古老绿茶的制作工艺蒸青绿茶介绍-茶礼仪网

茶文化是我国发源很早的一段文化，最早的茶叶是通过生嚼而解渴，之后才发展到了通过蒸青的工艺来进行保存。茶叶文化有着曲曲折折的历史，也承载着中国数千年来劳动人民的智慧，今天我们给大家分享的就是最早的茶叶制作工艺——蒸青绿茶。

蒸青绿茶是什么茶?简单来说将绿茶的工艺可以分为晒青、炒青和蒸青，如今的名优绿茶多是细嫩炒青工艺，而蒸青绿茶这道工艺逐渐被换之不用。 “晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”这是《茶经》中的记载，寥寥数语言简意赅的阐明了蒸青绿茶工艺的精髓之所在。

关于蒸青绿茶的工艺是如何呢?最早是从唐代开始诞生，至今还有不少地方都沿袭了这道茶叶制作的工艺，其中湖北所产的恩施玉露茶算是最典型的代表之作，另外四川峨嵋的竹叶青还有重庆的永川秀芽都是蒸青绿茶之一。蒸青绿茶的工艺最大特点是色泽自然，干茶深绿、茶汤浅绿而叶底是青绿，所以行内誉为“三绿”。随着时光推移，茶叶制作工艺不断革新，现在我们所尝试到的蒸青绿茶和最早唐代的工艺相比又是截然不同的，但是唯一不便的，依旧是最大化的去保留鲜叶中的叶绿素、蛋白质等有益物质，所以蒸青绿茶入口的口感很清爽，回味醇厚，色泽清幽，单凭这三点就足以让它在茶界拥有永不言败的一席之地。

你试过正宗的蒸青绿茶吗?小编的一个好友是重庆永川人，曾经带过最正宗的永川秀芽给我们品尝，那种鲜妙灵动的滋味实在是棒极了，当然要说最正宗还是湖北恩施的玉露茶。大家可以去试试看哦!

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茶叶储存有秘诀：绿茶存放冰箱为最好

【一道茶网茶学院】承载着中国千年文化精髓的茶，一直是深受国人喜爱的饮品，待人接客、送达情意似乎都少不了它。但茶叶应储存在哪里、用什么方式保存，却一直是让人头疼的问题。

茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。

茶叶储存有秘诀：绿茶存放冰箱为最好

日常生活中用来保存茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。

相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。

在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。