茶艺师教你闽南式的乌龙茶的泡法-茶礼仪网

闽南的乌龙茶是最受欢迎的，随着乌龙茶的发展，在闽南的乌龙茶茶艺中，有一套完整的“闽氏乌龙茶”泡法。而茶艺并不是只注重于形式，最终要落到茶汤上。冬日怎么泡乌龙茶?让茶艺师教你吧。

说到闽氏乌龙茶的泡法，流程真的不是一般茶叶能比的。“备器侯用”“倾茶入则”“鉴赏佳茗”“清泉初沸”“孟臣淋霖”“乌龙入宫”“悬壶高冲”“推泡抽眉”“重洗仙颜”“若琛出浴”“游山玩水”“关公巡城”“韩信点兵”“三龙护鼎”“喜闻幽香”“鉴赏汤色”“细品佳茗”“重赏余韵”。这就是“闽氏乌龙茶”的冲泡流程。

茶艺师教你闽南式的乌龙茶的泡法

乌龙茶的泡法是各个茶类中最复杂的一种，而“闽式乌龙茶”的冲泡过程要有流畅感、节奏感，以及美感，讲究的是一气呵成、缓急得当的。如何在泡出茶韵的同时，又展示出茶艺师茶人的美感呢?茶艺看似简单，但要经过反复的练习后，才能得心应手地表现出茶艺的节奏美感。无论是哪一次淋壶，茶壶里一定是要水的。第一次淋壶时，茶壶内是没有茶叶的，但是有开水;第二次淋壶时，即茶壶内已有茶叶，且有茶汤。

乌龙茶独特泡法，不是为了给茶艺师做做样子，而是为了能将乌龙茶的色、香、味表现得淋漓尽致，而且适宜细品慢啜，体验乌龙茶的清明风骨，以及泡饮过程中的情趣。

有用+10

赏

安溪铁观音鲜为人知的作用

安溪铁观音乃中国十大名茶，名扬海内外，很多朋友都喜欢品饮安溪铁观音。相信很多茶友铁观音喝过很多，但除了知道铁观音是上等茶饮外，对铁观音的其他妙用大多不甚了解。铁观音亦可为茶，亦可为药，其中之妙，今天，且听笔者慢慢道来……

1、治疗饮食不节、胃胀拉肚

使用方法：将食盐适量放在锅里炒，加铁观音茶叶15-20克，炒至食盐变黑，而后开水冲泡喝其茶水。对吃食不良，胃积酸水，拉肚，由饮食不适引起的肚涨有显著疗效。

2、治疗胃肠炎、痢疾

把苦瓜切成两半，掏去瓜瓢，再把铁观音茶叶放入其中放满，用绳线捆紧、晒干。后存放干燥处备用，使用时切片，加少许食盐，用开水冲泡喝其汤。可治疗胃肠炎，痢疾，消化不良。

3、降火，提振食欲，治疗胃肠炎

取柚子一个，在上面切个盖，掏出其中间的果肉，把铁观音茶叶装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原，放烤箱烤干或通风处悬挂晾干，备用。使用时切片，加少许食盐，用开水冲泡喝其汤。可降火，提振食欲，治疗胃肠炎以及消化不良。

4、治疗感冒

将铁观音茶叶加入适量生姜放在锅里炒一炒，而后开水冲泡喝其茶水可有效治疗感冒。

5、治疗中暑，降血压，疏通血管

将妥善存放十年以上的铁观音老茶加冬蜜在锅里炒，开水冲饮，有效治疗中暑，并具降血压，疏通血管之效。

6、治疗烫伤烧伤伤口

把铁观音茶叶熬制成汁，待冷却后涂抹在伤口或者烫伤处，一日四五次，伤口会很快的好起来。

7、铁观音+酱油治疗晕车

如果你是晕车的人，最好在上车之前带一杯铁观音，顶不住的时候加入2-3毫升的酱油喝下，可解除你晕车晕船的症状，此方法也可醒酒。

8、治疗牙龈出血

经常用铁观音茶叶水来刷牙可以预防牙龈出血等口腔病症。

9、铁观音茶汤泡澡可治疗皮肤病

把铁观音茶叶20-30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。可医治皮肤病，去除老化的角质皮肤，使皮肤光滑，还能驱除体臭。婴幼儿皮肤容易发炎红肿，用铁观音熬水，放置温度适中之后给婴儿洗澡，可以消除发炎红肿。

大红袍到底是什么茶?

大红袍是中国十大名茶之一，在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”。产于福建生奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。尤其随着大红袍这个公共品牌的崛起，名气越来越大，受到了消费者的追捧。

不过不少茶友怀疑说，市面上根本就没有真正的大红袍，现在都是其他品种茶拼配的，那这种说法究竟是正确的吗？

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，大红袍除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

真正的大红袍指的是什么？

现在武夷山天心岩九龙窠石壁上的那6棵母树就是母树大红袍，也就是我们所说的真正大红袍。但现在这6棵母树已经受到保护，禁止开采。

不过现在技术上可以通过将母树大红袍无性繁殖，大面积种植在了武夷山景区。因为制作工艺、产品特征和产地都与母树大红袍相同，所以被称为了大红袍，也可以叫做纯种大红袍、无性繁殖大红袍。

而现在我们所喝的大红袍其实是拼配大红袍，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷岩茶的不同品种按照一定比例和规则组合成的一种市场化商品。

大家不要以为拼配大红袍就是品质差的，以为是商家特意在欺诈消费者。

实际上在武夷岩茶国家标准的检验规则中就有提到了，“生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产量为一批，同批产品的品质规格应相同”。

也就是说拼配大红袍是合法的，也是生产过程中所必备的工序。

现如今的大红袍，仅能简单地代表产品名了。

市场说的大红袍有三个概念：

一指经大红袍制法而得的普通岩茶(统称)；

二指多种茶拼配出来的具备活干清香的最佳特性的茶；

三指经北斗、奇单、雀舌(母树的品种)无性繁殖而得的纯种大红袍。

而优质的大红袍应具备：

无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回显。有花果香、奶香，杯底留香足(冷嗅)，有三节色、蛤蟆背和三红七青等特征。

武夷岩茶的常识解答

一：武夷岩茶的保质期一般为多久？

武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺不同，其保质期也就各不相同。我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。

如果包装上的保质期已过，是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶，虽然过了保质期，只要保存得当，没有受潮发霉，大多数还是可以继续饮用的。武夷茶人自古就有“家家卖弄隔年茶”的佳话。因为陈茶对人体的肠胃有特殊的保健作用，确实是茶中之宝。

二：怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶？

鉴别茶叶是陈茶还是新茶，首先，可以可以根据外包装的生产日期来判断，如果离生产日期超过三年以上者，可以称为陈茶。然而，在购买散装茶时，就有些困难了，不仅要根据卖家的介绍。还要亲自品尝，这样才能更准确地判断。因为茶叶在存放的过称中，在一定温度，湿度，光照等相应的物理条件下，与氧气会发生一定的化学作用，是茶的性质发生变化，这种变化通常被称为“茶变”。陈茶的想起一般呈一种陈仓的香味，且无明显的花果香。而水味会变得更醇厚，无新焙火的“火香”味。但茶叶存放不当，茶叶表面会发霉，有霉点，品尝时会有霉味，这样的茶叶肯定是变质的陈茶。

三：什么原因会造成武夷岩茶变质？

造成武夷岩茶变质的原因有很多，但是大体上可以归纳为以下几种原因：

1、密封失效，造成空气中的水分被茶叶吸收，时间一长发生氧化和霉变。

2、保管不当，和有异味的食品或其他物品一起存放，会是茶叶吸收了异味，而造成茶叶品质变化。（如：手霜，香水，烟草等）

3、没有避光保存，在光线中的紫外线下，茶叶中的某些成分会发生变化，造成品质下降。

武夷岩茶的常识解答