茶具发展:乌龙茶用什么茶具泡？茗茶-茶礼仪网

壶为茶之父，茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。人们为了观赏绿茶在泡开过程中的美姿，会选择用没有盖的玻璃杯来泡；为了留住花茶的茶香，会选择用盖碗来泡；那么，乌龙茶用什么茶具来泡呢？

走访了聚祥春茗茶连锁专卖店，我们从专业店员那得到答案。乌龙茶的传统茶具“烹茶四宝”为：孟臣罐，若琛瓯，玉书煨，红泥烘炉。

孟臣罐是泡茶的茶壶，正宗的孟臣罐是宜兴紫砂制小茶壶。孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠，姓惠，以制作小壶见长。用这种小壶泡茶色香味俱佳，盛夏隔夜茶不易馊，经久耐用，久用后以沸水注入也不会爆裂，且使用越久、保养越好越光泽柔润，韵味十足。在闽南、粤东和台湾省有“金玉有价，孟臣无价”的说法，足以说明喜欢乌龙茶的人对壶的钟爱之情。茶壶中滞积的“茶锈”常常是茶瘾君子炫耀自己饮茶“茶龄”长的实物见证。

若琛瓯就是小品杯，若琛、孟臣合称茶具双臂。若琛瓯也可叫若琛杯，是一种薄瓷小杯，杯薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，3只小杯叠起来可含于口内而不露。正宗的若琛瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，但非常罕见，这种茶杯通常有彩绘山水花卉，有的上书“清心明月”，“可以清心也”等回文，每杯仅能容7/8毫升茶汤，正合了功夫茶不为解渴，只为品饮怡神之意。平时，茶盘上只摆3个小杯，呈“品”字形。

玉书煨是煮水的壶，为扁形薄瓷壶，壶的容量只可容纳从汤杯只泡好一次的茶所需的水量。

红泥烘炉是传统的煮水用的炭炉。红泥烘炉选取粤东优质高岭土烧制，高尺余，置炭的炉心深小火势均匀且省炭；小炉有门有盖，有的炉门配有茶联，如“煮沸三江水，同饮五岳茶”古朴雅致；也有白铁制成的烘炉，小巧精致，以橄榄核、甘蔗渣为燃料，火热、无杂味。

除上述四件外，传统的冲泡乌龙茶的用具还有茶洗、茶盘、茶垫、龙缸茶船、羽扇、竹筷、茶几、茶担、锡罐等。

不过，相信很多茶人都跟小编一样发现：现在随着电热水器广泛使用，玉书煨、红泥茶炉多被电热随水泡或别的加热器具取代，但紫砂壶和小巧的薄瓷杯却一直是品饮乌龙茶的主要用具。

聚祥春茗茶连锁专卖店的茶艺师分享：中国几大乌龙茶产区冲泡乌龙茶各有特色，乌龙茶茶具也各有特色。现在我们冲泡乌龙茶主要用到茶壶、盖碗、品茗杯和闻香杯、杯托、茶船、茶蛊等茶具。

茶壶.又称“茶罐”，即用以泡茶的器具，多为瓷或紫砂器具，其中以江苏宜兴紫砂壶的名气最大。冲泡乌龙茶讲究用小壶，所以一般选用宜兴紫砂壶中较小的款式。紫砂壶既是形制优美，颜色、器形古雅的艺术品，又是质地上乘的实用品；即可把玩欣赏，游客泡茶，因此一把好壶往往身价不菲。

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大红袍（乌龙茶）有没有副作用？喝大红袍应该注意些什么？

　　大红袍并不是适合所有人喝，我们都知道茶叶一直都有其药理功效，也有科学家证实了茶叶中含有抗癌、减肥、降血压等对人体有益的保健成分，恰恰也因为茶的类似这些作用，当人们处在怀孕期间，哺乳期间。月经期间喝大红袍是有副作用的。

　　孕妇在以下三种情况时禁用大红袍。

　　一.怀孕期间：咖啡因会增加准妈妈们的心、肾负担，同时也可能影响到胎儿的发育。

　　二.哺乳期：哺乳期的妇女喝浓茶(尤其是大红袍)，会使得茶叶中的咖啡因可能会通过乳汁进入婴儿的体内，导致婴儿过度亢奋或是烦躁。

　　三.月经期：经期的妇女饮茶过量的话会因为咖啡因对神经和心血管的刺激，导致经期基础代谢增高，引起经痛、经血过多而经期过长等现象。

　　如有贫血的人最好少喝点大红袍，虽然大红袍茶叶中铁质的含量较多，但是不易于被人体吸收。而大红袍中的儿茶素，却是会很容易与饮食中的铁离子合成不可溶的化合物，从而阻碍人体对铁离子的吸收。所以贫血的患者最好也不要喝大红袍。

　　肠胃功能不好的人喝大红袍有副作用。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，具有不良影响。因为大红袍中的物质会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。