同为乌龙茶，那冻顶乌龙与铁观音有何区别？-茶礼仪网

　　冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅，回甘浓郁且持久；铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么同属于乌龙茶的冻顶乌龙与铁观音到底有什么相同点和不同点呢？

冻顶乌龙与铁观音的相同点

　　1、同属乌龙茶系，半发酵。

　　2、外观相似，半球状或者螺状。

　　3、冲泡后茶叶外观：绿腹、红镶边。

　　冻顶乌龙

　　铁观音

冻顶乌龙与铁观音的不同点

　　1、茶树品种不同。

　　2、发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%。

　　3、分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

　　4、工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。

　　冻顶乌龙茶汤

　　铁观音茶汤

　　顶乌龙与铁观音如何区分？

　　1、观色泽：铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿；冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色。

　　2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗；铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少。

　　3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

　　4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁；冻顶乌龙要淡一点，有桂花或果香的香气。

　　冻顶乌龙叶底

　　铁观音叶底

　　5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些。

　　6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免。

　　7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显。

　　8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高，更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些。

　　9、观察叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶依然完整，用手撕扯，仍具强度；铁观音多次冲泡后，叶片会碎掉，韧性要差一些。

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陈年铁观音有哪些作用

　　陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成的乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。那么，陈年铁观音有哪些作用？下面我们就来了解看看。

　　陈年铁观音的作用

　　1、安溪铁观音具有显著的降脂护肝作用。其中，浓香型比清香型降低总胆固醇(TC)、总甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的整体效果好，不同年份的陈香型铁观音中，16年左右的降血脂效果较好。

　　2、陈香型安溪铁观音具有显著的降尿酸作用。对于海鲜食用量较多的地区和海鲜、啤酒的重度消费者，坚持品饮陈香型铁观音，可有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。

　　3、安溪铁观音是通过保护肠道有益菌(嗜酸乳杆菌)、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。其中，年份长的陈香型铁观音(老铁)具有显著的润肠通便作用。

　　4、安溪铁观音具有显著的抗炎清火作用。而且，不同类型安溪铁观音都具有一定的抗炎清火效果，其中，浓香型比清香型效果好，存放二十年左右的陈香型铁观音具有明显的抗炎清火作用。

　　5、安溪铁观音具有显著的延缓衰老作用。而且清香型比浓香型、陈香型铁观音的表现更为优越。

　　如何辨别陈年铁观音

　　俗话说，物以稀为贵，从市场营销的角度来看，陈年铁观音因其稀缺性而显得珍贵。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级品类，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，其中以十年至二十八年为最佳。其中陈茶和陈茶老茶还是有区别的，比如适合当年喝的茶到了第二年就是陈茶，而超过十年以上的才是陈茶老茶。

　　陈年铁观音是否有收藏价值与其本身的品质相关，品茶如品酒，从清香型开始，然后是韵香型、浓香型，再到陈年铁观音。陈年铁观音并不是以陈藏时间来判断其价值，在目前的市场上，陈藏时间在20年以上的非常稀少。而铁观音如果没有妥善保存，茶叶含水量超过百分之十，有可能变成劣变茶，会对身体造成危害。所以好的陈年铁观音应该根据茶叶的质量、年份、保管是否妥当、发酵程度等方面进行综合评价，而不是一味追求年份的长短。

　　辨别陈年铁观音应该从干茶的茶色、茶汤的汤色、口感、味道等方面进行分析，还有一点是真正的陈年铁观音是没有火味的，它散发出的是自然的陈香。大家选择茶叶肯定有自己注重的方面，但是千万不要只关注这方面，还是要综合考量的。

介绍乌龙茶到底怎样才算是正确的喝法

我们知道市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾，乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。且品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。但是泡好一壶乌龙茶是需要必要条件的，下面就介绍乌龙茶到底怎样才是正确的喝法。

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