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茶叶香气是茶叶的挥发气体，它既代表了初制加工原料鲜芽的老嫩，制作过程芳香物质和茶多酚氧化或转化程度，各工艺间优劣处理过程，火候（火功）程度等。又代表了各茶叶品种间所具有的特殊品种香是否得到充分的发挥，以及地理小气候的特点。
目前武夷岩茶香气一般可分为青臭味（亦是芳香物质）、清香、清花香、花香、花果香、果香。前三种清香型（香气容易挥发，不能久贮），后三种属熟香型（较能长久存放和有利于精加工时保存）。
武夷岩茶在冲泡后要求香长久，清而不俗，细而幽长，杯底冷香明显者为优。香轻飘，浮而短者为劣。由于品种差异，采摘老嫩及制作烘焙存放的区别，香气又可分成各种不同类型，如：青草香、青苔香、竹叶香、粽叶香、木本香、炒米香、乳香、桂香、兰香、蜜桃香、杏仁香、雪梨香、苹果香、板粟香、蜂蜜香、可可香、咖啡香、药香等等，但这些都是一些相近的比喻，不一定完全贴切，这些香气多数以复合香型出现，也造成了武夷岩茶香气多变，富有层次感的特性。品饮者实践越多，越能体会个中之奥妙。
有些武夷岩茶中包含一些不正常的“香气”或“异味”。渗入其中就会影响品饮效果，如：在初制加工中未达到要求而产生的“青味”误认为是“清香”，产生的酵味或不正常劣变而产生的“焦味”误认为熟香，特别是摇青工艺温湿度过高和烘焙凉索中摊放过厚，湿度达大而产生的“酵味”，经高火烤焙后误认为火功香，某一些烟味误认为是桂圆香等。另一种是该品种应该发挥该品种特点的“品种香”不现，而出现非该品种应有的其它气味。因此对武夷岩茶各种香气的判断更是需要茶友细致的辨别。（
乌龙茶的功效与作用体现在哪些方面呢
不少茶友都喜欢闲暇之际，泡上一杯乌龙茶饮用，大多也是来自于对乌龙茶功效的热爱。那么，乌龙茶有哪些功效与作用?很多人并没有详细的了解，或者只是对养生保健的追崇。今天，小编就为大家介绍乌龙茶的功效与作用。
乌龙茶也称青茶，是一种半发酵茶，品种比较多，在我国几大茶类中，是独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出，其品质优异，品尝茶汤后会齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
乌龙茶的功效与作用主要体现在：1、具有溶解脂肪的减肥效果。乌龙茶中的主要成分单宁酸与脂肪代谢关系密切，可以降低血液中的胆固醇含量，减少腹部脂肪的堆积。2、乌龙茶可防止和减轻血中脂质在主动脉的粥样硬化，还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，对改善血液高凝状态、增加血液流动性、改善微循环都有一定效果。在体外血栓形成试验结果表明乌龙茶可抑制血栓形成。3、乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。4、防癌。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
通过以上介绍，你知道乌龙茶的功效与作用都有哪些了吗?相信对于它分解脂肪、减肥健美方面的功效，许多人都是乐于见到的。特别是爱美的女性朋友们，想要保持苗条的体形，想要健康减肥，每天喝几杯乌龙茶是最好的哦。建议每餐饭后半小时饮用效果最佳。
乌龙茶能减肥吗乌龙茶减肥功效的实现
乌龙茶不仅在男性中受欢迎，在女性朋友中也很受欢迎。而受女性欢迎的原因主要是由于其具有减肥的功效。
那么，乌龙茶真的具有减肥功效吗?乌龙茶能减肥吗?曾经有很多人在怀疑乌龙茶究竟能够起到减肥的效果吗?只能说减肥因人而异丹丹依靠喝乌龙茶来减肥也是不可能的，乌龙茶对于绝大部分人来说是可以起到减肥效果的。这是许多医学家经过科学实验研究证明得出来的结果。
乌龙茶能减肥吗?乌龙茶乃是不可以多得的减肥保健饮品。因为乌龙茶中含有主要成分之一——单宁酸。单宁酸能够降低血液中的胆固醇含量。与人体内的脂肪代谢有着相当密切的关系。经常喝乌龙茶体内的脂肪含量会比少喝的人来的低。这就是为什么说乌龙茶具有减肥的功效了。
乌龙茶具有减肥的效果，但是和乌龙茶也得适量，不可为了减肥而过量饮用，小编建议，和乌龙茶最好是每天三餐前后各饮用一杯，但是餐前餐后饮用乌龙茶的时间最好都要和吃饭的时间相隔一个小时。
还有一点需要注意的是，处于孕期或者哺乳期的女性最好不要饮用乌龙茶，为了自身健康也为了孩子的健康。并且，一些肠胃不好的人最好也少饮用比较好。
可以防止肥胖的乌龙茶
因为乌龙茶已经发酵，所以几乎不含维生素C，却富含铁、钙等矿物质。另外，它还含有增进食欲、促进消化的酶．并具有分解脂肪作用的成分。中国菜中鱼、肉等动物性脂肪偏多，烹调时又要用很多食用植物油。每天，仅吃这样的菜都会造成脂肪过剩。但如能在饭前、饭后喝一杯乌龙茶，就可促进这些脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外。可防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖和其他消化性疾病。所以，油脂较大的中国菜和乌龙茶是合理的搭配。
此外，乌龙荼还有分解体内沉积脂肪(也就是皮下脂肪)的作用。这是因为乌龙茶有改变脂肪代谢系统(燃烧脂肪使其转化为热量的成分)的作用。也就是说，常饮乌龙茶可使人体内的脂肪燃烧更快，体质自然会调节为不易变胖的类型。
若能较好地利用乌龙茶的这一功效，必然能预防和治疗肥胖。实际上，有很多人都是喝乌龙茶减肥的。 肥胖大致可分为“脂肪型”和“水肿型”两个类型。因乌龙茶主要是改变体内脂肪代谢系统，所以对脂肪类肥胖的效果更好。同时，因其有较强的利尿作用，所以乌龙条对水肿也很有效。
实验证明，每天喝1升乌龙条，可有效地抑制胆固醇的上升。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物
太油腻时，搭配乌龙茶不但有饱腹感，还可以去除油腻。
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