武夷岩茶的种类有哪些？武夷岩茶有多少个品种？-茶礼仪网

武夷岩茶，品种繁多，在一千多年前，武夷山先民便从武夷菜茶中开始选育优良茶树用于生产，通过选育质量优异具有特色的武夷菜茶优良单株，单独繁殖栽培采制，繁复对比选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名枞。武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，武夷山茶农用劳动者的智慧根据茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等为岩茶品种命名，迄今为止，记录在册的武夷名枞就有千余种。

根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别：

一、大红袍

大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：

北斗一号大红袍：姚月明姚老通过母树大红袍的枝条扦插培育出的种植在北斗峰的大红袍直系后代。

奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。

拼配大红袍：武夷茶人为推广武夷岩茶，将不同品种的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。

二、水仙

提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。

高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。

老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：

牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。

马肉：马头岩所出产的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。

等等。

四、名丛

指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接下来，将作下简单介绍：

铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮用施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，部分人得以治愈。

白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。据记载，明代有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。另一种说法是在武夷宫的文公祠内。当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。白鸡冠现已大量培育成功。

水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名丛之一。

半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚到了三花峰的半山腰寻找宝石，在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈将茶籽亲自培埴，命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。

五、奇种

武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种等。

以上便是茶叶种类所整理的关于武夷岩茶品种的简单介绍，希望对茶友们有所帮助。若有不当之处，欢迎茶友们在文章底部留言斧正。

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品茶有道细说乌龙茶的种类

乌龙茶，也叫青茶，是六大茶类中介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。乌龙茶口感独特、清香爽口，还有降血脂、延缓衰老、防癌抑癌等功效。那么大家知道乌龙茶的种类有哪些？有哪些茶属于乌龙茶呢？今天，小编在这里为大家解答。

乌龙茶的种类

实际上，乌龙茶是一类茶的总称，还可以细分出不同类别的茶，而且种类多样。按照原产地划分，可分为四大类：

1、闽北乌龙茶

闽北乌龙茶，指出产自福建省武夷山、建瓯、建阳、水吉等地的乌龙茶。闽北乌龙茶发酵程度较重，外形条索，呈乌褐油润，香气浓重悠久，汤色橙黄，浓醇甘滑，叶底三红七绿。有武夷岩茶、水仙、肉桂等品种，其中以武夷岩茶为代表。武夷岩茶又分为大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟的“四大名枞”，以及瓜子金、半天夭、金钥匙等品种，而大红袍是武夷岩茶中的珍品，有“茶王之王”的美称。

2、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶，是指主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。闽南乌龙茶的发酵程度较轻，外形条索卷曲或圆结，呈砂绿油润，香气高傲馥郁，汤色清黄，醇厚回甘，绿叶红镶边，或带红点。以安溪铁观音品为代表，还有黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、梅占等。铁观音既是茶名，也是茶树品种的名称，安溪铁观音是福建乌龙茶中的极品。

3、广东乌龙茶

广东乌龙茶，产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭等地区以及东莞市。主要品种有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单丛最为代表，产自广东省潮州市凤凰镇的乌岽山茶区。凤凰单丛外形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶，即台湾地区出产的乌龙茶。按照发酵程度和工艺流程可分为轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶，以及重发酵的台湾乌龙茶。有冻顶乌龙茶、台湾高山茶、东方美人等，其中冻顶乌龙茶最具代表性。冻顶乌龙的汤色蜜绿带金黄，茶汤清爽怡人，茶香清新典雅，回甘浓郁持久，被称为“茶中圣品”。

乌龙茶的种类有哪些？乌龙茶的种类繁多，平常所熟知的铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙、台湾高山茶都属于乌龙茶。现在，你对乌龙茶的种类有所了解了吧！