乌龙茶的冲泡要领怎样泡茶才能泡出乌龙茶的香味-茶礼仪网

乌龙茶跟绿茶不一样，泡乌龙茶需要掌握好水温和闷泡时间，要根据茶叶的品质来确定冲泡时间，那怎样泡茶才能泡出乌龙茶的香味?冲泡乌龙茶的时间由开水温度、茶叶老嫩、用茶量多少三个因素决定。一般的情况下，冲入开水2—3分钟即可饮用。但是，有出现下面两种情况要做特别的处理：

一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲泡乌龙茶第一道可随即倒出茶汤，第二道要在冲泡半分钟后再倒出来，以后每道的倒出时间可稍微的延长数十秒。

二是如果泡茶的水温不高、茶叶粗老、用茶量较少，冲泡乌龙茶时间可稍加延长，但是也不可以浸泡太久，要不然汤色变暗，香气散失，有闷味，而且部分有效成分被破坏，无用成分被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。如果是泡的时间太短，那茶的香味就出不来。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5—6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。

以上就是冲泡乌龙茶的要领，从上可以看出，冲泡乌龙茶，掌握水温和冲泡时间是非常关键的，可以说掌握好了这两个要领，自然也就可以泡出好喝的乌龙茶了。

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秋天喝青茶有何好处？

　　俗话说：“春喝花茶，夏喝绿，秋喝青茶，冬饮红。”许多热爱养生的茶友都知道这句俗语。随着秋天的悄悄来临，是喝青茶的季节。那么，你知道为什么秋天要喝青茶吗？

　　秋天宜多喝茶

　　秋天天气干燥，身体也因为天气原因而变得非常干燥。口干舌燥、嘴唇干裂、皮肤干燥等，这些都是秋天常见的现象，也被称之为秋燥。

　　这主要是因为进入秋季，气温开始降低，雨量减少，空气的湿度也相对降低，使得气候变得干燥。因此，秋天宜多注意补水，喝茶也是补充身体水分的不错选择。

　　秋天喝青茶有何好处？

　　中医认为，秋天属凉，空气渐渐干燥，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状，此时宜喝青茶。青茶又称乌龙茶，色泽绿润，内质馥郁，不寒不燥。秋季喝青茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，十分有利于秋天的保健养生。

　　青茶属于半发酵茶，茶性介于绿茶和红茶之间，不寒不温，属于中性茶，在介于夏天和冬天之间的秋季尤为适宜。同时青茶不仅有减肥美容的作用，而且还能清除身体因秋燥而引起的燥火，可以生津止渴，使得身体没有那么干燥之余，也能滋润口舌，补充身体水分。

　　虽说秋季适宜饮用乌龙茶，但也不是所有的乌龙茶都适宜。秋天本就干燥，因此应喝火气没有那么大的乌龙茶。

　　春季所产的铁观音适宜在秋季饮用，有生津止渴、清除肺热的功效。而武夷岩茶也是不错的选择，但要选择前一年所产的茶，经过一年的沉淀之后，此时的武夷岩茶退火恰到好处，茶韵沉稳，多喝也不怕上火。

　　秋季喝青茶的注意事项

　　虽说秋季喝乌龙茶好处多，但是在日常饮用的时候，还是有一些注意事项的。

　　首先，在乌龙茶中含有的茶多酚以及咖啡碱是比较多的，因此大家在日常喝它的时候，一定要控制好它的量，要不然容易对身体造成伤害，而且还会刺激神经。同时切记不要空腹喝茶，要不然会刺激肠道，从而不利于大家保养好身体。

单枞茶是“枞”还是“从”？

1.支持关于“枞”的一般是从字体上的形象联想到应该是“枞”。

用“从”和“苁”属于简化误用：简化字把很多的“cong”都写做“从”，后来，随着简化字的不提，也就回到了过去的“枞”。

枞是指树木植株，单枞是一个品种，也是一个植株，代表着向上生长的单株茶叶个体。

丛是指聚集在一起，泛指花木草叶都可以聚集一起生长，如果跟单个植株合起来使用，变成“单丛”，就没有什么道理了。

苁蓉是中药的特指，长在一起的草本，茶叶是木本，显然不能用它。

在繁体中文里看“从、丛、苁、枞”应该是“从、丛、苁、枞”好像更象形一些。

2.支持关于“丛”的一般是从字义上的根据来定义为“丛”。

枞与丛的字义确有很大区别。

枞（枞，阳平）说文解字：松叶柏身，从木从声。辞海：一义为木名；二义为耸峙，翘然；三义为姓氏；

丛（丛，上声）说文解字：聚也从取声；辞海：一义为聚集，也指聚集而生的树木：二义为细碎，三义为姓氏。

而在茶书茶论中，枞与丛常混用。如华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。

又：在武夷山方言（建州八音）中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬”，这样看来，枞确是错，准确的应为丛。

之所以出现这种情况，将枞作丛，并写进茶事辞典，其错自何时起，实不可考。但我想大约是望生义，把枞与丛的读音混同了。枞读如匆，而我们却错读为丛了。

设想如果我们准确地将单枞名枞读成单匆名匆，那不笑掉了牙。如果勉强要有一个与丛通用的，或许是繁体“欉”。我也看到过有人简化成丛加上一个木字旁，或许这是枞的又一种误源吧？

3.统一名称——单丛政府发文规范之前.最初见之于文章应是曾楚楠老师最先提出“枞”与“丛”字义的不同.后陈香白老师在《农业考古》也发文详述。

附录：关于规范岭头单丛统一名称的函

各有关单位：

为规范岭头单丛茶的统一名称，消除不正确使用“岭头单丛”名称现象，进一步提升中国岭头单丛茶的知名度，特将岭头单丛名称函告各有关单位。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”，于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），一律以“丛”字为准。

首届中国岭头单丛茶文化节组委会办公室2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。