岩韵的5大表现-茶礼仪网

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岩韵的5大表现：

正所谓“花香易解、岩韵难悟”，武夷岩茶其味无穷，其韵难悟。

岩韵不是一时半会能体会得到的。从感观上来讲，韵是一种让人感觉到快乐的东西。而岩韵则是当你喝上它时，让你感觉到他那一股香气让你的眉心触动，感觉瞬间的愉悦。

一曰冷香：岩茶的香透着骨，也有人形容为“霸气”。这种香气好像会渗透杯盖，有冲顶的感觉。且香气不散，它呈现为“一团”。感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。

怪香不足论，果香难寻，花香凡小种之类皆易有之。今之品茶者，以此为无上妙谛矣；

二曰汤清：指茶汤色清沏艳亮，茶味清醇顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有（焦气）、（陈气）、霉气）、（闷气）、（青草气）等。

香而不清，犹凡品也，叶、水、香皆清楚方可入等；

三曰回甘：岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。

香而不甘则苦茗也，苦涩不化为上等岩茶大忌；

四曰水活：应是岩韵的最强表现。可以理解为“活蹦乱跳”，如同充满生命力的鱼儿在激流中冲浪；可以理解为“变化多端”。先苦后甘，先有强收敛、再转清爽润滑。每泡茶汤的香与味都有变化，浓香藏在滋味里、品过之后满口流香。可以理解为“源源不绝”。

甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从眼（叶形汤色等）、鼻（气息）、舌本（滋味气韵）辨之，微乎，微乎！然亦必清心净器、瀹以山中之水，方能悟此滋味；

五曰岩骨：活而无骨是为佳茗而已，不可称为岩骨之品。

香、清、甘、活、骨、五者俱佳谓之神品亦。

小编说：岩茶重水，不仅是指汤有厚度，也离不开水里含香的回味，也就是所谓的“岩韵”，正如严顺明老师所叙：“岩韵”讲究三香、三变、三活，即：盖杯香、水中香、挂杯香；齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉；茶汤活、焙火活、叶底活。

好的岩茶，对于过去对茶只具备基础了解的人来说，“杀伤力”是巨大的，那些说不上来的花香和隐约可见的果香，与茶汤浑然一体，很是勾魂。

这种香气紧紧贴在舌头上，稍等片刻，香气就能渲染整个口腔。这些味道不是一成不变的，稍微咂咂嘴，味道就会开始流动，变幻，渐渐地变成另一种味道。在茶汤完全下肚之后，味道的强度慢慢消减下来，变成所谓的“回甘”。

岩茶的香气与口感比较复杂，很少会单一地向你展现一种味道，而是多种味道一个接一个出现，又一个接一个的神秘消失。岩茶妙在回味之中，就如佳人抚琴，曲终之后余音绕梁不绝如缕！

有用+10

赏

台湾红乌龙有何品质特征？

红乌龙是台湾乌龙茶的一种，主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶，因茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶风味，故名红乌龙。

品质特征

条索：颗粒紧结，卷曲呈半球状

色泽：乌红油润，呈深褐红色

汤色：橙红清澈、明亮

香气：清香持久、带花香、果香

滋味：浓醇甘爽、茶韵十足

叶底：红褐色软亮（文章来源于网络；版权归原作者所有）

老青茶是什么茶

老青茶是什么茶

老青茶已有100多年的生产历史。1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里(每篓2.5公斤)，运往北方，称为炒篓茶。以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成者青砖茶,下面详细介绍一下老青茶是什么茶。

老青茶制作做法：用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面条是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成三个级别，鲜叶采割标准通常按茎形式：第一种是一年采割两次面茶，第一次小满至芒种采割，梗皮色划分。一级茶(洒面条)以青梗为主，基部稍带红梗。二级茶(二面条)以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶(里茶)为当年生红梗，不带麻梗。采割时间有三种第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前后来割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶(面条或里茶)，夏至前后采面条，或小暑、大暑间采里茶(有时甚至延至立秋)。

老青茶品质要求：老青茶的品质要求，一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

以上就是对老青茶是什么茶，有什么功效，老青茶怎样制作的介绍。

乌龙茶用紫砂壶怎么泡醒壶很有必要

紫砂壶是爱茶发烧友的必备茶具了，并且还有很多人拿紫砂壶来收藏，可见其是有多么受欢迎了。而接下来小编要给大家介绍的是乌龙茶用紫砂壶怎么泡，一起来看一下吧~

【乌龙茶用紫砂壶怎么泡】

1.醒壶

紫砂壶和其他茶具是不同的，在使用紫砂壶泡乌龙茶前最好进行洗茶哦！首先另外拿一个壶烧一壶水，等水烧开后把热水倒进紫砂壶中浸泡一下。建议把沸水稍微晾一下，热水倒进壶里比较好，这样一来整个壶都受到了热水的淋浴，这就能唤醒紫砂壶了。
温热紫砂壶的水也可以用来倒进茶盘或茶杯来洗茶了，茶盘和茶杯最好也用热水烫一下，这一步也是有必要的。

乌龙茶用紫砂壶怎么泡醒壶很有必要