绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶经常喝茶的人都知道春夏喝绿茶，秋天适合喝青茶，黑茶冬天喝最适合，春天喝绿茶能够缓解春困。夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，适合秋天饮用。
中国医学研究者声明乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：一是空腹不饮：否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”;二是睡前不饮：否则难以入睡;三是冷茶不饮：冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
乌龙茶的挑选技巧望闻问切才是把脉乌龙茶真假的关键
即使那些不喝乌龙茶的茶客，也不会没有听说过铁观音和大红袍。乌龙茶更是中国礼品茶中首选的礼品茶。很多人听闻过乌龙茶，但是不见得人人都懂得如何挑选乌龙茶，那么乌龙茶的挑选技巧有哪些呢?
今天，茶艺网小编就为大家介绍四种把脉方法，让你挑选乌龙茶的时候再也不会左右而言其他。
望
这里的望就是要看乌龙茶的外形。从茶叶的颜色来判断乌龙茶是否鲜活，一般而言，春茶墨绿，冬茶翠绿，有砂绿白霜的乌龙茶就是品质上乘的茶。如果看到的茶叶不美观，茶干灰暗枯黄大部分可以断定为劣品。乌龙茶最注意的特征是绿叶镶红边，如果干茶的茶叶隐存红边，有红边的乌龙茶代表发酵适度，颗粒细小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者就是发酵不足的嫩芽。
闻
闻就是闻乌龙茶的味道。静心贴紧茶叶，吸三口气，如香气持续即是好茶，较次的乌龙茶喷香气不足，品质低劣的乌龙茶有比较重的青气和杂味。
问
有人可能会有所质疑，茶又不是人怎么问呢?这里的问是指摸，看乌龙茶的手感如何。球型茶叶手握优柔的乌龙茶干燥不足;另外，好茶拿在手上有一定的分量，太轻的乌龙茶滋味稀薄，太重的乌龙茶比较苦;条型好的乌龙茶有叶尖刺手的感觉;墨绿太嫩，退青不足造成的积水现象的乌龙茶，喝起来比较苦涩。
切
切就是开汤冲泡。这也是很多茶客挑选乌龙茶为什么要试茶的原因。茶商们试茶习惯抓一大把乌龙茶，将茶壶塞满。其实，试茶只要一只瓷杯，5克乌龙茶即可。冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色若何。
茶汤混浊的乌龙茶，就是炒青不足;茶汤稀薄的，是嫩采和发酵不足的乌龙茶;叶片焦黄碎裂，是炒得偏激的乌龙茶。品质好的茶汤，颜色敞亮浓稠，茶汤的颜色往往是呈现淡黄、蜜黄、金黄这三色。上好的乌龙茶不能有草青味。有草青味的乌龙茶，是制茶不够严谨所造成的就不宜购买了。
台湾乌龙茶冲泡方法，需要好茶好水好茶具！
台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同，但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡湾乌龙茶！
台湾乌龙茶的泡法
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶)，景德镇的瓷器(盖碗)”为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3－1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。sstea小提示:使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间.
四、开汤时间
闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握.
五、冲泡次数
高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
泡制步骤解析:
“乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。
“洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
“冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
“封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
“分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
“分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
“奉茶”：以茶奉客。
“闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
不同的茶叶，不同的器具冲泡出来的味道、口感皆不同，以上介绍的台湾乌龙茶的泡法为功夫泡法、大家可以根据自己的口感、稍为调整泡出适合自己一壶好茶。
福建乌龙茶的主要品种概述
福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。接下来小编就大概的为大家介绍一下福建乌龙茶的主要品种。闽北水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
闽北乌龙
外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。
闽南铁观音（安溪铁观音）
因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
闽南色种
组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
以上是对福建乌龙茶的主要品种的介绍了，除了上述几种福建乌龙茶之外，还有很多其他品种的乌龙茶了，比如说黄金桂什么的，就不一一介绍了。
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