台湾乌龙茶的制作工艺-茶礼仪网

台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，也是最近似红茶的一种。乌龙茶类鲜叶原料采摘标准一般均为新梢顶芽形成驻芽时采摘二、三叶，唯有台湾乌龙是带嫩芽采摘一芽二叶。

优质台湾乌龙的制造，鲜叶原料标准为一芽二叶。著名的“膨风茶”则选用一芽一叶为原料。其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序。以上工序与包种茶基本相同，唯在炒青后加有“回软”处理。

台湾乌龙日光萎凋或加温萎凋历时较久，程度较重，以叶面光泽消失，呈波浪状隆起，嫩梗表面呈现皱纹，心芽及第一叶柔软下垂，减重率为20～28%为适度。搅拌与摊置交互进行，从第三次起用力较重，历时较长，以茶芽呈银白色，出现熟果香为适度。

乌龙的炒青温度较包种为低，炒至青味消失，发出熟果香，茶芽呈银白色，手握叶子微有刺手感即可。炒青叶出锅后用浸过清水的湿布包闷10～20分钟，使叶子变为柔软无刺手感，称为“回软”。乌龙的揉捻历时短，注意保持芽叶完好，用力不可太重。干燥作业分两次进行。

优质台湾乌龙茶芽肥壮，白毫显，茶条较短，含红、黄、白三色，鲜艳绚丽。汤色呈琥珀般的橙红色，叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色，叶片完整，芽叶连枝。

有用+10

赏

永春佛手茶价格_永春佛手多少钱一斤？

　　永春佛手茶，系乌龙茶中的名贵品种之一，是福建乌龙茶中风味独特的名品。研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。

　　相比安溪铁观音，永春佛手茶的名声没那么响，永春佛手价格也没安溪铁观音价格那么高。另外，永春佛手茶产量也不高，福建省永春县苏坑镇是佛手茶的一个主产区，但全镇佛手茶园面积才8000亩，每年才产出800吨。这几年，佛手茶的销售从永春渐渐扩展到泉州、福州等地，永春佛手茶出现供不应求的情况。毛茶均价也从前几年的每斤50多元涨到如今的100多元，冬茶均价甚至达到每斤150元—250元。

　　

　　现如今市场上，普通的永春佛手茶一斤价格在100元左右，品质较好的永春佛手茶一斤需要300元左右，特级的永春佛手茶则需上千元一斤，但总体价格比较平稳，也是比较亲民的。另外，其实永春佛手茶一年可以收成5季，但大多数茶农只收成两季或三季，主要是春茶和冬茶，冬茶的品质最好，因为冬茶茶叶的生长期较长，内含物更多；其次是春茶。因而茶友们在购买永春佛手茶时也得记得判别茶叶季节。

　　虽然永春佛手茶名气没安溪铁观音那么大，但永春佛手茶独特的香气韵味也备受不少茶友们青睐。

乌龙茶鲜叶要如何采摘才能保证茶叶的质量

乌龙茶的采摘除了看时间与天气之外，采摘的手法也是很重要的。如果采摘的时候，用不合适的手法伤到了乌龙茶的鲜叶，那么制作出来的茶叶就会有一定的不足，采摘时乌龙茶最关键的茶树叶分离步骤，那么要如何采摘乌龙茶才能保证茶青的质量呢?乌龙茶鲜叶要如何采摘?

乌龙茶的采摘一般我们分为三个点来说明：

乌龙茶鲜叶要如何采摘?采用“骑马采”方法，即拇指和食指捏住茶梗叶子分在手掌虎口两边，采下茶青最下面一叶贴在虎口内，轻力上折。

乌龙茶鲜叶要如何采摘?春茶宜鲜叶偏嫩开采。驻芽2-3片叶的新梢是乌龙茶最理想的初制原料，但在春茶生产实践中，最好掌握鲜叶偏嫩时开采。

原因：一是春茶生产期间，经常遇到不利的初制天气，若掌握顶芽形成驻芽时才开采，遇到有利的初制天气时，往往鲜叶原料粗老。二是现在很多茶园施化肥过量，导致顶芽形成驻芽时间太长，若待顶芽形成驻芽才采摘，则第三叶太粗老。三是春茶新梢生长比较整齐一致，采摘高峰期集中。

乌龙茶鲜叶要如何采摘?采摘茶叶必须坚持品种分开、老嫩分开、露水青和雨水青分开、早青、中午青、下午青和傍晚青分开，正常茶青和病虫青分开，不同地片分开以利于采取不同的工艺措施提高毛茶品质。

乌龙茶鲜叶的采摘最重要的就是不要折伤茶青，不要使茶青受晒、不要压紧茶篓中的茶青。否则，易引起发酵不均匀，不易控制发酵过程。以上就是乌龙茶采摘要注意的而一些问题了。

乌龙茶怎么泡花茶功效与作用-普洱茶养生和保健的注意事项

乌龙茶怎么泡花茶功效与作用-普洱茶养生和保健的注意事项

花茶功效与作用
普洱茶养生和保健的注意事项

我们在繁忙的生活节奏中，静下心来泡一杯普茉莉花茶如何泡洱茶，静心的品味，定是人生一大快事。有些人说饮普洱茶会养胃护胃，但是也有人说普洱那里的红茶最好茶的寒性有点重，经常喝会伤脾胃。其实这两种说法都是不全对的，饮用普洱茶是要讲究方法的香港红茶馆酒店，根据个人的时间，个人的体质，普洱茶种类，适当的饮用，才会达到养生和保健的功效。

1、不能空腹喝茶，特别是喜欢早上喝茶的茶友，身体刚刚从睡眠之中苏醒，每个器官都还没有恢复正常的工作，这个时候饮茶可能会导致肠道吸收生物碱过多，可能会使人出现亢奋症状的同时也产生心里不舒服，头晕，没有力气和恍惚等问题。

2、茶是有寒和温的，普洱生茶和绿茶属寒，性烈，刺激性比较大。普洱熟茶和红茶属温，性温和。人也是分寒性体质和温性体质的，基本上热性体质的茶友通常容易出汗，寒性体质的茶友容易手和脚冰冷。喝茶应该要结合阴阳调节，寒性体质的人适宜喝普洱熟茶和红茶，改善血液的循环，如喝生茶与绿茶则会引起腹泻，妨碍营养物质的吸收，精神虚弱，特别女性朋友的影响最大。热性体质的人比较适合生茶和绿茶，促进消化和排毒，如喝熟茶与红茶则会越喝越上火。

3、喝茶要适度，不能为了某某功效而大量饮茶，茶叶中的内含物质很多，因人的身体状态在随时改变着，有些确实对人体有很大的帮助，也有些对身体增加负担的，生病体弱时最好不要喝茶。养成良好的饮食习惯，合理的作息时间，喝茶才会让我们保持健康。

4、吃完饭之后不可喝茶过多，茶叶中的酸性物质可能会和食物中的铁质和蛋白质发生一些反应。

结语：喝茶要看看自己是什么体质，根据自己的体质来选择合适自己的茶，我觉得温性的普洱熟茶都适合喝。（本文仅供参考）

本文标题：台湾乌龙茶的制作工艺

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/217682.html