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茶的艺术:冲泡乌龙茶之冲泡五部曲

2019-07-27 访问量: 13 茶礼仪网

正确冲茶叶需掌握5个要素。即:茶量,茶具,水温,时间以及冲泡次数。根据不同的茶有不同的要求。那么,如何冲泡乌龙茶呢?乌龙茶功夫茶冲泡五部曲为您介绍如下:

茶的艺术:冲泡乌龙茶之冲泡五部曲

一、好茶具

俗话说得好:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其茶的神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或山泉水,茶具则“宜陶景瓷”为佳。

二、茶叶投放量

根据喝茶人数选定茶具,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙茶,茶叶需占到茶壶容积的三分之一到四分之一为佳;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含有特殊的芳香物质,要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡大概在45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

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喝安溪铁观音的五大误区,能用紫砂壶泡铁观音茶吗?

  喝铁观音的五大误区,能用紫砂壶冲泡铁观音茶吗?诗人将铁观音的色香味形描述的太唯美,但是如果你不幸中了的这些误区,你还能美的起来吗?

 

  误区一:铁观音越香越好铁观音虽然讲究香,但绝不是越香越好。高香型的铁观音一般海拔都高,这些地区云雾多,香气物质积累,形成了独特的香型,这些由茶树的品种、气候、季节及独特的工艺引发出来的天然香气,香气高但却不飘。有特别浓烈的兰花香的茶叶,你要小心了,也许是加了香精的茶的。误区二:只认铁观音,不看茶区认识了香型,还必须要对铁观音的产区有所认识,铁观音茶与产地有很大的联系,同一个铁观音的品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。所以如果去买茶还要打听一下产区,对比看看。

  误区三:忌讳青味铁观音分为成品茶和半成品茶,后者为原料茶,未去梗,未烘焙,茶单宁、茶多酚比较高,因此一些生茶多带有苦涩味。避免这种味道的方法:一种是将茶去梗,然后进行烘焙;二是将购买的新茶储藏一个月左右再喝。误区四:好的铁观音带酸味因为铁观音既有绿茶的清香也有红茶的甘甜,这种在茶区的方言说成是酸味。其实不同品种、不同地区、不同工艺制作使铁观音有了不同的香味。

  通常来说,好的铁观音,茶香富裕,其香型独特而且留香较长,入口回甘带蜜味,这就是“观音韵”,而不能用“酸味”来描述。误区五:用紫砂壶冲泡铁观音茶虽然铁观音是好茶,但是如果没有相应的壶来冲泡,那就变成了一件遗憾的事情。铁观音属于半发酵茶,重香气、重滋味,应选择硬度较高的壶来搭配。辨别硬度高低的方法,一般是用一根金属棒轻敲壶身,发出的声音较尖锐,就是硬度高,发出的声音较低沉,就是硬度较低。

黑乌龙茶怎样冲泡黑乌龙茶最佳冲泡方法介绍

黑乌龙茶对身体是非常有好处的。黑乌龙茶的功效不只是缓解疲劳,还有益于减肥。那么黑乌龙茶要怎么冲泡,才可以让黑乌龙茶的作用发挥的更好呢?俗语说得好:三分茶七分泡。冲泡黑乌龙茶,当然也需要一定的冲泡技巧。今天就让我们来给大家讲讲黑乌龙茶的冲泡方法。

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黑乌龙茶的最佳泡法

1、选具:要想领略黑乌龙茶的香韵,建议选用宜兴的紫砂壶或小盖碗来冲泡黑乌龙茶;茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或者闻香杯。

2、洁具:冲泡黑乌龙茶之前,一定要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶具的温度,有助于帮助更好的析出黑乌龙茶所蕴含的营养成份。

3、投茶:投茶时可根据喝茶人的数量来决定,一般情况下,投茶只需要2-3克。诚然,也可以根据个人口味的浓淡来酌量增减茶量,这里建议大家尽量少喝浓茶。

4、冲泡:冲泡黑乌龙茶,水温特别有讲究,需要用达到100℃的沸水来冲泡。水温度过低,难以泡出乌龙茶的茶香味;但是温度过高,泡出的茶汤又不够鲜爽,甚至略带点苦涩感。此外,冲泡乌龙茶,还需根据室温、客人口感及选用的壶具来掌握好出汤的时间。

5、品饮:黑乌龙茶,最好一边冲泡一边品饮,不宜采用浸泡过长的时间,否则会导致茶汤滋味散失并且味道苦涩;若冲泡时间不够,滋味则会浅淡无味。

掌握了黑乌龙茶的冲泡方法,一壶好茶便可以顺利泡出了。闲暇之际,品茶养生,其乐无穷。

国太楼黑乌龙茶-苍南翠龙茶产自哪里

本源茶叶 国太楼黑乌龙茶-苍南翠龙茶产自哪里



苍南翠龙茶产自哪里

苍南翠龙茶属新创名茶,是绿茶中的一个品种,按照绿茶的工艺制作而成,是不发酵茶。苍南翠龙茶不仅品质优,还具有不错的保健功能,是外形内质兼优的茶品。那么,苍南翠龙茶产自哪里?下面一起来了解看看。











苍南翠龙茶产自哪里?

苍南翠龙茶是浙江苍南当地的传统名茶。产于浙闽交界处、平均海拔高度达400米的苍南县五岱山顶上。该茶品特征为:外形扁平直,色泽翠绿,香气清高持久,滋味和甘甜,汤色翠绿明亮,叶底成朵。

苍南翠龙茶获奖情况

苍南翠龙茶2003年分别荣获中国精品名茶博览会上金奖、上海国际茶博览会绿茶类金奖、浙江省第15届名茶评比会上被评为一类名茶。2004年在中国宁波国际茶博览会上获中绿杯金奖。2005年在北京浙江绿茶博览会上获金奖名茶,2007年在中国(温州)特色博览会上获名优产品金奖,2009年获温州名优早茶评比金奖,在2008年,获取国家证明商标,是温州农产品首度获得国家地理标志证明商标之一,现该县年生产苍南翠龙约12000千克,产值300万元,生产基地茶园面积有25000亩左右。

苍南翠龙茶制作工艺

1、鲜叶采摘

苍南翠龙茶鲜叶原料采于当地群体种茶园或不带茸毛的早芽良种茶园,如龙井43、乌牛早等。春分前后开始采摘,采摘标准按不同等级要求分为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展,要求芽国太楼黑乌龙茶叶大小匀齐,芽叶长度不超过2cm。采下的鲜叶要达到“嫩、鲜、匀、净”的标准。

2、鲜叶摊放

鲜叶采下后先经拣剔,清除碎片、病叶、鱼叶、蒂头、杂物等,再把鲜叶薄摊在竹碧螺春产于哪里匾上。摊放时间一般为6~14h。当鲜叶青草气散发,叶片变软,减重率达10%~15%时,便可付制。

3、炒青锅

青锅每锅投叶量为100~150g,开始锅温90~100C,以后降白牡丹茶功效到70~80C。青锅时间一般掌握在13~15min。具体炒制方法为:开始时以抖炒为主,经3~4min,待叶子萎软,叶色由青绿转为深绿时,采用抹、抖、搭有序结合的手法,将茶条理顺、炒直、炒扁,大约历时4~5min。当叶子干瘪,茶条不互相粘结时,改用抹、搭为主,手势逐渐加重,促使茶叶更趋扁平,炒至茶叶能散得开,茶身挺直时,就可以起锅。减重率为60%~65%。

4、回潮、簸片、筛分

青锅叶先经过回潮摊凉后,用软口畚箕簸去片末,再用3孔筛撩出粗头,以便分档辉炒。

5、辉锅

每锅投青锅叶200~250g,锅温60~70C,时间20~25min。炒制方法为:投叶后3~4min内,锅温要稍高一点,炒制动作以抹、抖、搭为主,以后抖的次数逐步减少,并以甩代抖,待茶叶较滑手时,降低锅温,转为轻抓轻推,用力逐步加重,将茶身抓直推扁。炒至茶叶有刺手感时,用力减轻,轻抓轻推少时,转为荡磨,锅温稍升高,促使茶叶外形光滑,香气增高,经3~4min便可起锅。辉锅时要尽量把大部分茶叶抓在手中,要做到“手不离茶、茶不离锅”,否则,会产生“空壳燥”、焦点、茶末多等不良现象。

6、筛分、割末、辉头子

经辉锅的茶叶要用4孔筛撩出头子,筛底茶割去茶末,把头子茶再辉炒一遍,使其色泽、条形、干度都符合成品茶质量要求。然后把辉炒的两种茶叶进行拼堆、装袋,用灰缸贮藏。

以上内容就介绍到这里。苍南翠龙茶是绿中国红茶网 茶饮品,品质优异,饮用可以提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥,是品饮保健价值不错的绿茶。

冰红茶絮状物