绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶的冲泡流程有，首先准备好六堡茶冲泡的茶具和泡茶用水，六堡茶可冲泡，可煮饮，也可用暖水壶闷泡，简单一点的就用飘逸杯就可以，先用开水快速洗茶1-2遍，再倒入开水泡10秒左右，茶汤倒入茶杯即可饮用，好的六堡茶可以泡十多泡。
六堡茶的冲泡流程
第一泡是洗茶，先用沸水90到100度，冲泡5到8秒后，倒掉。
第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。倒入茶杯中即可品尝。
六堡茶有耐泡的特性，冲泡十多泡，次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。
六堡茶的冲泡注意事项
要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温
在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。
胃热or胃寒的你喝对六堡茶了吗？
喝六堡茶的好处有很多，但是要喝对了才能发挥最好的效果，起到一定的保健功效。何为喝对？中医认为，人的体质有燥热、虚寒之别，而六堡茶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分，因此体质各异，饮茶也有讲究。
关于茶的性味，唐代陆羽的《茶经》就有记载：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”当时的茶类普遍为绿茶，因此古人药典茶经对“茶性寒凉”的记载，大多是古人基于绿茶而形成的。而如今，茶叶以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域可划分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶，对应的茶性也有所区别。
六堡茶属于黑茶分类，具有显著的降脂减肥功效、有效调降血糖水平、调降血液中尿酸水平、平衡肠道菌群等保健养生功效。由于制作工艺不同、陈放时间不一等因素，六堡茶的茶性较为复杂，概括来说新生茶偏寒，新熟茶虚热，老生茶、老熟茶转实温。
新生茶是没有经过渥堆发酵工艺的六堡茶，其本质更接近绿茶，其中的茶多酚，茶碱等物质远远高于发酵过的六堡熟茶，茶性强烈，喝多了容易伤胃，因此体虚胃寒之人不宜大量饮用新生茶。
熟茶是经过渥堆发酵工艺的六堡茶，在堆渥发酵的过程中，茶叶堆子内部的化学反应不断的释放热量，这种热量在长时间的持续累积叠加下产生的热效应必然会导致燥火。发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，因此新熟茶要放一放，去燥火后才适合品饮。在适宜的环境下，脾胃虚寒的茶友，合理饮用茶性偏热的熟茶是能够起到一定的暖胃和养胃功效的。
老生茶、老熟茶都是温和茶性。对于六堡茶而言，无论是生茶还是熟茶，随着陈放时间的增加，内含物质会进一步发生转化，整体茶性会越来越趋于温和，除了特殊体质(实热)，基本上任何体质都适合品饮，量也不拘。
喝茶切记要分清茶叶的性味，再辨别自身属于胃寒还是胃热，有针对性的选择茶品，适当的饮用，才是健康的饮茶之道，胡乱地来，反而容易伤及身体，有违饮茶之道。
在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻？
大部分茶类都有揉捻的工序，多数茶类的揉捻一般采用“轻揉为主”的方式，主要是为了整形，使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，经过揉捻的干茶外表要符合传统的审美要求。因此揉捻需要在无压力的情况下完成，而且揉捻的时间极短。但是六堡茶的揉捻则不同，采用重力揉捻多次揉捻的方式完成。我们以绿茶为例，较之区别，原因大概有以下几点：
一是六堡茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，茶叶的体形具有较小、娇嫩的特性，只适合“轻揉”的方式。但六堡茶大多选用灌木型中叶种为原料，其茶叶很少有嫩芽，叶子较肥厚。如果采用轻揉捻方式，根本无法将内质完全揉出。适合重力揉捻。
二是揉捻的温度不同。绿茶揉捻的过程在铁锅内高温完成。六堡茶则是在常温状态下完成，铁锅杀青后，放在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上揉捻。
三是工序安排的前后不同。揉捻属于绿茶类茶叶加工的最后一道工序，是茶叶内质到外观的最后一次“定形”，此道工序完成后便是成品。但六堡茶则不同，揉捻只是茶叶进入发酵前对茶叶的预处理，属于前端工序之一。离成品六堡茶还有很大的距离。
四是六堡茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”，也是六堡茶在茶叶发酵前对所选茶叶进行的初级氧化阶段。绿茶之所以采用“轻揉”，是要保护表面的“保护膜”，绝不能被破坏，一旦破坏，茶叶会被迅速氧化，品质也会产生改变。
因此，晒青工艺过程的“重力揉捻”（也可称“重力揉搓”）是六堡茶非常关键的工序，是奠定六堡茶后续发酵的基础。很多六堡茶的制作者在“揉捻”的工序中，并不是一次完成，而是多次“揉搓”——传统工艺称为“复揉”。这种“复揉”的目的，实际上是对第一次“自然接种”的加强，目的是使六堡茶初级氧化更为彻底。
什么样的六堡茶更甘甜？
甘甜是一种令人愉悦的味道，六堡茶持久的甘甜常常让众多茶友们陶醉不已，茶中的那种淡然的甘甜是那么清雅。“甜”与“甘”是有区别的，不能等同。甜是一种味觉，与苦味相对应，舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖。而甘并不是味觉，甘更像是一种回味，且人对甘的感知为口腔的两颊、后段以及舌根、喉头与食道。茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。
那也有的茶友会疑惑，六堡茶甘甜，为什么会有降低血糖的功效，是如何做到的呢？如果你还不知道，那就是你还不太了解六堡茶。那么现在就从六堡茶的甘甜从哪里来开始认识这个问题吧！
六堡茶的甜总体来说来自于三个方面！
六堡茶含有丰富的氨基酸。由于六堡茶的初制工艺晾青过程中，叶子因失水使叶细胞汁相对浓度提高，叶细胞内各种酶系的代谢方向趋于水解作用。活性酶水解茶叶中蛋白质并生成具有鲜味和甘甜味的氨基酸，并且在存储转化过程中，氨基酸的含量也会趋于增加，六堡茶中的甘甜便是来自于此！
六堡茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘甜，也是六堡茶甘甜的主要来源之一，很多山泉水喝起来有点甘甜也是这个原因。另外一方面六堡茶本身含有的可溶性糖，如单糖、双糖、多糖。这是构成六堡茶茶汤粘稠度的重要物质之一，也是我们感官上的甜。
懂得了六堡茶中的“甘甜”是怎么来的，那么现在我们就来了解一下六堡茶是如何“降糖”的。
在中国和日本民间就有利用粗老茶降低血糖的经验，试验研究表明，六堡茶中的茶多糖、儿茶素类化合物和二苯胺等对人体高血糖有明显的降低作用，并认为六堡茶叶中降血糖的有效成分是水溶性的复合多糖。
而六堡茶中含有的多酚类物质，则能保持微血管的正常韧性，调节微血管的渗透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢复其微血管的正常韧性，也对治疗糖尿病起到一定辅助作用。
什么样的六堡茶更甘甜？
粗老
就茶树的同一个枝条而言，芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以用较粗老的原料制成的六堡茶，甜味明显。如：中茶、黄片、老茶婆这些。不少茶友看见一些六堡茶“粗枝大叶”，较为粗老，觉得“端不上台面”，却往往因此“走宝”。
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