适合制作乌龙茶的茶树品种有哪些-茶礼仪网

茶树的品种是制茶的关键因素，在六大茶类中，每一种茶的种类都有相应的不同的茶树品种。乌龙茶是半发酵茶，经过一系列的加工过程，形成了独特的花香，用工夫茶的泡法，可以将乌龙茶的味道展示的淋漓尽致。但是乌龙茶除了工艺决定品质外，茶树的种类也是有讲究的，适合制作乌龙茶的茶树品种有哪些呢?

我们先来看看不适于制作乌龙茶的茶树品种，有如臭青仔、枝兰、莳茶几个品种，任凭你有多少好的技术，也难以制作良好乌龙茶。不适于制作包种茶之黄柑，白毛猴、山茶等几种，也难制成良好包种茶。这都是品种特性限制制茶品质之实例。

所以品种之良劣，影响制茶品质极大。那么适合制作乌龙茶的品种茶树有哪些呢?比如潮汕地区，适合加工乌龙茶的茶树品种有：凤凰水仙、奇兰、黄旦、梅占、毛蟹、大叶乌龙、福建水仙、桃仁、佛手、白牡丹、八仙茶、铁观音和小叶乌龙等品种。这些都是适合制作乌龙茶的茶树品种。

上述诸多品种，只要合理认真采制，均能生产有花香的茶叶。凤凰单丛、岭头单丛等品种在各项名茶评比中屡获殊荣。岭头单丛、大叶奇兰、铁观音、黄旦等品种，品质稳定，其花香在制作中易于形成，质量较好，凤凰单丛、岭头单丛多次被评为全国名茶，大叶奇兰和黄金桂于一九八七年被评为广东省优秀产品称号，适宜大面积推广。

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广东乌龙茶有什么特点？如何鉴别？

基本特征

广东乌龙茶产于海拔1000米高山，故有高山出好茶的说法。是有机种植的无污染茶叶，随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。

因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。是纯属天然绿色健康饮品，该茶特点是污染少、耐冲泡、清香、甘醇、外形紧结、青绿油润、汤色蜜黄透绿、叶底肥嫩完整、富特有的高山韵，香气浓郁且耐冲泡。

优质乌龙茶的特点

凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准。

广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单丛（即白叶单丛）也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。

鉴别方法

广东乌龙茶：广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。

介绍乌龙茶到底怎样才算是正确的喝法

我们知道市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾，乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。且品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。但是泡好一壶乌龙茶是需要必要条件的，下面就介绍乌龙茶到底怎样才是正确的喝法。

介绍乌龙茶到底怎样才算是正确的喝法