台湾乌龙茶品种介绍-茶礼仪网

台湾乌龙茶的二级种

丁咚乌龙茶

第一个被开发的茶树品种适合在高海拔多雾的山坡上种植，因为它在台湾具有极好的适应性和广阔的海拔分布。由于地域和天气的原因，它的特点将发展其独特的共性。味道很香，味道很甜，茶汤是金黄色的。

金璇茶

台湾茶12号。金璇茶(Jin Xuan tea)是台湾第二大茶类，广泛生长在中低海拔地区，特点是呼吸乳状的鼻子，清澈的白色尾巴，甜味。它非常受老年喝茶者的欢迎，是一种喷鼻剂的茶。玉茶

台湾茶13号。于松柏茶区的二次栽培主要是机械收割，产量大，一年四批。茶的特征还在于局部喷鼻剂，表现为花喷鼻剂。4.4点钟的春茶:针叶树茶区也在进行二次种植。产量是一年中最高的。它可以收割5次，主要是用机器。这种茶有淡淡的花香和甜味，更接近乌龙茶。5.阿里山平地茶:台湾平地茶的目标是海拔1100-1600米的高海拔茶区。常年云雾笼罩，平时日照短，土壤适宜茶树生长。这是完全手工采摘，深棕色，绿色和清晰，与浓稠的天然牛奶鼻喷雾。口感香醇，滑爽甘甜，具有极佳的平地感。它混合着浓浓的平底神韵，优雅的鼻喷和清甜的味道，喉咙无边无际。

阿里山

位于海拔1100-1700米的阿里山茶露是茶的精华。它一年到头都被云卷着，最适合在高海拔和多雾的条件下发展。它是通过反复揉捏野茶制成的。这气味充满鲜花和甜蜜，而且质量很好。由于茶露是由野生和反复揉捏制成的，所以最适合喜欢阿里山茶的人。

杉山溪

山林西平底茶区海拔1600米。它一年到头都被雾覆盖着。土壤肥沃，降雨量适中。生产的山林西平地茶能表现出平地常见的棕色。因此，它很受喝茶者的欢迎。山林西茶具有色泽鲜艳、水清、蜜绿、活性丰富、清咽甜润的特点。

骊山高冷茶

台中县的梨花公园覆盖海拔170米至250米的高海拔茶区。梨花区穿过合欢山和翠峰山，进入产权接力路线。崔峦、南北线、华钢、福寿山、骊山至天府、武陵是台湾海拔1700米至2500米的最高产茶区。茶叶在云和雨中生长。它们生长缓慢，一年均匀收集三次，经常被雪浸湿。茶汤味道鲜美，山地土壤适合茶叶的开发，气候和水质优良，所以生产的茶花香浓郁，味道香甜，口感美观。这种茶汤经久耐用，香甜爽滑。它只需要天、地、人的结合，不需要喝容易吞咽、容易融化、容易呼吸的最好质量的食物。

蜂蜜鼻茶

乌龙茶的表面与普通的半球形乌龙茶没有太大的不同。该茶是利用白浩芯未夕方加丽茶制备方法的浓郁蜂蜜味和甜水特性以及冷冻顶乌龙茶制备方法的浓郁口感和咽喉魅力制成的。茶被“茶的小绿蝉”吃掉后，由于动物自身的愈合能力，叶子中“茶多酚”的活性会增强，“茶单宁”的含量会增加，这也是茶具有非凡魅力的原因。

古代早期风味乌龙茶

遵循古老和早期风格的传统乌龙茶的做法，发酵是充分和明确的“绿叶镶红边”，保留了原乌龙茶的魅力和香气。这是非常常见的，它还提供成熟的水果和香气。你可以喝一次古老和早期风味的乌龙茶，以确保错过它。

在用木炭制茶的过程中，用木炭代替烘烤，用木炭熏蒸除去茶叶中的水分，直到茶叶有木炭的气味，用于灭火和喷鼻。该茶属于中度灭火，其特点是具有强烈的喷鼻味和抗泡性。

有用+10

赏

铁观音中含有哪些营养成分？

营养成分

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

所含元素（100g）

名称	单位	含量	推荐每日摄入量
热量	千卡	304	-
膳食纤维	克	14.7	30
碳水化合物	克	65.0	-
脂肪	克	1.3	-
胆固醇	毫克	-	-
蛋白质	克	22.8	80
维生素A	微克当量	432	800
维生素B1	毫克	0.19	1.3
维生素B2	毫克	0.17	1.4
维生素B5	毫克	18.5	14
维生素C	毫克	-	100
维生素E	毫克	16.59	14
胡萝卜素	微克	2590
锰	毫克	13.98	3.5
镁	毫克	131	350
磷	毫克	251	700
锌	毫克	2.35	15
铁	毫克	9.4	15
铜	毫克	1.02	2
硒	微克	13.8	50
钠	毫克	7.8	2200
钙	毫克	416	800
钾	毫克	1462	2000

儿茶素类

俗称“茶单宁”，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

咖啡因

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

矿物质

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

2.氟：具有防止蛀牙的功效。

3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

维生素

1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

2.B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。

其他机能成份

1.黄酮醇类具增强微血管壁、消除口臭功效。

2.皂素抗癌、抗炎症功效。

3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。

乌龙茶的三大优点

众所周知，乌龙茶富含众多有益人体健康的营养物质，人们常常饮用乌龙茶来强身健体。那么你知道乌龙茶的三大好处是什么?许多新接触茶道的茶友们对这个问题可能不太了解，今天就由小编来讲解。

乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。

乌龙茶的三大好处：

1.能活化自律神经，减轻压：

乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，有助减肥。

2.提高能量代谢：

日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢呦!

且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300c.c.乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)!

3.能溶解脂肪、降低胆固醇：

乌龙茶能溶解脂肪、帮助脂肪代谢，且实验证实它也有抑制胆固醇上升的功效哦!

小贴士：乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其它茶多，初饮乌龙茶的人品饮不当易感到身体不适。

以上是对乌龙茶的三大好处介绍，当然喝乌龙茶的好处是不止这些的，它还具有消炎解毒、生津止渴等功效，大家闲暇时不妨喝点乌龙茶，以此达到健康养生的效果。

乌龙茶是什么味道乌龙茶是我国特产的一款特种茶叶，有“健美茶”“美容茶”的称号，其名享誉海内外。那么你知道乌龙茶是什么味道?怎样才能冲泡出乌龙茶特有的美味?如果你不太了解，下面就跟小编一起阅读下文关于乌龙茶味道的介绍。

乌龙茶是什么味道?乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。自己泡饮一杯纯正的乌龙是何等享受。茶汤的品质出来受泡茶用水和泡茶器具影响之外，泡茶本身的技艺也是一大因素。

要品饮出乌龙茶的味道，首先要用正确手法来冲泡乌龙茶。下面小编来为大家解说乌龙茶的泡法：

首先，以沸水泡洗冲茶器具，这样既卫生清除杂味又能加温。

其次，将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。

然后，先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。若冲泡的是半生或生茶的话，则此时温度最好为80-90度。

水在壶中停留3-5秒后即倒去。

再然后，盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。

再者，用热水泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。

最后，茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。

中国乌龙茶中的极品

安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

《中国茶经》将茶叶分为根本茶类和再加工茶类。铁观音归于根本茶类的一种。根本茶类按茶色不一样能够分为红茶、绿茶、青茶(又称乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶六类，铁观音归于这六类中的青茶，也即是乌龙茶，能够说铁观音是极品乌龙茶，是青茶。在欧洲，通常将茶叶简略地划分为红茶、乌龙茶、绿茶三大类，铁观音归于其间的乌龙茶;在日本，往往依据茶叶发酵程度不一样而将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，铁观音归于其间的半发酵茶。

此外，咱们还要晓得，铁观音的原产地是福建省安溪县。据全国高级农业院校统编教材《制茶学》记载：“青茶(即乌龙茶)来源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明晰青茶，首要传入闽北后传入台湾省。”

关于铁观音种类的由来，在安溪还留传着两种前史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。

铁观音茶的采制技能格外，不是采摘十分稚嫩的芽叶，而是采摘老练新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已悉数打开，构成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完好，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到天然花香开释，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

铁观音是乌龙茶的极品，其质量特征是：茶条弯曲，肥胖圆结，沉重匀整，色泽砂绿，全体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有天然浓郁的兰花香，味道浑厚甘鲜，回甘悠长，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而耐久，可谓“七泡有余香”。

品饮铁观音茶，必备细巧精密的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，今后可接连续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，耐人寻味。

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本文标题：台湾乌龙茶品种介绍

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