斤，20多元的居多。不过这和买卖价格没联系，决定买卖价格的是茶叶的品质。如果卖个好价钱，茶农就能赚点，有时也会亏的。

　　二、茶商的收购价

　　茶商的收购价是市场价，是茶商跟茶农商议的，最关键的因素是茶叶的品质，还跟市场行情有关。这还跟买卖技巧有关以及茶质鉴别的准确性有关。同是每斤300元的茶叶，有时能值500，有时只能值100多。所以做生意最关键的在这关。另外一个很重要的因素是对茶叶品质特征的喜好不同，同一种茶叶，有时一个商家出价300，可能另一个商家却出不到200，有的注重茶水的好喝，有的注重气味，像买衣服，各有所爱。所以有好茶也要找对买家。那茶商是不是包赚呢？也不一定，收购价太高了可能亏，卖不出去了当然更要亏，行情下降也要亏，这和一般的生意是一样的。

　　三、零售价

　　由于铁观音茶叶的流通成本较高，决定了零售价要比收购价要高得多，当然亏本的也是有的，销不出去嘛。还要看茶商收购的价格是不是合理。如果收购价比其真正价值低得很多，零售价翻4、5翻都还可以，如果收购价太高了，亏本的也会。如果按整个行业的平均来估计，我想至少要翻一倍，如果不是这样的话，是无利可图的。举例茶商加工后的净茶价100元，那么零售价为200元。当然这是从整体来说的，是估计的。因为流通成本太高了。流通成本包括：交通运输费、昂贵的店租、店铺的装修费用、水电费、各种税收、雇用的看店人员的工资等。消费者在购买时，别想着会不会被宰，而应该货比三家，多学习茶叶鉴别知识技能，做到心中有底。如果自己对某茶叶满意就可出手，别犹豫不决。但有一点可以肯定地说，每个商家也是为了让客户满意的，希望能成为回头客，一般地价钱高的质量会好一些。

　　四、网购价

　　免除了中间的环节，可让网友们享受最为实在的价格，这也许就是整个网络购物的优点吧。

乌龙茶的功效与作用，喝乌龙茶的注意事项

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶的功效与作用

1、改善听力

乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

2、减肥功效

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

4、降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

5、抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

喝乌龙茶的注意事项