普洱茶一个神奇的传说-茶礼仪网

普洱茶因集散地的地名而得名，普洱是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。自古以来，澜沧江沿岸各县，包括古代普洱府所辖的西双版纳所产茶叶，集中于普洱加工，远销各地，所以得名普洱茶。

关于普洱茶也有一个神奇的传说。相传，三国时期刘备的高参，武侯诸葛亮〈孔明〉率兵西征擒孟获时，来到西双版纳，士兵们因为水土不服，患眼疾的人很多。诸葛亮为士兵觅药治眼病，一天来到石头寨的山上，他拄着自己随身带的一根拐杖四下察看，可是拐杖拔不起来，不一会变成了一棵树，发出青翠的叶子。士兵们摘下叶子煮水喝，眼病就好啦。拐杖变成的树就是茶树，从此人们始知种茶，始有饮茶。当地的少数民族仍然称茶树为“孔明树”，山为“孔明山”，并尊孔明为“茶祖”。每年农历7月17孔明的生日，他们都会举行“茶祖会”，以茶赏月，跳民族舞，放“孔明灯”〈一种扎成象诸葛亮帽子的灯〉“孔明山”坐落在西双版纳勐蜡县易武乡，最高峰海拔1900米。孔明山周围的六座山后来也种满了茶树，也就是历史上很有名的普佴茶的六大茶山。

“拐杖”变茶这只不过是个美丽的神话，十分的离奇，不足为信。不过，茶叶具有明目的功效倒是有疽可寻的。在历史上，诸葛亮在擒孟获时只到了云南曲靖一带，并未到过西双版纳，其实在诸葛亮擒孟获之前，西双版纳就已经有了茶树。据傣文记载，1700多年前，西双版纳就已栽培茶树。

南宋李石〈续博物志〉云：“西藩之用普茶，已自唐朝。”所谓普茶，即我们现在所说的普洱茶;西藩即今的唐藏地区。唐代樊绰〈蛮书〉中说：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂、和烹而饮之。”银生城界诸山，就是指的西双版纳茶区;蛮舍孟，即指今普海地区的居民。据记载，宋时普洱县已开始有茶叶市场。

从〈蛮书〉记载来看，唐代西双版纳所产的茶叶还是散茶，要运到外地再加工制作。宋以后，普洱茶已成为边疆少数民族交易的商品，并运销较远的康藏地区以及毗邻国家和地区，茶叶“采造法”随之产生和革新，花色品种不断增加。

在7世纪初时，普洱茶的生产规模相当之大，十分兴隆。当时，各族商人从丽江领“茶引”到普洱贩茶，马帮结队，络绎于途，远削康藏地区，每年普洱茶贸易量达1000担之多。丽江位于滇西北，靠近康藏，是云南和康藏进行贸易的重要茶市。

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如何鉴定普洱茶优劣？

普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。那么如何鉴定普洱茶优劣？

　　1.查外形。好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结。普洱紧压、松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。

　　2.看汤色。乌龙闻香，普洱赏色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

　　3.观叶底。开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑或叶不开展属品质不好。

　　4.品滋味。主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。

普洱茶人话普洱茶：八、喝生茶、熟茶的注意事项

　　1、生茶和绿茶一样，性凉，有肠胃毛病的不宜经常喝。熟茶有养胃护胃之功效。

　　2、说到普洱茶的减肥效果，的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的。主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的主要作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常所说的刮油。蛋对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不能认为无效就轻易放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就像打点滴和吃中药，打点滴病就好的快，未必根治而且有副作用。而吃中药调理速度慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用。

　　3、正因为喝普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化的好，吸收的好，从而使你更壮实。总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。

　　4、喝普洱茶减肥也许见了脂肪，改变了体型，但未必减了体重。

　　普洱茶的确不是减肥药，也不是各种工业产品那样的减肥品，因此看待普洱减肥要理性，没有人敢保证喝普洱茶的人会瘦几斤。但不可否认的是，普洱茶的确有减肥功效，只是效果因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，它只会让你身上的多余脂肪消失，而不是所有的脂肪。

　　说法二：喝普洱，品仓味

　　仓味，就是不同地方储存出来普洱的不同味道，不同地方，不同温度，不同湿度所储存出来的普洱是不一样的，色泽与霉味有所区别。但对于一般人，那就是一回事，仓味闻起来就是一般霉味，其不同之处仓味后面带着普洱茶的真味，且仓味是可以退的，即所谓的“退仓”。

　　说法三：破析普洱茶的“陈仓味”

　　在普洱界有一种说法普洱茶产于云南，存于香港，藏于台湾。20世纪80年代，台湾商人大量涌入云南，几乎收尽了云南的陈年和近年的普洱茶带入台湾收藏。此后，普洱茶开始大量流行于港台地区，储茶热也在港台兴起。因为港台粤属温度较高的地区，而被认为是普洱茶的最佳储藏地，湿仓普洱大行其道。但由于温度、湿度、气候、环境等各种因素的影响，港台地区储藏的普洱茶都带有一些陈仓尘味和熟气霉味，时间一长，坊间也就把储于港台地区带有尘味，霉味的仓位茶误认为是普洱的陈香味了。直到现在，还有很多人以作为辨识普洱茶陈香味的标准。其实好的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色，香，味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

刘益成：世界上只有一片普洱茶，那就是云南

“目前云南茶业面临的局面非常复杂，一方面市场疲软，另一方面又面临一大批新茶即将上市，同时还受到其他黑茶品类、白茶等的夹攻，但云南茶企茶商们绝对不能气馁！”云南昆明茶叶行业协会会长刘益成表示，云茶是具备自身特色与价值的，是能够让消费者得益的，我们应该更好地让茶人们认识云茶，让其更好更快地走向世界！

行情发展尚需观望

“受大环境的影响，2016年的古茶树比去年实际上是略有升价，大约在5%到10%左右，而大茶树的中档茶略有下降，幅度在20%到30%，低端茶（大众茶），下降则在40%到50%之间。”刘会长对2016年整个普洱茶春茶的情况做简单地介绍。他解释，随着对于茶叶的认知逐步加深，茶友们对其要求也越来越高，而古茶树的高品质恰好满足了这一点，所以受到追捧，是逆市飘红的典型代表。至于普洱茶2016年下半年乃至之后的行情，他认为可能还需要看广州芳村市场和北京、山东等地方市场的情况，只有经过一段观望，才能大致作出研判。

行业问题亟待解决

普洱茶行业目前存在着两大亟待解决的问题：一是古茶树的保护；二是茶园的生态管理和有机转换。

近年来，普洱古树茶以其资源稀缺性受到茶商茶客热捧，价格可谓是急剧升温，带来了一系列严重后果，最明显的是茶商、茶农逐利过度开采，导致古茶树遭损坏程度加剧，古茶园生态环境亦遭到破坏。

整个行业处于低谷期，然而古茶树的价格却始终居高不下，茶农为利益所驱，不放过任何采摘的机会。然而古茶树是需要休息期的，否则会导致大量减产，产量的下降带来更高的市场价格，整个古茶树保护已陷入“死循环”。每年都有一批古茶树在消失，茶产量亦在年趋下降。

“保护古茶树与茶园生态管理和有机转换，已经刻不容缓。”刘会长呼吁道，茶叶只有做到生态和有机，才能符合世界性的大公司的采购标准，同时也能满足茶友们对于入口饮料的要求，这样才能真正让云南普洱茶走向全国，迈入世界。

南茶北进，开拓北方市场

刘会长还透露，普洱茶行业正在启动“南茶北进”的计划，对北方市场进行开拓，进行普洱茶推广。过去，粤港澳台四地基本是普洱茶的老重点销售区，北方的市场则处于一种空白状态，因此还具备很大的开拓空间。

虽然北方市场的消费能力相对比较强，但是由于多年来习惯绿茶等快消茶类，对于他们而言，普洱茶的冲泡比较繁琐，一时之间比较难以接受，因此普洱茶要想打开北方市场的大门，还需要在产品研发上多下功夫。

此外，对于消费领域的价值引导，普洱茶知识的宣传推广也不容忽视。各大茶企茶商应当结合互联网思想，拓宽营销渠道，多头并进，比如采用电商+实体店模式、电话直销以及各类文化推广活动，将普洱茶全方位、多层次地推动开来，再造一个繁荣昌盛的茶叶市场。

本文标题：普洱茶一个神奇的传说

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