选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法-茶礼仪网

功夫茶具是指茶艺或茶道中专用的装套茶具。整套功夫茶具中包含：盖碗、茶海（称：公道杯）、闻香杯、茶杯、茶滤、茶夹、茶托、茶壶、茶盘、茶巾等。选购整套茶具时应仔细观察茶具的细腻度及形状线条是否流畅等。

一、茶壶

冲泡乌龙茶的茶壶材质最好的是朱泥紫砂壶，紫砂壶的主要泥质是紫砂泥，而紫砂泥又分为紫泥、红泥（朱泥）、绿泥。朱泥紫砂壶的大小最好选出水量为三、四杯的(是指：完全泡开时的出水)。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

二、茶海（公道杯）、茶滤网

茶海就是公道杯，又称茶盅。选那公道杯形状带柄，从侧看像船，正上方看像勺子，其大小要装得下茶壶倒出的水量（3~4杯），公道杯的敞口出应有过滤网（带柄的那种），这能防止茶叶碎末落入公道杯中。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

三、闻香杯、茶托

闻香杯是由一只高身杯加一个配套茶托共同组成，所以正套的朱泥紫砂功夫茶具，必须得将闻香杯与茶托口对口相扣结合，看看闻香杯的与茶托的吻和度。如果温和度太宽，那就影响在舞“倒转乾坤”时，茶水会落下。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

四、茶杯

茶杯选内壁薄、通白的，这样既亮出乌龙茶茶水的色泽，又方便清洗。选茶杯最重要的是看看内壁的白瓷是否均匀完整，杯口是否正圆。白瓷既完整均匀，又不显椭圆的，那也算是手工中的精品。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

五、盖碗（三才碗）

盖碗又称三才碗，指的是：上有盖，中有碗、下有托盘；盖为天、托为地、碗为人。三才碗的三样东西最要的是看它们组成后是否为吻合，然后看看它们的圆度是否端正，不是椭圆的就好。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

六、茶夹、茶匙、茶荷

茶夹是冲泡茶的过程中用来夹茶具的夹子，而茶匙、茶荷是放茶叶用的道具，这些工具只要看看它们的硬度及耐用度便好，若可以最好选木质的。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

七、热水壶、热炉

热水壶的要求有些许高，因为饮水机的水温较低不适宜冲泡功夫茶，所以要求，水温必须保持100度以上，并且不断电的煮沸，又不能影响水质，能达到要求的只有电热水壶。电热水壶热炉功能具备，随时调节不间断煮沸、煮沸后自动跳转、跳转后，当水温低于80度后就再次启动煮沸等。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

八、茶盘、茶巾

茶盘是盛装所有茶具的大盘，此茶盘的材质可选木质、竹质及玉石质的，最好不要胶质的；因为胶质有异味。茶盘的形状就按照个人喜好而定，大小最好能将所有的茶具盛装完，并且还有空余的地方，最重要的一点是能自动排水。毛巾是整套茶具中配置的，没配置有的可以自己购买。建议！如果其他的茶具是整套的并且经自己挑选后，质量很好的，那么就可以将茶盘与茶具分开购买。

选购冲泡乌龙茶功夫茶具的方法

紫砂功夫茶具推荐！点击图片进入！！

功夫茶具的选购能在一整套中选到那就最好，因为省钱嘛。若是不能咱们还可以自己酌量而行了。

有用+10

赏

凤凰单枞茶制作过程

凤凰单枞茶制作过程与制作工序有哪些？

1、采摘茶叶

凤凰单枞茶茶叶梢出现驻芽，采集嫩叶2~5叶。

凤城茶农在天晴下午无露水，无雨水的情况下2-4时进行采摘。

2、晒青

用自制的竹筛，把采摘好的茶叶摊开。

放于晒青架上，在晒茶叶的过程中尽量不要翻叶。气温在35℃以下适于晒青，当气温在22-28℃时晒10-15分钟，20-25℃时晒20-30分钟；28-33℃时晒10分钟左右。晒凤凰单枞茶叶含水率在70%左右，减重率5-15%，以顶芽下垂、略有青香时为最佳。

3、晾青

晒青完后把两三筛晒青叶拼一筛移入凉茶室，摊放静置约1小时后，两筛再并为一筛并轻翻一次。凤凰山北风较大，这样筛放的原因是防止凤凰单枞茶水分蒸发过快。

晾茶室室温保持在22~26℃、相对湿度70%。晾青全过程翻转6~7次，全程时间10~12小时，全部手工操作。每次晾青2~3分钟后要把凤凰茶单枞青叶做成凹形静置1至2小时。以闻香气转变为主，叶形叶色为副。清香为优，浊者为次。晾青第一、二次叶子会散发出青香，并无青草味；在第三、四次晾青的时候就会散发较浓的青花香气，并带有轻微的醇甘味；第五、六次晾青时青花香味减退，出现果花香逐渐增浓，部分凤凰单枞茶叶缘呈现朱红，叶脉透明，叶面起皱呈黄绿色即为浪青适度。

4、杀青

当单枞茶青叶含水量约为68%时晒青结束，堆放1小时后，进行炒青。

5、炒青

把晒好的凤凰单从茶青放进专制的茶叶炒制机进行炒青，将凤凰单枞茶叶炒至柔软，锅温控制为140℃~160℃。

6、揉捻

单枞茶经炒青后，用凤凰茶专制揉制机把茶叶揉成条状。

7、烘培

凤凰单枞茶烘干用碳火焙笼，分毛火、足火。

凤凰单枞茶制作过程

毛火上叶0.5kg，火温控制80-90℃，烘烤约10分钟，当放进去的茶叶有5-6成干就出烘摊放；足火温度50-60℃，每焙笼摊叶1.5-2kg凤凰单枞茶，2-3小时后足干。控制含水量3-4%，下烘稍摊放后即可密闭贮藏。

凤凰单枞茶制作过程

最后一个工序：碳烤

白术保健乌龙茶：专利

　　该白术保健乌龙茶，属于保健饮料领域，它采用天然原料制备，工艺简单，有效成分不受破坏，产品具有较高的医疗保健价值，易为大多数人乐于接受，按重量计乌龙茶92％-97％，白术8％-3％比例进行配制。白术采用优质的浙江新昌回山、双彩所产白术，将干白术经洗净晒干，切碎和加工后的乌龙茶按比例混合即可；或将白术与乌龙茶的提取物按比例混合而成，本发明工艺简单，成本低，制品有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能、抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用，还具有分解脂肪、减肥健美等功效，营养成份丰富，保健作用良好，非常方便长期饮用，值得很好的开发利用。

　　专利号:200810163826.4