乌龙茶的由来乌龙茶的历史起源和故事-茶礼仪网

乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。下面就乌龙茶的历史溯源做一详细介绍。

乌龙茶的由来乌龙茶的历史起源和故事

北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清乌龙茶晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

以上就是对乌龙茶的历史溯源介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

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什么是乌龙茶乌龙茶的种类有哪些介绍

作为一个以名字想象茶叶的姓名控，当听见乌龙茶这一个词时，脑海之中浮现出来的都是乌龙茶黑得发亮的样子。不可否认的是，乌龙茶确实如此，茶叶黝黑，但却条索紧实肥硕。其实乌龙茶只是青茶这一种类的别称。乌龙茶里也有许多名字唯美动人的茶。

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东方美人

东方美人这一个名字一听就知道出自东方，也就是中国。东方美人的名字由来十分有趣，当英国茶商将来自中国的东方美人茶献给维多利亚女王时，那清醇甘甜的滋味一下子虏获了维多利亚女王的心，被因此为赐名为“东方美人”。而东方美人也不曾辜负它的这个名字，其茶叶上白下黑，犹如黑夜空中的明月般皎洁，给人以高压含蓄之美。而茶叶上有细微的红黄白青褐五种颜色，犹如身披斑斓羽衣的仙女。

罗汉沉香

罗汉沉香从其名字上就可以看得出来此茶最为显著的特点，即“香”。罗汉沉香包含果香与茶香，其香气高雅令闻者心旷神怡。罗汉沉香因其幽静的香味，一般都被用于礼佛。一提起罗汉沉香，大多数人脑海之中都会想到“禅”。

凤凰水仙

凤凰花、水仙花，这样的一个名字包含了两种花。可见凤凰水仙富含花之芬芳，滋味甘醇。凤凰水仙果真如其名字之中包含的两种花一样，色泽翠绿鲜亮，条索肥大，气味甘甜，饮之香味于齿间持久不散。

台湾冻顶乌龙茶文化历史渊源及发展

冻顶乌龙历史渊源及发展

冻顶乌龙茶，是台湾省所产乌龙茶的一种，冻顶为山名，乌龙为品种名。主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。

冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。又据传说，清咸丰五年，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗三十六株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。

白术保健乌龙茶：专利

　　该白术保健乌龙茶，属于保健饮料领域，它采用天然原料制备，工艺简单，有效成分不受破坏，产品具有较高的医疗保健价值，易为大多数人乐于接受，按重量计乌龙茶92％-97％，白术8％-3％比例进行配制。白术采用优质的浙江新昌回山、双彩所产白术，将干白术经洗净晒干，切碎和加工后的乌龙茶按比例混合即可；或将白术与乌龙茶的提取物按比例混合而成，本发明工艺简单，成本低，制品有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能、抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用，还具有分解脂肪、减肥健美等功效，营养成份丰富，保健作用良好，非常方便长期饮用，值得很好的开发利用。

　　专利号:200810163826.4

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