如何判断六堡茶茶砖的新旧年份？-茶礼仪网

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一位外地的茶友向小编求证：这个六堡茶茶砖据说有33年了，不知道是真是假？

如何判断六堡茶茶砖的新旧年份？

看图片，这个茶就是六堡茶的农家茶，关于口感及汤色，茶友回复：汤色靓，味纯，喝起来很香。

先不说这茶的真假，在这里，教广大茶友判别六堡茶茶砖年份的一个方法。

如下图，这个茶砖正面印有“六堡茶”三个字。

如何判断六堡茶茶砖的新旧年份？

在2007年之前，六堡茶茶砖的固定模板是没印有“六堡茶”三个字的，在2007年之后，压制成型的茶砖，模板才开始有“六堡茶”三个字。

但是，如果以此判断，凡是茶砖上印有“六堡茶”三个字的，是2007年之后的茶砖，没有“六堡茶”三个字的，是2007年之后的茶砖，是不对的。

为什么呢，因为还存在一种情况，就是旧茶新压。

有些藏家以前收藏了不少散茶，但散茶的存放有缺点，一是会跑香，茶香减弱；二是容易受潮，导致发霉变质；三是体积太大，一般用几十斤的萝装，占有空间太大；四是散茶松散，转化慢。而紧压茶的优点在于，占用空间小，有利茶气茶味的保存，特别是松紧度合适的压制茶，转化最快，更有利于去除青味，提香。

所以藏家会想到一个办法，就是将收藏的散茶压制，压成砖、饼、沱等形式，就有了旧茶新压的概念。

因此，不能说有“六堡茶”三个字的砖茶，一定是2007年之后的茶，也有可能是2007年之前的茶，只是重新压制而已。

那么，既然新茶和旧茶都存在“六堡茶”三个字，如何判断新旧呢？

这时候就要通过手感判断了。如果是旧茶新压，一般来说，没有新茶新压那么实。旧茶新压的茶，虽然形态上已经经过压制，但手摸上去很松软，撬茶时，只需轻轻一掰即可，基本上无需茶刀等撬茶工具。而新茶新压的茶，压制得比较严实，要使用撬茶工具开茶。

如何判断六堡茶茶砖的新旧年份？

所以，茶砖印有“六堡茶”三个字可以简单判断是否2007年前后的茶，但由于存在旧茶新压的情况，要从手感上判断该茶压制程度的松紧。茶友求证的号称33年的茶砖，印有“六堡茶”三个字，但如果压制严实，需要用撬茶工具开茶，可以判断其年份绝对没有33年，充其量只是10年左右的茶。

最后，最准确的判断方法，除了手感感觉茶的松紧状态，还要进行开汤试喝，从茶汤的颜色、香气、滋味、口感、茶底等方面判断其大致的年份。

回答者：呵呵回答时间：2019-09-10

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六堡茶耐泡的原因是什么？

六堡茶属于后发酵茶，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。我们都知道六堡茶是在中国六大茶类当中，属于那种较为耐泡的类型，所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道，即使是冲泡过的茶叶再次烹煮，其汤色依然如红酒般美丽，其口感更是醇滑柔美。那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?

六堡茶之所以耐泡，主要是因为六堡茶内含物质丰富。六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地，且山中树木翳天、水分充足、云雾氤氲，在这样的地理环境和气候条件下，孕育出内含物质丰富的六堡茶树。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，故其茶叶厚而大，所制的六堡茶味浓而香，在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准，六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深（揉捻过程会导致叶片细胞破损，揉捻程度越深细胞破损就越严重，那么水浸物释放就会越快），以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。而且粗茶和茶梗对六堡茶的品质起着非常重要的作用。在一定含量的前提下，它们不仅可以让六堡茶更耐泡，且口感更加甘甜和香气更为馥郁。在《六堡茶地理标志》中关于六堡茶的茶梗量有明确写出：特级、一级≤3%≤二级、三级≤6.5%≤四级≤10%。六堡散茶感官品质描述有二级茶，其净度要求是“净，稍含嫩茎”，而三级四级茶，则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。所以请不要因为六堡茶的外观较为粗狂而厌弃它。

那么，六堡茶是不是越耐泡越好呢？诚然，在买六堡茶的时候，是否耐泡也成了消费者关注的要点，但要判断六堡茶的品质，还是要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素，而不能用是否耐泡来一概而论。