绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1985年，国家宣布放开茶叶收购，茶叶“统购统销”的时代结束，中国茶叶迎来市场的生机。
90年代，机械带来了工艺的改进，而奋进的的安溪茶商也带着铁观音“走南闯北”，不断扩大铁观音的销售范围，使得它红极一时，成为很多人尝到的除家乡茶以外的第一种茶，打开了人们对于茶的审美性口感。
没过几年，安溪县感德镇引进空调做青技术，“鲜爽高香、汤色清淡、汤水细腻，大受传统绿茶消费区消费者的欢迎，销路一下子就打开了。”
从此有了清香型、浓香型铁观音之分。铁观音的“绿茶化”之路在感德被打开，火热的程度让当地乃至整个安溪的茶农惊喜不已，也饱尝甜头。
“一到茶叶季节，感德茶市通宵达旦，灯火通明，人头攒动，水泄不通，别说挤不进茶市里了，你根本就进不了感德。”
“我这边在做茶，旁边站着好几个广东的茶商，都在等着茶。他出一斤一千，另一个人就说我出一千二，最后我说都别吵了，这茶我给谁都不是，做出来有多少你们平均分。”
“你看，这些楼房，这些小汽车，都是茶叶换来的。但他们都不住这里，都到安溪县城去厦门买房子去了。”
村里的农民、在外打工的村民也纷纷转向做茶叶生意，扩大茶山面积，批量制作轻发酵工艺的清香型铁观音，以迎合市场。安溪县祥华镇也搭上了清香型铁观音这趟列车，依靠茶产业摘去了省级贫困乡的标签。
茶叶自由市场发展时间不长，人们认识铁观音的时间更短，然而清香型铁观音一出现便已压倒性占据市场，以致于消费者都还不知晓铁观音的传统滋味，就以为清香型便是它的原貌。而茶产区也在这一路上迅猛直冲，过快过急，使得问题渐渐出现。
在茶源地，“不少老茶树被挖掉改种单一品种”；在茶品上，“约从2010年开始，这股热潮开始降温，伴随而来的还有‘土壤破坏’等负面声音”，然而大量非安溪产的“安溪铁观音”充斥市场，产值甚至超过安溪产量的4倍。福建三和茶业董事长吴荣山分析：“一旦跳出安溪的范围，这些地方的铁观音能否按照安溪的标准生产？喷洒农药、工艺不过关，这些都影响着安溪铁观音的名声。”
庆幸的是，问题被看见，有人在坚守，有人在回归。
在铁观音的发源地西坪镇，王志团兄弟是为数不多的还在做茶的年轻人。“让父母欣慰的是，2015年兄弟俩便做出好评连连的‘本山王’，坚持传统工艺制作的红心铁观音、用栀子花窨制的栀子乌龙都受到客户的肯定”。
在21世纪才成规模开发茶园的龙涓镇，“刘金龙在2008年带领举源村的一些茶农成立了举源合作社，以流转、租赁和入股等形式整合茶园，从茶园管理到茶叶生产都有统一指导……他一心要打造可复制、高效益的自然农耕生态茶园模式”。
“在这里我们才是外人，是我们来打扰它们。”面对着茶园里的野生动物，来自安溪官桥镇的陈育鑫说。2008年，一直在做茶叶生意的陈育鑫决定回安溪寻找山场做基地，几乎走遍了内安溪的所有茶区，最终在竹园村找到了符合有机茶生产基地标准的300亩茶地。
除了种茶人、做茶人的努力，还有安溪县政府在积极弥补过去对铁观音市场缺失的引导，企业如八马茶业、三和茶业、华祥苑、日春茶业都在应市场需求，寻找符合自身的健康发展之路。
安溪的经历，像是一场缓缓回落的戏剧，但这只是序幕，不是结局，安溪经历过的，很多产区或许也正在经历。在茶产业中如何回归和坚守，终究都落在如何在索取中追求平衡的方式方法上，以及如何在发展中保持敬畏之心。（
关于铁观音品牌问题，您了解多少？
铁观音哪个牌子最好，什么牌子的铁观音最好，很多的喝茶爱好者在选购铁观音的时候不了什么牌子的铁观音好？在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。
受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好。下面让我们一起了解什么牌子的铁观音好以及如何选购铁观音。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
以上就是关于铁观音在进行鉴别品牌过程的一些具体的方法来鉴别，但是实际还是需要自己好好去品尝，不断的感受，希望以上茶友们分享的内容可以帮助大家。
乌龙茶秋季养生首选
在秋季选择一款好的养生茶，可以给你的身体带来很多的养生效果，那么秋季养生选什么茶好呢?下面就给大家推荐一款乌龙茶吧，那么乌龙茶有哪些养生功效呢?
秋季养生最好选乌龙茶
乌龙茶不寒不热，最适合秋天饮用
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。很多人一年四季都喝一种茶，这样并不能发挥喝茶养生的功效。
据了解，春夏季节应多喝绿茶，春天喝绿茶能够缓解春困。夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。秋天适合喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，适合秋天饮用。
黑茶冬天喝最适合，尤其是熟普洱茶，茶性温和。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。
乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
同时，也可红、绿茶混用，取其两种功效;也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。
乌龙茶减肥还能防癌
经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
人们常在减肥过程中饮用乌龙茶，这是因为茶中的主成分单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，富含单宁酸的乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。
而且，女人减肥的效果比男人显著。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积，也因此，多喝乌龙茶再配合适当的饮食与坚持运动，就能够有效促进减肥。
此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。
在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
乌龙茶的养生美容之功效
乌龙茶，亦称青茶，是一种半发酵的茶，它是中国茶的代表之一，是独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶透明的琥珀色茶汁是其特色。其著名的有福建闽南安溪的铁观音，闽北的武夷岩茶大红袍等，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、肉桂等等，种类多样。那么乌龙茶有怎样的美容养生的功效呢?今天茗山生态茶小编就与您一起分享乌龙茶的疗效吧!
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
乌龙茶疗效一：减肥降压、预防癌症
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。
乌龙茶疗效二：1、预防蛀牙： 饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
乌龙茶疗效三：呵护肌肤，抵抗衰老
乌龙茶饮用后并非单纯性地减少皮脂含量，而是对皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明乌龙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
常喝乌龙茶，其疗效会慢慢凸显，对身体健康也起到调养作用，乌龙茶疗效强大，常喝乌龙茶能活化自律神经，减轻压力，提高能量代谢，去除油腻、降低胆固醇，饭后一杯乌龙茶是不错的选择。
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