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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不少人都对乌龙茶有所耳闻，可是不太清楚乌龙茶属于什么茶，乌龙茶又有哪些品种。今天，小编就给大家普及一下，关于乌龙茶的那些知识。
在中国的六大茶类中，乌龙茶属于青茶类，是半发酵，及全发酵茶。乌龙茶的制作工艺比较复杂，分为采摘，萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙等多个工序。其制成的成品，品质优异，回味甘鲜，受到海内外人士的喜爱。
那乌龙茶又有什么知名的品种呢?
武夷大红袄
武夷山大红袍属于闽北乌龙茶，产于福建省武夷山地区。其茶品质优异，滋味醇厚，香气浓郁，饮之齿颊留香，令人心旷神怡，深得“香”，“清”，“甘”，“活”的特点，“岩韵”十足。又兼具绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。
台湾冻顶乌龙茶
台湾冻顶乌龙茶原产地在台湾省南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。冻顶乌龙茶，茶汤清爽怡人，汤色金黄蜜绿，茶香典雅清新，品之喉中生韵，回甘爽口，浓郁持久，被赞为是帝王级泡澡茶浴的佳品。
安溪铁观音
安溪铁观音产自于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。安溪铁观音的特点在于条索卷曲，肥壮匀整，色泽砂绿，馥郁兰香，经水冲泡后，汤色金黄，滋味甘醇，韵味悠久，甚至“七泡都有余香”，是乌龙茶中的上品。
除了以上这些，乌龙茶还有许多优良品种，例如凤凰水仙，东方美人等等，都是受众度很高的茶叶。想要了解更多的朋友，可以上茶艺网搜寻查找哦。
什么是铁观音毛茶，净茶？
何为铁观音毛茶，何为铁观音净茶？两者有何区别呢？
左为毛茶右为净茶
何为铁观音毛茶？
铁观音毛茶的主要特征是完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
包揉
90年代后期，茶叶开始精品化，后来发展到过于苛求精致、美观的卖相。茶人去产地采购铁观音的时候，一般都是收购毛茶出来自己做最后一道加工，那就是去梗、筛分、拣剔等使其符合成品茶的规格要求，就是我们喝的精制茶。
人工去梗
何为铁观音净茶？
铁观音净茶也称精制茶、再制茶；毛茶经分筛、捡梗等精制手续，经过进一步精制的成品，精制工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐，品质划一之成品。
铁观音净茶认识的误区
铁观音净茶不是指卫生方面的干净，而是却除茶梗、茶末、败叶后的成品茶，可以直接冲泡，茶水品尝效果最佳。
毛茶和净茶的区别？
二者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。
鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。
而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。
毛茶和净茶，你更喜欢哪种茶呢？
茶几乌龙茶艺术12茶冲泡过程欣赏
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桌上乌龙茶
茶艺与中国茶艺略有不同，茶艺越来越注重茶本身的护理和与茶相关的事项，以及茶氛围的营造。以乌龙茶的茶艺为例。无论是什么样的图案，对茶叶的颜色、喷鼻、形状和味道的欣赏始终是茶艺中不可或缺的关键。冲泡过程的艺术性和技巧使冲泡过程成为一种美丽的享受。同时，欣赏和使用茶具、考虑喝茶、修身养性、计划喝茶都是茶艺的关键。艺术和生活紧密相连，饮酒与动物约束融为一体，饮茶是一种自然的饮茶方式，越来越受到人们的欢迎。
首先是钟摆。逐一安排所需的茶具。茶壶和无柄茶杯放在茶盘上。嗅杯和水杯一个接一个地对齐并并排放置。电动茶壶在左边。
第二，喝茶。用茶匙把茶放进茶包里，让客人看干茶。
第三，加热水壶。“暖壶”不仅包括暖茶壶，还包括暖手杯。用你的左手拿起电茶壶，装满它，然后用你的右手拿起水壶，用一个没有把手的小杯子装满它。
第四，暖杯。加热水壶时，将茶托中的热水倒入嗅杯，用茶夹夹夹住嗅杯，扭转360度，然后将嗅杯中的热水倒入茶杯，用茶夹夹夹住水杯，扭转360度，然后将茶杯中的水倒入聚酯方形或茶托中。
第五，扔茶。将茶莲花的圆嘴对准壶嘴，用茶匙轻轻搅动茶壶。茶的量大约是1/2-2/3壶。
第六，泡茶。用左手握住电茶壶，将100度的开水倒入茶壶中，冲击力很大。盖上壶盖，喷洒漂浮泡沫。立即将茶汤倒入一个没有把手的杯子中，并将其分成嗅杯。洗茶水可以用来嗅东西。
第七，高宠。电茶壶冲进沸腾的壶中，使茶叶在壶中上下搅动，从而迅速从茶叶中释放出提取物。第一次浸泡时间为1分钟。1分钟后，将茶汤倒入一个没有把手的小杯中，分成嗅杯和喷鼻杯。
第八，端茶。嗅杯和水杯一起放在杯架中。双手握住杯架，送给客人品尝客人的品德。
第九，闻闻鼻子。首先闻闻喷鼻杯中的茶汤鼻喷雾剂，然后将茶汤放入饮用杯中，闻闻杯中剩余的喷鼻喷雾剂。
第十，喝茶。嗅完之后，我不必先冲去喝茶。我能先看上去茶色。喝茶时，三个人停止小口喝茶，慢慢咽下去，从舌尖到舌面再到舌根泡茶。不同的位置和不同的鼻味也有细微的差别，需要仔细品尝才能理解。
第十一，再次酿造。第二次输液与第一次输液相反，只是输液比第一次输液长15秒。以此类推，每次冲泡乌龙茶，冲泡时间必须绝对增加。因为上好的乌龙茶有极好的内在品质，如果冲泡工艺得当，可以冲泡多少次，每次的色泽、香气和味道甚至可以颠倒过来。
第十二，再端茶来。从第二次冲泡开始，在上茶时，茶可以间接地分配到每个主人面前的鼻杯中，然后可以停止鼻嗅、观色、饮茶和冲泡的重复过程。
乌龙茶的特点和功效，特质优异、保健功效多！
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度在20%~70%，为我国特有的茶类，是我国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。那乌龙茶的特点和功效如何呢？
乌龙茶的特点
(1)干茶成条索紧结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。
(2)色泽:色泽沙绿乌润或褐绿油润。
(3)香气：有浓郁的花果香、焙火香等高香。
(4)汤色:橙黄、橙红或金黄。清澈明亮。
(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
(6)叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，滤除翠绿稍带黄，红处明亮。
乌龙茶的功效
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在降血脂、抗衰老等特殊功效。
1、消除危害美容与健康的活性氧。
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。
3、饮用乌龙茶能瘦身。
4、预防老化功效。
茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。茶多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
需要注意的是，喝茶一定要根据自身情况选择茶叶，不可盲目跟风，不要人家说什么茶好就喝什么茶，要有些自主权。
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