乌龙茶的品种包括哪些-茶礼仪网

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乌龙茶的种类分类

一、武夷岩茶

产自福建的武夷山，武夷山岩茶形状瘦弱匀整，紧结卷曲，光彩光润，叶背起蛙状。

色彩翠绿、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或者起红点，地方呈浅绿色。

品饮此茶，喷鼻气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具备非凡的“岩韵”，年夜红袍则是武夷岩茶中质量最优良者。

二、凤凰单枞

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形结实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，喷鼻气清长，屡次冲泡，余喷鼻没有散，甘味尤存。

三、台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，味道纯粹，禀赋浓郁的果喷鼻，冲泡后叶底边红腹绿，此中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)出名度极高并且最为宝贵。

四、铁不雅音

闽南安溪产，“铁不雅音”既是茶名，又是茶树种类名，此茶形状条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，因为咖啡碱跟着水分蒸发，正在外表构成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异喷鼻扑鼻，乘热细啜，满口生喷鼻，喉底回甘，称患上上七泡不足喷鼻。

五、凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。

有自然花喷鼻，蜜韵，味道浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地域，内销日本、西北亚、美国。

凤凰水仙享有“形美、色翠、喷鼻郁、味甘”之誉，茶条瘦小，光彩呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄明澈，味醇爽口回甘，喷鼻味耐久，耐泡。

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乌龙茶的产地在哪里一起来看看吧

乌龙茶的产地在哪里?说起乌龙茶的产地，就要根据乌龙茶的分类细分了，因为乌龙茶的种类有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙(其中包括冻顶乌龙、包种茶、乌龙等)、武夷岩茶、东方美仁等，这些茶叶都是比较名贵的。那么买买茶小编就来依次介绍一下它们各自的产地，这样你就知道乌龙茶的产地了。

乌龙茶的产地在哪里一起来看看吧

首先说说武夷岩茶的主要产地

武夷岩茶主要产自福建省的武夷山，武夷山是武夷岩茶的主产区，由于武夷山本身的地势因素，茶叶的品质会特别的好，具有独特的“岩韵”，而且武夷岩茶中以大红袍最为出色，堪称国宝级的茶叶。四大名枞是武夷岩茶中非常有名的，除了有“茶王之王”称号的大红袍之外，还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟，它们一起被称为四大名枞，享誉茶界。当然还有水仙、肉桂、奇种等武夷岩茶。

其次就是鼎鼎有名的台湾乌龙的产区

台湾乌龙顾名思义就是中国台湾独盛产的茶叶了，其茶芳香浓郁，口味纯正，天然果香，最为著名的就是冻顶乌龙茶了。主要产区位于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市。台湾高山茶也要说一说，因为它是生长在海拔800米以上的高山区的主产茶叶，主要是在阿里山，玉山，雪山，中央山，台东山等山区。还有像是文山包种、木栅铁观音、白毫乌龙也是出自台湾。

闽北乌龙的主要产区

闽北乌龙主要有闽北水仙、闽北乌龙、白毛猴，它们的主要产区是崇安(除武夷山外)，建瓯，建阳，水吉等地。

闽南乌龙的主要产区

闽南乌龙茶的主要茶种是安溪铁观音，安溪铁观音是乌龙茶中的极品，也是铁观音的代表，名树产名茶，七泡有余香，这正是安溪铁观音的魅力所在。安溪黄金桂、永春佛手、安溪色种也是闽南乌龙中非常有名的茶类，其中永春佛手主要产自永春县。

广东乌龙茶的主要产区

广东乌龙茶的凤凰水仙主要产自潮安凤凰乡，因为茶叶叫水仙，产地为凤凰乡，所以茶叶称为“凤凰水仙”。凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，香气宜人。浪菜、岭头单枞、石古坪乌龙也都属于广东乌龙，产自广东省。

乌龙茶知识讲堂您能区分出四大乌龙茶

乌龙茶是半酵茶，分为闽北乌龙茶-武夷岩茶，闽南乌龙茶-铁观音，台湾乌龙茶-冻顶乌龙茶、东方美人茶，广东乌龙茶-凤凰单枞。

闽南乌龙茶--铁观音

安溪是世界名茶铁观音的故乡，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有"音韵".香高而持久，可谓"七泡有余香".

铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。

清香型：是用轻火烘焙干燥的铁观音，也俗称"青茶".清香型铁观音又分为三类：

"正炒型铁观音":早晨～上午杀青。外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显，称为"韵香型".

"消青型铁观音":下午～傍晚杀青。色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。称为"鲜香型".

"拖补型铁观音":晚上或第二天早上杀青。颜色更绿，香气口感带酸。称为"拖补酸型".

三种铁观音叶子颜色从翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红;从汤色从嫩黄--金黄--橙黄--橙红。

乌龙茶知识讲堂您能区分出四大乌龙茶

浓香型：在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶进行烘焙的铁观音叫做浓香型铁观音，富有类似于蜜兰香味一类的"火香味",浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称"熟茶".

陈茶铁观音是用传统铁观音工艺制作而成，茶色泽枯暗，茶汤色随年份而增加，由深黄--红褐色，好的陈茶汤色橙红，口感随年份而变得更加温和绵顺，不会有霉味和不清爽的感觉。

耐泡程度从上到下依次从轻到重。对肠胃的刺激性是从重到轻的，胃功能不好的人适宜选陈茶或浓香型。

台湾乌龙茶--东方美人

东方美人茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显着，又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月，即端午节前后10天，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉(浮尘子)吸食后长成之茶芽，茶叶品质的好坏决定在吸食的程度。

经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱，有浓浓的果香或是蜂蜜香，西方饮茶人士誉之为东方美人。

茶叶技术安溪人的乌龙茶泡法

　　众所周知，安溪县人民不但精干种茶、制茶，而且善于泡茶、品茶。古往今来，积累了一套富有情趣的泡饮技艺。分烧水、烫浇茶具、落茶、冲水、落盖、出茶、饮尝等程序，每道程序都有一个别致的名称，引经据典，比喻贴切，形象生动，饶有情趣，在重大场合，特别是茶王赛，还常常进行精彩的茶艺表演，使人领略茶艺文化的真谛和妙趣。

　　主要程序依次为：

　　烹煮泉水：当山溪泉水煮到“虾目”转“鱼罗”的“一沸水”最为适宜。

　　沐霖瓯杯(孟臣沐霖、若深出浴)：烫洗茶壶盖瓯和茶杯(孟臣是明代紫砂壶制家，后人把名贵茶壶喻为孟臣;若深清初人，以善制茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若琢)。

　　观音进轿：用茶勺从茶罐中取出适量茶叶。

　　观音入宫(落泡)：把乌龙茶放人茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。

　　悬壶高冲(冲水)：把盛开水的烧水壶提高冲水，以使茶叶转动。

　　春风拂面：用茶壶盖或匝盖轻轻刮去飘浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。

　　瓯里催香：茶叶冲水后，盖上瓯盖，浸泡几分钟，以使茶叶香气溢出。

　　细闻幽香(也叫梦里寻芳);静嗅乌龙茶的香气。三龙护鼎：用拇指、食指扶杯、中指顶杯，这样既稳妥又雅观。

　　行云流水：将茶瓯在茶盘边沿轻轻一抹，去掉附在瓯底的水滴。

　　关公巡城(出茶)：把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯。

　　韩信点兵：茶水倒到最后少许时，也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀，香醇一致。