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乌龙茶
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黄茶
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其他茶
审评岩茶茶汤的滋味，包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等，也是品味的重要项目。那么如何品味呢？
品滋味时，舌头的姿势要正确，把茶汤吸入嘴内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍上抬，使茶汤摊在舌的中间部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸二次气之后，辨别出滋味来，即闭上嘴，舌的姿势不变，从鼻孔排出肺内废气，吐出茶汤。
在茶汤入口时，很自然的吸入，速度不能快，如果太用力吸，就会加大茶汤的流速，部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味，不易正确的评出滋味来。
品茶的温度以40-50度为最适合，如果高于70度，味觉器官烫伤，影响评味结果；而低于40度时，味觉器官品评茶汤的敏感度将下降，在较低温度的茶汤中，溶解在热汤中的物质逐步被析出，茶汤变为不协调，失去品评的正确依据。原因是茶叶中与滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调，但随着汤温下降，原溶解在热汤中的物质逐步被析出，汤味变得不协调。
品茶时，每一口茶汤以5毫升为最适宜，过多时感觉满口是汤，在口中难以回旋辩味，过少时也觉得嘴里空旷，不利于辨别。我们说品茶，一杯茶要小口小口的喝，一杯15毫升的茶分三口来喝，才叫“品”。
品味的时间要掌握得好，一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次，一杯茶品味三口即可。如果须再品其他茶，为了更精确的比较滋味，以温开水漱口，把舌苔上高浓度的粘滞物洗去后再评，才不会麻痹味觉达不到评比的目的。
怎样泡乌龙茶乌龙茶潮州泡法
特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)
2.冲泡步骤：
备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。
干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。
置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)
洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。
冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。
摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。
倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。
分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。
专家提醒喝乌龙茶有三忌
乌龙茶醇和甘突、鲜强浓厚，所以很多人都唉喝，但是人们喝乌龙茶不能盲目地喝，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，专家提醒喝乌龙茶有三忌，下面我们来了解一下。
喝乌龙茶有三忌
1、空腹不能喝乌龙茶，空腹喝乌龙茶会让人感到饥肠辘辘，头晕眼花，翻肚欲吐的现象，也就是人们所说的茶醉。
特级浓黑乌龙茶 黑乌龙茶叶
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2、睡前不能喝乌龙茶，乌龙茶中含咖啡因使人兴奋、失眠，不利于休息睡前喝导致人难以入睡。
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3、冷的乌龙茶茶不能喝，乌龙茶冷后性寒，对肠胃不好。
专家提醒喝乌龙茶的这三忌十分重要，喜欢喝龙茶茶的朋友谨记了哦！
乌龙茶遭遇柠檬水瞬间变色惊呆了小伙伴们
跟着柠檬水渐渐倒入，乌龙茶开始变色。
乌龙茶和淡柠檬水是很多人喜好的夏季饮品，然而，中国十大名茶，假如把柠檬水倒进乌龙茶里，会呈现奈何的奇奥变革呢？克日，就有网友展示了这么一个尝试，当他把柠檬水插手到乌龙茶里后，本来深色的乌龙茶刹时酿成了透明颜色。这个神奇的“”结果惊呆了寓目视频的小搭档们，各人不禁扣问，柠檬水，你毕竟把乌龙茶怎么了。
记者通过收集视频发明，网友尝试所用的乌龙茶就是超市里很常见的国产瓶装产物；而柠檬水则是某入口牌子。尝试开始，网友先在透明玻璃杯中倒入了3/4的乌龙茶，然后将柠檬水渐渐注入玻璃杯。当柠檬水进入乌龙茶的一刹时，玻璃杯华夏本深色的液体从下而上酿成了透明的颜色，整个变色进程不外几秒钟。
这种神奇的化学回响惊呆了小搭档们，网友们纷纷留言，要求白富美柠檬水站出来表明毕竟产生了什么。网友“兔小子”评述：“早年传闻柠檬能美白，没想到这么锋利，各人都去喝。”尚有网友“minine”奚落：“这理解是洗衣粉告白啊！”网友“萤火虫”则暗示：“我要亲身试一试，看看是不是真的这么神奇。”而网友“蒋鸣”称：“只是平凡的酸碱中和化学回响而已，不特别。”
针对以上的打趣和奚落，网友们体谅和扣问的最多的照旧，被柠檬水变白的乌龙茶还能喝吗？要是不警惕同时喝了乌龙茶和柠檬水，会对人体造成危险吗？各人纷纷号令学霸网友来解答。
带着网友们的疑问，记者咨询了南京市化学学科带头人，南京师范大学隶属扬子中学陈瑞民先生。柠檬水倒入乌龙茶后的变革，陈瑞民说，这是典范的酸碱中和回响。柠檬水中含有大量的柠檬酸，而乌龙茶则泛起碱性，中国十大名茶，当必然浓度的柠檬酸碰着深色碱性水产生中和回响，就会天生无色的水。相识了乌龙茶变色道理，记者扣问陈瑞民先生，变色后的水能不能喝，陈先生则坦言由于不清晰饮料内里的其他因素，欠好确定，不外他讲解，纯真酸碱中和回响的天生物只有盐和水，这两样应该是安详的。韩 飞
标签：柠檬水 乌龙茶 碱性水 美白 萤火虫
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