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其他茶古法制作的六堡茶，老味道。与如今工艺制作的六堡茶相比，它究竟有何过人之处?
古法制作的六堡茶最难得的是，它用大树乔木料，坚持了古法制作，真正重现了六堡茶的传统老味道。老味道是只有3400箩的小箩装紧压茶，朴实的外包装牛皮纸盒上，关于古法制作的介绍十分简洁明了：“鲜叶-杀青-揉捻-解块-堆闷(发酵)-干燥-汽蒸渥堆发酵-蒸压入箩-晾置陈化。经过窖藏及1000天以上后续陈化处理才出库销售。别看这短短五六十字，其实要实现并不容易。
早在清朝时期，销往南洋的六堡茶销量就已相当可观，许多广东大茶庄干脆到六堡镇上设茶亭收茶。收茶主要以收购茶农交来的毛茶为主，为什么不直接从鲜叶采摘到发酵、入箩一条龙完成。
第一是许多茶山仍属于茶农个人，茶厂没有那么多自家茶园。第二，多数茶农自身制茶技艺不高，场地设备等也有限制。这种向茶农收毛茶，运回茶厂再精制的流程一直延续至今，当下能实现从鲜叶采摘到晾置陈化一气呵成的厂家仍少之又少。
古法制作的六堡茶，外形漂亮均匀，芽叶乌黑肥壮，茶汤澄红明亮，是很“正点”的六堡茶汤色。充满期待地入嘴品尝，浓郁的槟榔香扑鼻而来、张扬高长，十泡之后仍有余香。而来自高海拔的大树乔木果然实力不俗，即便只有3年多的陈化时间，但滋味已醇厚有力，回甘强烈，让人憧憬它未来的转化潜力。“老味道”果然是款让人印象深刻的好茶。
为什么你泡的六堡茶熟茶，汤色像酱油？
六堡茶熟茶冲泡时较为容易出现的问题之一就是“酱油汤”，“酱油汤”是指冲泡出的茶汤过于浓厚，或者茶汤浑浊、颜色深而偏黑类似酱油而得名。造成酱油汤的原因有茶本身和后期冲泡两方面，今天就为茶友分析冲泡时哪些因素会造成熟茶汤色像酱油？
一、冲泡技巧
1、没有洗茶
六堡茶熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，加之六堡茶后期存放，尤其是存放了十数年的老熟茶上会有一些灰尘，如果没有洗茶直接冲泡，自然会使得茶汤浑浊，造成“酱油汤”。并且时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。
2、投茶过多
投茶过多使得熟茶茶汤过于浓厚时，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色，从而让人觉得像酱油。
3、闷泡过久
冲泡时尤其是老熟茶需要适当闷泡，但如果闷泡时间过久，自然会使得茶汤过于浓厚，而造成“酱油汤”。而新熟茶和茶青幼嫩的茶品闷泡也会形成“酱油汤”。
4、出汤过慢
这一点在茶青较为幼嫩的熟茶上尤为明显，茶青幼嫩内含物质溢出较快，冲泡时需要快速出汤以避免茶汤过于浓厚，如果出汤时间过慢，这也会使得茶汤过浓形成“酱油汤”。
5、煮泡法
六堡茶的冲泡除了常规的盖碗冲泡、紫砂壶冲泡，还有煮泡法，就是将茶叶置于茶壶里煮，部分茶友会对茶青粗老、含有茶梗的六堡茶熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法时极容易出现“酱油汤”。
二、冲泡水温高
冲泡新熟茶的话水温在95摄氏度为宜，如果水温偏高，新熟茶内含物质较为快速的被浸泡出来，也会造成“酱油汤”。
三、冲泡用水
除了冲泡技巧和冲泡水温之外，造成熟茶酱油汤的原因还有水质。
1、水的ph
我国国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，对茶汤会造成不好的影响，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成“酱油汤”。
2、水中铁离子的含量偏高
如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱油汤”形成的因素之一。
六堡茶保质期是多久？
现在有很多人将茶叶也当成了一种收藏品，质量好的茶叶得到了大家的认可，不过，对于茶叶的保存期限还是有些疑问，最近就有很多人询问六堡茶的保存期限。
六堡茶由于制作工艺的不同，可以分为生茶和熟茶两种，这两种茶叶的保存期限是不同的。
泛泛的来说，怎样才能更好地保存茶叶至今没有标准答案，有一些顶级精品茶叶只能在岁月中被消耗，这个也很可惜。
就算是采取了最完善的保存办法，茶叶的品种和制作工艺不同，保质期也不同。
像绿茶、黄茶、白茶这种，制作中不发酵或者发酵程度轻的，最难保存，所以要喝新茶。
三个月或者半年的时间过后，茶叶就不能喝了。
六堡茶属于黑茶，黑茶的保质期要长一些，因为黑茶采取的是后发酵工艺，在这种工艺作用下，只要保存得当， 还是可以多放一段时间的。
而且六堡茶是陈化的时间越长，品质就越好，也就是口感更佳。不过也不是完全没有时间的期限。
一般来说，六堡茶的生茶可以保存得更久一点，因为没有发酵环节，所以可以转化的空间更大，保质期可以达到30年以上。
熟茶经过了发酵工艺，所以转化的空间相对生茶而言要少一点，保质期在30年以内。而且，熟茶比起生茶要更适合现饮。
如果有人想要收藏六堡茶的话，建议可以选择经过压制的茶饼或者沱茶，这样的茶叶保存的时间更久一点。
什么是六堡茶大箩茶？
六堡茶大箩茶，一般指的是30-50kg装的大竹箩六堡茶,六堡茶的工艺有一个“蒸茶压箩”环节，利用热蒸汽把制作好的六堡茶再次蒸软，压如竹箩中，在压箩时大多是分3~5次进行压制，而不是一次压制成型，因此每部分茶体不能咬合得很紧密，待存放一定年份后再开箩时，沿着缝隙就可以较轻松地将大箩里的茶分成几部分。
六堡茶大箩茶产生的历史原因：
六堡茶大箩茶的产生，源于出口外销的那段历史，六堡镇的农户，发现制作好的六堡茶散茶包装体积大，又容易折断，后来发现用蒸气软之后的六堡茶，经过压箩之后，体积大大减少，非常方便运输，所以，旧时出口到香港，东南亚的六堡茶，大多用大箩装。
蒸茶压箩是六堡茶工艺的重要工序：
再到后来，人们发现，经过蒸压之后的六堡茶，汤色更红，滋味也更醇和，慢慢的，蒸茶压箩工艺，就变成了六堡茶制作工艺中重要的一个环节了，我们可以看到，无论是传统的单蒸，双蒸工艺，还是现代的冷水渥堆工艺，都有蒸茶压箩这道工序。
六堡茶大箩茶更容易存放，转化：
在原料好、制作工艺到位、存储环境正常的前提下，大箩装六堡茶得益于“抱团存放”营造的“小环境”，竹箩内部的温湿度条件较为稳定，这为有益菌种的繁殖提供了良好的环境，因此更有利于转化。
六堡大箩茶特殊的外形，使得它不占用过多的空间，方便家庭存储，并且，一般情况下大箩茶不会压制的太紧，平时想要撬开品饮也很方便。因此也有不少藏家喜欢一大箩买回家，在有好友来的时候从中撬出一块，与好友一起感受六堡茶在后期转化中香气、滋味的变化，品味时间沉淀的魅力。
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